Sanduíche de Banana com Canela

Misture todo o açúcar no leite e leve ao fogo até levantar fervura.
Coe numa peneira.
Junte a manteiga, os ovos inteiros e mexa.
Junte aos poucos farinha peneirada com o fermento e o sal, até obter uma consistência de massa de bolo comum.
Adicione a canela e o gengibre e bata bem.
Enfim, junte as nozes, a noz-moscada, as passas e as frutas cristalizadas.
Mexa bem.
Divida em 2 fôrmas untadas (com manteiga e farinha de trigo) e leve ao forno por 45 a 50 minutos.
Colocar em uma panela o leite condensado, as gemas, a margarina, o leite, mexendo sem parar em fogo brando até o creme engrossar

Chester ao Maracujá 02

Publicado em 25/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misturar o suco de maracujá, a água, o alho, a cebola, a canela em pó, o molho de soja e regar sobre o Chester.
Besunte o Chester com a manteiga e levar para assar em forno a 200°C por aproximadamente1 hora e 40 minutos coberto com papel alumínio.
Retirar o papel e deixar dourar por aproximadamente 20 minutos.
Retirar o Chester do forno, pincelar o glucose de milho e polvilhar o gergelim.
Levar ao forno novamente por aproximadamente 10 minutos.
Decorar com o maracujá cortado ao meio, a salsa crespa e as flores de tomate.

Publicado em 06/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Para servir

Sorvete de nata ou de creme – prefira sabor neutro e suave, esses são os melhores.

Canela em pó

Modo de Preparar:

Depois de higienizar as maçãs, retire-lhes as cascas e sementes e corte-as em pedaços.
Leve-as a cozinhar com a água e o pau de canela até ficarem macias.
Então as passe por uma peneira apertando com as costas de uma colher.
Leve novamente à panela e junte o açúcar e o amido de milho dissolvido no suco de laranja.
Cozinhe sempre mexendo até ficar levemente espesso.
Não ficará como um creme lembre-se que se trata de uma sopa, no entanto depois de gelada ela ficará mais encorpada.
Passe para um recipiente.
Cubra com filme plástico e leve para gelar

Para servir

Divida-a em pratos fundos ou pequenas tigelas ou taças ou ainda em bonitas xícaras e coloque algumas colheradas do sorvete em cada uma.
Finalize salpicando um pouco de canela em pó.
Sirva de imediato.

Publicado em 25/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar o arroz em bastante água e sal por 17 minutos, escorrer.
Descasque e limpe os camarões, lavar e escorrer. Levar ao fogo com 1 litro de água uma panela.
Juntar o dente de alho inteiro, açúcar e 2 colheres (sopa) de sal.
Quando ferver, acrescente os camarões e cozinhar por alguns minutos.
Não deixar os camarões muito tempo no fogo para não ficarem duros.
Limpar os mariscos e levar ao fogo em frigideira.
Quando as conchas se abrirem retirar os moluscos.
Escorrer camarões e mariscos, colocar em tigela junto com o arroz, juntar o salsão cortado em pedacinhos e as ervilhas escorridas.
Mexer bem.
Polvilhar com a salsa e a erva-doce picada.
Temperar a salada com o seguinte molho: picar a cebola e colocar em uma vasilha com o óleo, vinagre, 1 colher (chá) de sal e 1 pitada de pimenta.
Misturar a canela e mexer bem.
Despejar o molho sobre a salada e deixar no refrigerador até a hora de servir.