Arquivo da tag: Camarão

Salada de Trigo com Camarão

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Ingredientes:

  • 250 g de trigo para quibe
  • 1 cebola-roxa pequena, cortada em fatias bem finas
  • 1 cenoura, ralada no ralo grosso
  • 1 tomate, cortado em cubos
  • 6 minimilhos, cortados em rodelas
  • ½ pepino cortado em cubos
  • 200 g de camarões graúdos descascados e cozidos
  • Molho de limão e pimenta-malagueta:
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 dente de alho, amassado
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-malagueta seca moída
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo para quibe numa panela e despeje por cima 650 ml de água.
  • Deixe ferver, reduza a chama e cozinhe em fogo brando por 10 minutos ou até o trigo estar macio e toda a água ter sido absorvida.
  • Transfira o trigo para uma travessa rasa, espalhe-o e deixe esfriar um pouco.
  • Ponha a cebola, a cenoura, o tomate, os minimilhos, o pepino e os camarões numa saladeira grande.
  • Adicione o trigo e misture tudo.
  • Para o molho, junte numa tigela pequena o azeite, o suco de limão, o alho, a pimenta-malagueta, e sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Bata com o garfo até tudo estar misturado.
  • Adicione o molho à salada, revolvendo-a para que todos os ingredientes sejam cobertos uniformemente.
  • Se não for servir imediatamente, cubra a salada e ponha na geladeira.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Feijão de Santarém com Camarão

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Ingredientes:

  • 6 a 8 camarões limpos e temperados com sal e limão
  • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
  • 1 xícara de feijão de Santarém (feijão-manteiguinha)
  • 6 tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 cebola-roxa picada
  • 1/2 xícara de pimentão verde picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/4 xícara de vinagre
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite os camarões no azeite.
  • Tire da panela e deixe esfriar.
  • Ponha o feijão na mesma panela, cubra com água e acrescente uma pitada de sal.
  • Cozinhe o feijão, mas não deixe ficar muito mole.
  • Escorra.
  • Transfira o feijão para uma tigela.
  • Misture o restante dos ingredientes, e coloque o camarão por último.
  • Leve à geladeira ou sirva a salada em temperatura ambiente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Camarão com Tangerina 02

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Ingredientes:

  • 250 g de camarões limpos congelados
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 100 g de miniespigas de milho
  • 4 tangerinas
  • 2 endívias
  • 2 ramos de cebolinha
  • 150 g de creme de leite azedo
  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 50 ml de suco de tangerina
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 pitada de pimenta-caiena
  • Agrião para decorar

Modo de Preparar:

  • Descongele os camarões.
  • Ferva 100 ml de água com 1/2 colher (chá) de sal e o suco de limão.
  • Cozinhe os camarões neste caldo por 1 ou 2 minutos.
  • Retire, escorra e deixe esfriar.
  • Lave as miniespigas de milho.
  • Cozinhe-as em água fervente e levemente salgada por 4 minutos.
  • Escorra, passe por água gelada e deixe esfriar.
  • Descasque as tangerinas e corte os gomos em pedaços.
  • Descarte os talos das endívias.
  • Lave as folhas e agite-as para secar.
  • Corte-as em tiras e arrume numa travessa.
  • Lave e pique a cebolinha em aneizinhos.
  • Corte ao meio as miniespigas.
  • Misturar numa tigela os camarões com as miniespigas, as tangerinas e a cebolinha.
  • Para o molho, bata o creme de leite com o óleo de canola, o vinagre, o suco de tangerina, sal e os dois tipos de pimenta até obter um creme.
  • Acrescente o molho à tigela dos camarões e misture delicadamente.
  • Arrume tudo sobre as tiras de endívia, decore com folhas de agrião e sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Yakisoba de Camarão 02

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Ingredientes:

  • 340 g de macarrão soba
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 4 dentes de alho grandes bem picados
  • 175 ml de caldo de legumes ou galinha light
  • 450 g de camarões pré-cozidos grandes e limpos
  • 20 tomates-cereja cortados ao meio
  • 2 abobrinhas médias cortadas no sentido do comprimento em fatias bem finas
  • 30 g de manjericão picado
  • 20 g de queijo parmesão italiano ralado (opcional)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente por 4-5 minutos, ou até que a massa fique al dente.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio/alto, acrescente o alho e refogue por 1 minuto.
  • Coloque o caldo, os camarões cozidos, os tomates, a abobrinha e o manjericão.
  • Cozinhe por 4-5 minutos, ou até que a abobrinha fique macia e os camarões aqueçam bem.
  • Escorra a massa e coloque-a de volta na panela.
  • Acrescente a mistura de camarão e vegetais e misture.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Transfira a mistura para uma tigela e salpique com queijo, se desejar.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Tartare de Namorado, Abacate e Camarões

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Tartare de Namorado, Abacate e CamarõesIngredientes:

  • 200 g de camarões médios, limpos,
  • 600 g de filés de namorado sem pele
  • 200 g de abacate firme, descascado,
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde fatiada
  • 1 colher (chá) de folhas de manjericão fatiadas
  • 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 pacote de batatas chips

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture a mostarda, o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Incorpore o azeite aos poucos, batendo vigorosamente para emulsionar.
  • Reserve.

Tartare:

  • Escalde rapidamente os camarões em água fervente (não mais que dois minutos), escorra e passe para uma travessa com água e gelo.
  • Deixe descansar por dois minutos, escorra e corte em cubos pequenos.
  • Corte os filés de namorado também em cubos pequenos.
  • Descasque o abacate e corte-o em pedaços de tamanho parecido com os do peixe, salpicando com um pouco de suco de limão para que não escureça.
  • Misture o namorado com o abacate, o camarão, a cebolinha verde e o manjericão e acrescente o molho, misturando com delicadeza.
  • Prove e corrija o sal e a pimenta, se necessário.
  • Sirva com batatas chips, como entrada ou como aperitivo.

Fonte: http://receitas.folha.com.br