Arquivo da tag: Camarão

Arroz com Camarão e Rúcula

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Ingredientes do Arroz com Camarão e Rúcula:

  • 1 kg de camarão
  • ½ limão (só suco)
  • 1 colher [sopa] de sal
  • ¼ de colher [chá] de pimenta-do-reino
  • 6 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 xícaras [chá] de Arroz Prato Fino
  • 1 cebola ralada
  • 1/3 de xícara [chá] de bacon picado
  • ¼ de xícara [chá] de vinho branco seco
  • 3 xícaras [chá] de rúcula
  • 4 colheres [sopa] de creme de leite
  • 2 colheres [sopa] de parmesão ralado

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Arroz com Camarão e Lula

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Ingredientes do Arroz com Camarão e Lula:

  • 600 g de camarão inteiro
  • 2 ½ colheres (chá) de sal ou a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca ou a gosto
  • 1 cenoura média (120 g) picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 alho-poró picado
  • 1 talo de salsão picado (opcional)
  • 1 colher (sopa) de manjericão seco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
  • 7 ½ xícaras de água (1,8 l)
  • 1 tomate médio (120 g), maduro, sem pele e sem sementes, amassado
  • 1 ½ xícara de creme de leite (360 ml)
  • 1 clara
  • 3 cebolas médias (300 g) picadas
  • 1 ¾ xícara de arroz (350 g)
  • ½ xícara de arroz selvagem (85 g)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ovo
  • 300 g de lula limpa, cortada em anéis.

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Filé de Cação ao Molho Branco e Molho de Camarão

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Ingredientes do Filé de Cação ao Molho Branco e Molho de Camarão:

  • 1,2 kg de filé de cação
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates maduros sem pele
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão amarelo
  • 1 caixinha de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Coentro, salsa e cebolinha a gosto;
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Molho branco:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite quente
  • 1 caixinha de requeijão cremoso
  • Hortelã, salsa e coentro a gosto;

Molho de camarão:

  • 1,2 kg de camarão médio
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (café) de molho de tomate
  • Coentro, salsa e cebolinha a gosto;
  • Sal a gosto
  • Açafrão a gosto

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Pão de Batata com Camarão e Requeijão

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Ingredientes o Pão de Batata com Camarão e Requeijão:

Recheio:

  • ½ kg de camarões (limpos)
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola (média) ralada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 150 g de queijo prato (fatiado fino)
  • 400 g de requeijão cremoso

Massa:

  • 60 g de fermento fresco para pão
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ½ copo de iogurte natural
  • 250 ml de leite morno
  • 2 ovos
  • 100 g de manteiga (sem sal)
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo de milho
  • 4 batatas (médias) cozidas (espremidas ainda quentes)
  • 800 g de farinha de trigo

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Risoto de Camarão Deli

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Risoto de Camarão DeliIngredientes do Risoto de Camarão Deli:

  • 1 dente de alho
  • 2 l de caldo de peixe (cozimento, por 40 minutos, das espinhas e cabeça do peixe, cebola, cenoura, salsão e sal)
  • 2 camarões grandes picados, temperados com sal e pimenta
  • 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • 4 camarões grandes, temperados com sal e pimenta
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 120 g de cebola bem picada
  • 120 g de manteiga
  • 400 ml de vinho branco seco
  • 400 g de arroz italiano tipo canaroli
  • Azeite
  • Salsa bem picada
  • Folhas de manjericão
  • Sal
  • Cenouras baby e aspargos para decorar

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