Arquivo da tag: Camarão

Bobó de Camarão da Preta

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Bobó de Camarão da PretaIngredientes:

  • 500 g de camarão
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • Leite de um coco natural
  • 300 g de aipim cozido
  • 1 tomate picadinho
  • 1 pimentão picadinho
  • 1 cebola picadinha
  • 1/2 raiz de alho-poró picadinha
  • 1 colher de molho shoyu
  • 3 colheres de extrato tomate
  • 2 colheres de catchup
  • 1 dose de conhaque
  • 1 folha de louro picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1/2 colher de sal
  • 1 pitada de canela
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colherinha de alecrim seco
  • Ervas Frescas para decorar
  • Alecrim, manjericão, salsa, cebolinha, coentro.

Modo de Preparar:

  • Lave bem os camarões.
  • Tempere com sal, alho amassado, folha de louro, alecrim, noz-moscada, canela, shoyu.
  • Em uma panela refogue na manteiga e azeite todos os temperos, cebola, pimentão tomate, alho-poró.
  • Junte os camarões e deixe ficara rosado.
  • Em uma concha esquente o conhaque quando pegar fogo jogue por cima dos camarões.
  • Reserve um pouco do aipim cozido e bata o restante no leite de coco.
  • Jogue em cima dos camarões.
  • Coloque o extrato e o catchup.
  • Corte em pedacinhos o aipim reservado e jogue no camarão.
  • Decore com as ervas frescas.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.receitasnota10.com

Camarão Agridoce com Abacaxi e Castanha-de-Caju

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Camarão Agridoce com Abacaxi e Castanha-de-CajuIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho misturado com 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada, sem sementes
  • 400 g de abacaxi cortado em meia-lua
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
  • 250 g de camarão médio limpo
  • Suco de ½ limão
  • Sal, pimenta-do-reino moída na hora a gosto,
  • ½  xícara de castanha-de-caju picada grosseiramente
  • Cebolinha verde picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o molho de soja, o açúcar e o amido com ½ xícara de água.
  • Reserve.
  • Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo e refogue rapidamente o alho e a pimenta.
  • Junte o abacaxi e o pimentão e refogue por mais 2 minutos em fogo moderado.
  • Adicione o molho de soja e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
  • Acrescente o camarão temperado com sal, pimenta e suco de limão e cozinhe em fogo alto por 2 a 3 minutos.
  • Apague o fogo, junte a castanha e verifique o tempero.
  • Sirva com a cebolinha por cima.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Bouillabaisse 05

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 200 g alho-poró
  • 300 g cenoura ralada
  • 500 ml extrato de tomate
  • 460 g peixe tamboril
  • 2 l água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 60 g marisco
  • 60 g camarão
  • 40 g cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a cebola, o alho poro e acrescente o extrato de tomate, a cenoura, a água, 400 g do tamboril, sal e pimenta.
  • Deixe ferver até virar um caldo.
  • Em outra panela, coloque duas conchas cheias do caldo de peixe antes preparado.
  • Deixe ferver e acrescente o marisco, o camarão e o tamboril temperados com sal e pimenta.
  • Finalize com cebolinha verde.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Camarão ao Molho Branco de Coco

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Camarão ao Molho Branco de CocoIngredientes:

  • 3 kg de camarões
  • Sal
  • Azeite
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 maço de couve picada
  • 1/2 xícara de margarina
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 3 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 400 ml de leite
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 pitada de noz-moscada ralada

Modo de Preparar:

  • Refogue a couve na manteiga até ficar macia e reserve.
  • Tempere o camarão sal e alho.
  • Refogue no azeite até dourar.
  • Derreta a manteiga e refogue a farinha de trigo por 1 minuto.
  • Adicione o leite, aos poucos, mexendo sem parar.
  • Acrescente o leite de coco e misture bem.
  • Tempere com sal e noz-moscada.
  • Cozinhe até engrossar.
  • Acrescente os camarões e misture bem.
  • Sirva com a couve polvilhada.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Casquinha de Siri Refogada

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Casquinha de Siri RefogadaIngredientes:

  • ½ kg de carne de siri
  • 250 g de camarão pequeno limpo
  • Suco de ½ limão
  • 1 pão francês amanhecido
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 2 colheres (sopa) de Fondor Maggi
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Limão e salsa para decorar
  • 10 casquinhas de siri limpa

Modo de Preparar:

  • Regue a carne de siri e o camarão com suco de limão e reserve.
  • Pique o pão, deixe de molho no leite de coco e reserve.
  • Aqueça o azeite de dendê e refogue a carne de siri, os camarões, junte fondor Maggi e o extrato de tomate.
  • Acrescente o pão umedecido, a salsa picada e duas colheres (sopa) de queijo ralado, mexendo bem para que o pão incorpore uniformemente. Reserve.
  • À parte, misture o restante do queijo ralado com a farinha de rosca e a manteiga.
  • Recheie as casquinhas com o creme reservado e salpique um pouco da mistura de queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva a seguir, decorado com limão e salsa.

Fonte: http://www.oficinadamoda.com.br