Camarão ao Creme de Milho

Publicado em 16/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ensopar o camarão com todos os temperos, acrescentado por último o cheiro verde. Reserve.
No liquidificador, bata o milho, com a mesma medida de água. Coe.
Coloque em uma panela com o leite de coco e 2 colheres de trigo.
Leve a fogo até formar um creme.
Acrescente o camarão ensopado e algumas rodelas de palmitos a gosto.
Sirva com arroz branco e batata palha.

Camarão ao Creme de Cebola

Publicado em 16/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de camarão, grande e limpos (as cascas devem ser retiradas na hora de preparar a receita)
1 sache de hondashi (opcional)
1 pitada de pimenta do reino
3 colheres de margarina
5 cebolas grandes
Coentro picado
Sal a gosto
Azeite

Modo de Preparar:

Derreta a margarina, acrescente os camarões, e as cebolas cortadas em rodelas não finas (elas serão retiradas no final).
Deixe soltar bem o caldo, durante uns 8 minutos.
Apague o fogo, separe a cebola e o camarão.
Passe a cebola no liquidificador com o hondashi e o caldo que se formou.
Coloque esse creme de cebola por cima do camarão que deve estar numa travessa.
Regue com azeite e polvilhe o coentro picado.
Sirva com arroz branco.

Publicado em 16/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar o camarão e deixar de molho no sal e limão por 20 minutos, em seguida lavar e escorrer.
Refogar o alho até começar a dourar no azeite, adicionar a cebola e o colorau, até a e o tomate até a cebola começar a murchar,
Adicionar a pomarola e o manjericão picadinho, colocar a manteiga e os camarões e cozinhar por 30 minutos em fogo baixo,
Adicionar o catupiry mexendo na panela por 10 minutos,
Caso o creme não fique consistente retirar um pouco do caldo e diluir o amido de milho no mesmo mexendo por 3 minutos,
Adicionar a salsa e a cebolinha picadinhas 2 minutos após a adição apagar o fogo e adicionar o creme de leite.

Publicado em 16/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela, colocar a cebola, o tomate, o pimentão e o alho para refogar.
Quando refogado, acrescentar o milho verde, champignon e o leite.
Em seguida colocar a lata de creme de leite, o requeijão, mexer bem.
Numa xícara, desmanchar com água, as duas colheres de amido de milho,
Depois colocar na panela, mexendo sempre até virar um molho bem grosso,
Só depois de virar o creme é que você vai colocar o camarão que deverá cozinhar neste molho por no máximo 3 minutos.
Após isso, pegar um refratário e colocar este molho cobrindo-o com camadas de queijo prato.
Levar ao forno somente para dourar.

Publicado em 16/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar os camarões com casca e escorrer.
Picar o alho.
Saltear, mexendo sempre, os camarões e o alho no azeite, durante 30 segundos até adquirirem um tom rosado.
Adicionar o sal e a pimenta, a polpa de tomate e o conhaque.
Deixar cozinhar por 30 segundos.
Se desejar, pode flambar antes de servir.