Arquivo da tag: Camarão

Atum Recheado com Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1,2 kg de atum          
  • 500 g de camarão-rosa         
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de dill  
  • Quanto baste de azeite         
  • 1 colher (sopa) de açúcar     
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • Quanto baste de echalote     

Modo de Preparar:

Cebolas Carameladas:

  • Coloque as echalotes numa frigideira.
  • Adicione a manteiga e deixe refogar levemente.
  • Coloque um pouco de água e deixe cozinhar.
  • Quando estiver borbulhando, acrescente uma colher de açúcar.
  • Assim que ferver e secar a água, está pronto.
  • Reserve.

Peixe:

  • Entreabra o peixe (para que fique mais fino e maior, e seja possível enrolar).
  • Por cima, coloque o camarão tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Polvilhe o endro dill (ou erva doce).
  • Enrole como um rocambole.
  • Amarre bem com um barbante e coloque numa assadeira antiaderente.
  • Regue um pouco de azeite no fundo da fôrma e em cima do peixe.
  • Polvilhe pimenta-do-reino.
  • Cubra com um papel-alumínio e leve para assar em forno com cerca 180ºC, por 15 minutos.
  • Tire o papel-alumínio e deixe terminar de assar, por cerca de 20 minutos.
  • Tire do forno, deixe esfriar e retire o barbante.
  • Corte fatias de cerca de 2 cm de diâmetro.
  • Sirva com as cebolas carameladas.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Melão e Mamão com Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 melão pequeno
  • 1 papaia grande
  • Camarões cozidos e descascados a gosto
  • Molho de uísque

Modo de Preparar:

  • Corta-se o melão e a papaia em fatias da mesma grossura e do mesmo comprimento,
  • Às quais de retira as cascas.
  • Arma-se num prato de serviço redondo, alternadamente, formando um leque.
  • Colocam-se os camarões na base do leque, em forma de V, e, ao lado, uma colherada de molho de uísque, servindo-se à parte, o resto do molho.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Camarão à Moda da Urca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 camarões grandes
  • 8 ovos
  • Limão
  • Margarina
  • Torradas
  • Queijo minas ralado no ralo fino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque os camarões de molho no sal e o suco de limão (se gostar, junte 1 dente de alho amassado).
  • Deixe macerar por mais ou menos meia hora.
  • A seguir, enxugue-os um pouco e frite em panela antiaderente com um pouquinho de margarina.
  • Frite os ovos em frigideira antiaderente, polvilhando-os com sal.
  • Arrume cada dois ovos fritos em uma vasilha que tenha o formato de concha, polvilhe pouco queijo e coloque por cima 3 camarões fritos.
  • Sirva com torradas.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Torta Requinte 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 2 xícara (chá) de leite
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de queijo emmenthal ralado
  • 2 colheres (sopa) de ricota fresca amassada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 250 g de camarão (limpo) aferventado
  • Nozes para salpicar
  • Parmesão ou emmenthal ralado para levar ao forno

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos no liquidificador, coloque a cebola e o alho e deixe bater, junte o leite, o requeijão, a farinha, o queijo emmenthal e a ricota.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Bata alguns camarões com a massa misture outros inteiros.
  • Num refratário untado e polvilhado, coloque a massa, salpique: nozes, queijo parmesão e emmenthal.

Molho para cobertura

  • 250 g de camarão refogado com tomates
  • Cebola, alho, salsinha, coentro, louro e sal
  • Misturar ½ copo de requeijão e servir quente.
  • Colocar uma fatia da torta no prato, acompanhada de uma porção de molho

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Camarão Self Service

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de camarão graúdo limpo
  • 2 folhas de louro
  • 2 cebolas
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 l de água
  • 1 dente de alho
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • Suco de limão, sal e pimenta a gosto
  • Tomilho, orégano e salsa picada

Modo de Preparar:

  • Temperar o camarão com sal, pimenta, louro, suco de limão.
  • Marinar por 1 hora.
  • Fazer um caldo com a água, os tomates, as cebolas, o alho, o sal, o tomilho, o orégano e o vinho.
  • Ferver por 15 minutos.
  • Coar.
  • Aquecer a manteiga misturada ao azeite e refogar o camarão, passado rapidamente na farinha, até dourá-lo.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br