Arquivo da tag: Camarão

Arroz com Camarão e Vinagreira 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de escarola ou vinagreira cortada em fatias finas (100 g)
  • 4 colheres (sopa) de vinagre (60 ml)
  • 1 ½ xícara (chá) de camarão seco limpo, demolhado (200 g)
  • 3 colheres (sopa) de óleo (45 ml)
  • 1 cebola pequena picada (60 g)
  • 2 dentes de alho amassados (4 g)
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado (1 0g)
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada (15 g)
  • 1 colher (sopa) de coentro picado (10 g)
  • 1 xícara (chá) de arroz  tipo 1, lavado e escorrido (200 g)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, junte a escarola e metade vinagre.
  • Deixe marinando por cerca de 20 minutos.
  • Num prato coloque os camarões e regue com o vinagre restante.
  • Enquanto isso, numa panela, aqueça o óleo e doure aí a cebola e o alho.
  • Junte os camarões, o pimentão e o louro, refogue bem.
  • Acrescente a cebolinha, o coentro, o arroz e a escarola escorrida.
  • Junte 2 xícaras (chá) de água fervente e cozinhe em fogo brando, panela tampada até o arroz secar e ficar cozido (junte mais água fervente se for necessário).

Fonte: http://www.camil.com.br

Tarte de Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (sopa) de água
  • 125 g de manteiga ou margarina
  • 250 g de farinha
  • 1 ovo
  • Sal

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • Mostarda e sumo de limão
  • 250 g de camarões
  • Beterraba cozida
  • 250 ml de leite
  • Sal e pimenta
  • 1 clara de ovo
  • 1 ovo cozido
  • Salsa picada
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Preparar uma massa quebrada e forrar com ela uma fôrma de torta com o fundo solto.
  • Picar o fundo com um garfo e levar para cozinhar em forno quente (200°C) durante 15 minutos.
  • Retirar do forno e deixar arrefecer.

Recheio:

  • Cozinhar os camarões e descascar, deixando alguns inteiros para a decoração.
  • Sobre fogo brando derreter a manteiga e polvilhar com a farinha.
  • Quando uma espuma esbranquiçada aparecer na superfície, adicionar o leite frio.
  • Deixar ferver durante 10 minutos.
  • Retirar do fogo e juntar os camarões, as gemas e o queijo ralado.
  • Temperar com sal, pimenta, mostarda e sumo de limão.
  • Bater a clara em castelo bem firme e adicionar suavemente ao creme.
  • Colocar este creme na forma e levar a forno quente durante 10 minutos.
  • Enfeitar a superfície com ovo cozido, beterraba e salsa tudo picado e os camarões inteiros.
  • Os ingredientes indicados são para tortas com 20 cm de diâmetro.

Massa Quebrada:

  • Peneirar a farinha em monte sobre a pedra da mesa e fazer uma cova no meio.
  • Dentro desta cova, colocar o sal e a manteiga cortada em pedacinhos.
  • Trabalhar a massa em areia grossa, com as pontas dos dedos.
  • Adicionar a água e o ovo de uma só vez.
  • Amachuque a massa três vezes para ligar.
  • Ponha a descansar tapada com um pano, durante 2 a 3 horas.
  • Estender com o rolo e farinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal

Arroz com Camarão e Salsão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • ½ colher (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem semente
  • 100 g de camarão sete barbas limpo
  • ½ xícara (chá) de salsão picado
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga a cebola e o alho picados.
  • Junte o salsão os camarões os tomates, o sal, a pimenta, o tomilho, a cebolinha, o extrato de tomate e água.
  • Ferva durante 10 minutos.
  • Acrescente o arroz e cozinhe em fogo baixo, durante 15 minutos.
  • Coloque um pouco mais de água, se necessário.
  • Verifique se o arroz está no ponto e sirva polvilhado com salsinha picada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br – Estados Unidos

Arroz Cremoso de Abóbora com Camarão

Publicado em por
Responder

Arroz Cremoso de Abóbora com CamarãoIngredientes:

  • 50 g de cebola;
  • 50 g de alho;
  • 15 ml de azeite de dendê;
  • 500 g de abóbora cabotiá;
  • 20 g de salsinha;
  • 2 ml de suco de limão;
  • Sal;
  • 220 ml de leite de coco;
  • 500 g de maionese;
  • 1 kg de camarão;
  • 1 kg de arroz (já cozido e pronto a seu gosto).

Modo de Preparar:

  • Descasque a abóbora, retire as sementes, corte em cubos e cozinhe para fazer um purê.
  • Reserve.
  • Refogue no azeite de dendê a cebola e o alho por cinco minutos.
  • Agregue a abóbora em forma de purê, o leite de coco, a maionese o suco de limão e o sal e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.
  • Junte o camarão e cozinhar por mais cinco minutos.
  • Ao creme de abóbora com camarões junte o arroz já pronto e decore com salsinha.

Fonte: Restaurante Vivenda do Camarão – http://daquidali.com.br (foto: Daqui Dali)