Arquivo da tag: Camarão

Camarão à Primavera 02

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 pitada de sal
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 cenoura
  • 1 pimentão
  • 3 limões

Modo de Preparar:

  • Lave o camarão e deixe de molho por 1 hora no caldo dos 3 limões com sal, para pegar gosto.
  • Pique e reserve separadamente a cebola, tomate, pimentão, cenoura.
  • Cozinhe levemente a cenoura por 5 minutos, reserve.
  • Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o pimentão, cenoura e por ultimo o tomate.
  • Acrescente o camarão (escorrido), o caldo de legumes, corrija o sal.
  • Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Por último acrescente o creme de leite.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão à Paulista 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes
  • Pimenta do reino
  • Cheiro verde
  • Óleo
  • Vinagre
  • Sal
  • Cebola
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Tirar os olhos e cortar as barbas dos camarões.
  • Lavar em várias águas.
  • À parte, fazer um molho com o vinagre, o sal, a cebola cortada em rodelas, os alhos cortadas em lascas, a pimenta do reino, o cheiro verde.
  • Colocar os camarões neste molho, virar muitas vezes e deixar descansar durante algumas horas.
  • Enxugar bem e fritar no óleo quente.
  • É preciso que eles fritem bem para ficarem dourados e torradinhos.
  • Arrumar num prato sobre uma farofa úmida de manteiga.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão à Paulista 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão com casca, inteiro
  • 2 colheres (sopa) de alho frito
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • Salsinha picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Aquecer azeite numa frigideira e fritar os camarões temperados com uma pitada de sal.
  • Deixar dourar por 3 minutos de cada lado, juntar o alho frito e uma boa dose de salsinha.
  • Retirar rapidamente do fogo, sem que a salsinha frite, e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Hambúrguer de Camarão

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão limpo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 cebola média, picada
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 5 cebolinhas verdes, picadas
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 6 pães para hambúrguer com gergelim
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • Azeite (para untar)
  • 1 gema

Molho:

  • 1 xícara de maionese (225 g)
  • 1/2 xícara de catchup (165 g)
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1/2 colher (chá) de molho de pimenta
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque no processador o camarão, o suco de limão, a cebola, o coentro, a cebolinha, o gengibre e a gema.
  • Tempere a gosto e processe até obter uma mistura homogênea.
  • Divida a mistura em seis partes e, com as mãos untadas com azeite, molde os hambúrgueres.
  • Unte cada um deles com azeite.
  • Frite em fogo moderado numa frigideira antiaderente, tampada, untada com azeite, bem quente.
  • Doure dos dois lados.
  • Se desejar, toste os pães.

Molho:

  • Numa vasilha, misture todos os ingredientes.
  • Monte os sanduíches e sirva com o molho à parte.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Surubim com Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 250 ml de azeite de boa qualidade
  • 1/2 kg de cebola em rodelas
  • 6 dentes de alho grande picados
  • 1 pimentão vermelho e 1 verde cortado em tiras finas
  • ½ copo de vinho do porto
  • 1 copo de brandy
  • 2 copos de vinho branco seco
  • 1 ½ kg de tomate sem pele nem sementes, picados
  • 3 colheres de catchup
  • 1/2 kg de lulas limpas e cortadas em rodelas
  • 1/2 kg de camarão para molho
  • 1/2 kg de mariscos
  • 2 kg de pintado cortado em cubos grandes
  • Sal e pimenta malagueta a gosto
  • 2 latas de creme de leite
  • 2 colheres (coentro) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite numa panela grande com tampa, junte a cebola e o alho e deixe dourar um pouco.
  • Acrescente os pimentões, o vinho do porto, o brandy, o vinho, os tomates e o catchup.
  • Tempere com o sal e a pimenta e refogue bem.
  • Junte os frutos do mar misturando-os com o molho e cozinhe por 3 minutos.
  • Acrescente o peixe por cima do molho, tampe a panela e cozinhe sem mexer, até ficar macio.
  • Por último, despeje o creme de leite e o coentro e abafe para a erva soltar seu perfume.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.saborearte.com.br