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Moqueca de Peixe e Camarão 08

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Moqueca de Peixe e Camarão 08Ingredientes:

  • 1 kg de peixe em postas
  • 500 g de camarão médio sem casca
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas médias em rodelas finas
  • 4 tomates em rodelas finas
  • 1 pimentão amarelo em rodelas finas
  • 6 colheres (sopa) de óleo de dendê
  • 250 ml de leite de coco
  • 2 limões espremidos
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o peixe e os camarões em água corrente, tempere-os com suco dos limões, alho, sal e pimenta.
  • Em uma panela espalhe as 3 colheres (sopa) de óleo de dendê, junte as postas de peixe e os camarões por cima, as rodelas de cebola, tomate, pimentão, o cheiro-verde (opcional) e o restante do óleo de dendê.
  • Cozinhe em fogo baixo até que ferva e deixe mais 5 minutos.
  • Junte o leite de coco, assim que ferver novamente, desligue o fogo e sirva com arroz e farofa.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Salada à Marinheira 01

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Salada à Marinheira 01Ingredientes:

  • ½ kg de camarões (médios)
  • 1 lata de atum desfiado
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 10 azeitonas pretas sem caroço
  • Salsa picadinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe, lave e cozinhe os camarões inteiros em água e sal.
  • Escorra e reserve.
  • Misture o atum desfiado com os pimentões picados, as azeitonas, a cebola, o arroz e o vinagre.
  • Juntar metade da maionese e os camarões reservados.
  • Cobrir e leve para a geladeira.
  • Na hora de servir, coloque a salada numa travessa.
  • Decore com a maionese restante e salpique a salsa picadinha.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Filé de Peixe ao Molho de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 800 g de filé de peixe (dourado, cação ou linguado)
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher rasa (sopa) de sal
  • Caldo de 1 limão
  • 250 g de trigo
  • 250 g de fubá
  • Óleo para fritar

Molho de camarão:

  • 500 g de camarão limpo
  • 5 dentes de alho
  • 2 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 maço de coentro
  • 2 colheres de azeite
  • 2 colheres de óleo
  • 1 copo de água
  • 2 colheres rasas de trigo
  • 1 colher rasa de sal
  • 1 colher rasa de colorau

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal, alho e limão.
  • Junte o trigo com o fubá e misture bem.
  • Empane os filés nessa mistura.
  • Frite em óleo em temperatura moderada.
  • Coloque numa travessa e reserve.

Molho de camarão:

  • Frite o alho no óleo.
  • Coloque o colorau.
  • Coloque o camarão para refogar 2 minutos.
  • Acrescente o sal, o azeite e o restante dos temperos.
  • Coloque 1 copo de água e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
  • Coloque o trigo para engrossar e está pronto.
  • Despeje por cima dos filés e sirva.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bolo de Camarão 03

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de margarina;
  • 4 gemas;
  • 1 pitada de sal;
  • ½ xícara de maizena;
  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 copo cheio de leite;
  • 3 claras batidas em neve firme.

Recheio:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho picadinhos;
  • 1 colher (sopa) de margarina;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 3 tomates;
  • Salsa, cebolinha;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 lata pequena (ou vidro) de palmito;
  • 1 lata pequena de ervilha;
  • ½ kg de camarões pequenos e limpos;
  • 2 xícaras de leite;
  • 2 colheres (sopa) de maizena.
  • 5 camarões para enfeitar.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata a margarina até ficar cremosa.
  • Acrescente os ingredientes secos peneirados, alternando com leite.
  • Misture e acrescente, delicadamente, as claras em neve e despeje em duas fôrmas untadas e polvilhadas com farinha de trigo.
  • Asse em forno moderado durante mais ou menos 20 minutos.

Recheio:

  • Frite a cebola e alho com a margarina e o óleo.
  • Junte os tomates, cheiro-verde, palmito e ervilha.
  • Refogue durante 5 minutos.
  • Coloque sal a gosto e acrescente os camarões.
  • Refogue durante mais alguns minutos.
  • Acrescente a maizena misturada com leite e cozinhe, mexendo até engrossar.

Modo de armar:

  • Guarneça os dois bolos com metade do recheio.
  • Coloque um sobre o outro.
  • Despeje o restante do recheio sobre o bolo montado.
  • Enfeite com os camarões no centro do bolo e salsinha bem picadinha em volta.

Fonte: http://www.pindavale.com.br 

Camarão à Moda do Jerônimo

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Ingredientes:

  • 1 kg camarões grandes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) manteiga
  • 2 colheres (sopa) cenoura picada
  • 2 colheres (sopa) cebolinha verde picada
  • 1 dose uísque
  • 1 dose vinho madeira seco
  • 2 colheres (sopa) champignon
  • 3 fundos alcachofra fatiados
  • 2 colheres (sopa) azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (chá) mostarda
  • 1 colher (chá) molho inglês
  • 1 xícara (chá) molho de carne (roti)
  • 2 xícaras (chá) creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal, pimenta e reserve.
  • Aqueça a manteiga e doure a cenoura com a cebolinha.
  • Acrescente os camarões reservados e deixe dourar.
  • Acrescente o uísque, o vinho e flambe.
  • Coloque o champignon, o fundo de alcachofra, as azeitonas, a mostarda e o molho inglês.
  • Cozinhe por alguns segundos para encorpar, acrescente o molho de carne, o creme de leite e cozinhe novamente por mais 5 minutos.
  • Sirva logo em seguida.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.clubepe.fm