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Rosca Flor 02

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Rosca Flor 02Ingredientes:

  • 1/3 xícara (chá) de leite desnatado morno
  • ¼ xícara (chá) de adoçante culinário
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de água morna
  • 1 tablete de fermento para pão (15 g)
  • 1 ovo
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (até dar o ponto)

Recheio:

  • 2 colheres (chá) de adoçante culinário
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas
  • 1 ½ maçãs sem casca e sem sementes, picadas
  • 3 colheres (chá) de margarina light
  • Calda:
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (chá) de adoçante culinário
  • 1 colher (café) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha grande esmigalhe o fermento, junte o leite e a água morna para dissolvê-lo bem.
  • Adicione o adoçante, o sal, o óleo e o ovo e misture bem.
  • Acrescente a farinha aos poucos e amasse até a mistura soltar das mãos.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Enquanto isto misture o adoçante e os demais ingredientes do recheio. Reserve.
  • Abra a massa com um rolo num retângulo e passe a margarina light.
  • Espalhe o recheio, enrole como rocambole, corte em fatias de mais ou menos 4 dedos de largura e coloque numa fôrma untada de furo central.
  • Deixe crescer até dobrar de volume.
  • Misture todos os ingredientes da calda, regue a massa crescida e asse em forno quente (180°C), preaquecido, até dourar (mais ou menos 25 a 30 minutos).
  • Quando amornar, desenforme e sirva acompanhado de chá ou café.

Fonte: http://www.stevita.com.br

Bolo Muxá

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Bolo MuxáIngredientes:

  • 250 g de canjiquinha
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 litro de leite
  • 1 ¾ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 coco fresco ralado
  • Canela em pau
  • Cravo-da-índia

Modo de Preparar:

  • Lave bem a canjiquinha.
  • Coloque na panela de pressão com a água e sal.
  • Tampe a panela e leve ao fogo alto por dez minutos.
  • Apague o fogo, deixe esfriar e abra a panela.
  • A canjiquinha deverá estar macia.
  • Retorne a panela destampada ao fogo e acrescente o leite, o açúcar, o cravo e a canela.
  • Cozinhe mexendo até que o fundo da panela apareça (40 minutos).
  • Junte a metade do coco ralado e misture.
  • Retire do fogo.
  • Molhe uma assadeira e espalhe a canjiquinha.
  • Polvilhe o restante do coco.
  • Deixe esfriar e corte em pedaços.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Pudim de Panetone 06

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Pudim de Panetone 06Ingredientes:

  • A ponta de uma colher (chá) de canela
  • 600 ml leite
  • Casca ralada de um limão
  • 1 dose de marsala
  • 300 g panetone
  • 1 dose de pinga
  • 4 ovos médios
  • 1 colher (sobremesa) essência baunilha
  • 120 g açúcar
  • Manteiga para untar

Para decorar:

  • 100 g chocolate
  • 50 g creme de leite
  • Chantilly

Modo de Preparar:

  • Corte o panetone em fatias finas, coloque em uma tigela e polvilhe com uma dose de rum e uma de marsala.
  • Deixe descansar em lugar fresco por pelo menos 15 minutos, cobrindo a tigela com filme-plástico.
  • Enquanto isso ferva o leite em uma panela, adicione a canela em pó e a casca ralada de limão.
  • Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar, coe numa peneira para separar a casca de limão.
  • Separe as gemas das claras, bata as gemas com metade do açúcar até obter uma mistura leve e cremosa.
  • Misture ao leite morno a mistura de gemas açúcar e panetone.
  • Bata as claras em neve com o açúcar restante e adicione-os à mistura de panetone.
  • Despeje a mistura em uma fôrma de pudim untada com manteiga, com capacidade de 2,5 litros; asse o pudim em banho-maria.
  • Coloque a fôrma em um recipiente cheio de água fervente e asse o pudim a 200°C por 40 minutos.
  • Quando pudim estiver dourado, retire-o do forno e deixe esfriar, depois desenforme em um prato de servir.
  • Prepare uma calda de chocolate em banho-maria derreta o chocolate com 50 ml de creme de leite, bater o creme restante adoçando a gosto.
  • Decore o pudim com calda de chocolate e fitas de chantilly.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Torta de Frutas 06

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Ingredientes:

  • 2 rolos de massa folhada
  • 1 ¼ xícaras (chá) de açúcar
  • ¼ xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de casca de limão finamente picada
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 4 xícaras (chá) de peras sem caroço e grosseiramente picadas
  • 2 xícaras (chá) de ameixas picadas
  • 2 maçãs fatiadas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • ¼ colher (chá) de baunilha
  • 1 ovo batido
  • 1 colher (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Estenda massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de cerca de 30 cm de diâmetro.
  • Transfira para uma fôrma de torta de 20 cm.
  • Apare a massa no tamanho do aro da fôrma.
  • Em uma tigela pequena, misture o açúcar, amido de milho, casca de limão, canela e uma pitada de sal.
  • Em uma tigela grande combinar peras, ameixas e maçãs.
  • Adicione o suco de limão, o porto e baunilha.
  • Adicione à mistura de açúcar; misture bem.
  • Transfira para a fôrma preparada.
  • Abra a porção de massa restante em um círculo de 30 cm.
  • Coloque sobre o recheio, gentilmente modele sobre a fruta.
  • Apare a 1 cm além do limite da fôrma.
  • Coloque a massa do topo sobre a massa do fundo.
  • Molde as arestas como desejado.
  • Corte 4 pequenas fendas na crosta superior para permitir que o vapor escape.
  • Misture o ovo e o creme; pincele sobre a massa.
  • Asse por 1 hora e 20 minutos, cobrindo borda da crosta com folha de alumínio, se necessário, para prevenir que queime.
  • Esfrie em grelha.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Arroz-Doce com Banana

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Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de arroz integral
  • 1 xícara [chá] de leite desnatado
  • 1 colher [café] de sal
  • 1 banana sem casca amassada
  • 1 colher [café] de essência de baunilha
  • ½ colher [café] de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Misture o arroz, o leite e o sal, cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até engrossar levemente.
  • Deixe esfriar, junte a banana, a essência e misture tudo.
  • Polvilhe a canela.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com