Arquivo da tag: Camarão

Robalo Recheado com Banana e Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Peixe:

  • 1 robalo de 1 kg;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 1/2 limão;
  • 1/6 xícara (chá) de salsinha;
  • 1/6 xícara (chá) de cebolinha picada;
  • 1/6 xícara (chá) de salsão picado com o talo;
  • Pimenta-branca moída a gosto;
  • Sal a gosto.

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de camarão miúdo;
  • 1 1/2 bananas picadas em cubos pequenos;
  • 1/6 xícara (chá) de cebolinha picada;
  • 1/6 xícara (chá) de salsinha picada;
  • 6 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 pitada de páprica doce;
  • 1 pitada de curry;
  • 1 colher (sopa) de farinha de mandioca;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa panela adicione o azeite e deixe esquentar.
  • Em seguida, jogue os camarões, já secos no pano, e doure-os.
  • Coloque as ervas, as bananas, a páprica, o curry, o sal e, por último, a farinha.
  • Mexa levemente para não esmagar os cubos de banana.
  • Tampe a panela e deixe descansar até o peixe ficar pronto para rechear.

Peixe:

  • Peça para o peixeiro limpar o peixe pelas costas, para facilitar na hora de recheá-lo.
  • Tempere com sal, ervas, limão e o azeite.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Depois recheie e leve ao forno preaquecido por 15 a 20 minutos numa assadeira com azeite para evitar que o peixe grude.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Peixe Flambado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de cação em postas;
  • 100 g de mexilhões;
  • 100 g de mariscos frescos;
  • 100 g de camarões;
  • 1 cebola grande bem picada;
  • 1 maço de salsa e cebolinha verde;
  • 2 colheres [sopa] de manteiga;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 3 colheres [sopa] de conhaque;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga o sal a cebola e o cheiro-verde na frigideira para dar apenas uma amolecida; então deposite as postas de cação, deixe por 10 minutos de cada lado, retire e reserve em uma travessa que irá à mesa.
  • O restante do molho que ficou na frigideira coloque os frutos do mar e refogue por 5 minutos.
  • Coloque o creme de leite e mexa, coloque este molho de frutos do mar em cima do cação e então flambe com o conhaque.
  • Sirva acompanhado com salada de agrião e arroz natural.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Farfalle de Camarões

Publicado em por
Responder

Farfalle de CamarõesIngredientes:

  • 120 g de farfalle
  • 20 ml de azeite
  • 120 g de camarão
  • 40 g de cebola
  • 50 ml de vodca
  • 250 ml de creme de leite
  • Raspa de limão a gosto
  • Ciboulette a gosto

Modo de Preparar:

  • Salteie os camarões.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente a cebola e as raspas do limão.
  • Flambe os camarões coma a vodka.
  • Coloque o suco de um limão e o creme de leite.
  • Deixe reduzir o molho.
  • Acrescente a ciboulette no molho.
  • Acrescente a massa farfalle pré-cozida e deixe o molho incorporar na massa.

Fonte: Programa Cozinha Caseira – http://www.bemsimples.com

Salada de Grão-de-Bico e Camarão

Publicado em por
Responder

Salada de Grão-de-Bico e CamarãoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 500 g de camarão pequeno
  • 1 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
  • 5 folhas de alface-mimosa
  • 5 folhas de alface-americana cortada em tiras
  • 5 folhas de alface-crespa cortada em tiras
  • 10 folhas de minirrúcula

Molho:

  • 1 cubo de caldo de camarão com cheiro-verde
  • 2 colheres (sopa) de água morna
  • 1 colher (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira aqueça o azeite, em fogo médio e refogue os camarões até ficarem rosados.
  • Retire do fogo e reserve até esfriar.
  • Coloque em uma saladeira e junte o grão-de-bico, a salsinha, o pimentão as alfaces e a minirrúcula. Reserve.

Molho:

  • Em uma tigela pequena esfarele o cubo de caldo de camarão com cheiro-verde, junte a água, o vinho, o azeite e misture até ficar homogêneo.
  • Acrescente na salada reservada e misture.
  • Sirva a seguir.

Dica: Se desejar utilize grão-de-bico em lata.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Arroz com Frango e Frutos do Mar

Publicado em por
Responder

Salada de Arroz com Frango e Frutos do MarIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 200 g de arroz arbóreo
  • 1 pitada de açafrão em pó
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 1 folha de louro
  • 400 ml de caldo de galinha
  • 100 g de ervilha
  • 100 g de vagem-macarrão
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de xerez
  • Sal, pimenta-do-reino moída na hora,
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 tomates
  • 2 pés de alface-romana

Frango e camarão:

  • 250 g de filé de peito de frango
  • 12 camarões de tamanho médio
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal, pimenta-do-reino moída na hora,
  • Limão para decorar (cortado em 8 gomos)

Modo de Preparar:

  • Aqueça numa panela 1 ½ colheres (sopa) do azeite de oliva.
  • Junte o arroz com o açafrão em pó e misture.
  • Acrescente o vinho, o caldo de galinha dissolvido em 450 ml de água.
  • Adicione a folha de louro e deixe levantar fervura.
  • Depois acrescente a ervilha e a vagem e cozinhe o arroz em fogo baixo com a panela tampada até secar.
  • Para o vinagrete, junte 1 ½ colher (sopa) restante do azeite de oliva com o suco de limão e o vinagre de xerez e bata bem.
  • Adicione sal e pimenta.
  • Revolva o arroz já cozido com o garfo e coloque numa travessa.
  • Regue com o molho vinagrete e misture.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Corte o peito de frango em tiras de cerca de 1 cm de largura, descasque o alho e pique em fatias finas.
  • Misture o frango, os camarões e o alho com o suco de limão e 1 colher (sopa) do azeite.
  • Lave o pimentão, corte-o ao meio e retire as sementes.
  • Em seguida, pique-o em cubinhos.
  • Descarte a pele e as sementes dos tomates.
  • Pique a polpa também em cubinhos.
  • Tempere a salada de arroz com sal e pimenta a gosto.
  • Junte o pimentão e o tomate picados.
  • Lave e agite para secar as folhas de alface-romana.
  • Frite, numa frigideira, o frango temperado nas 3 colheres (sopa) restantes de azeite com o alho.
  • Junte os camarões e retire o alho.
  • Continue a fritura do frango e dos camarões até que estejam cozidos.
  • Disponha as folhas de alface numa travessa grande rasa.
  • Distribua a salada de arroz e o frango com camarão sobre elas e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br