Bobó de Frango com Batata

Publicado em 25/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

No liquidificador bata a batata, o leite e o tablete de caldo de legumes. Reserve.
Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o frango.
Junte o tomate, o milho, o sal e a pimenta e refogue até o tomate desmanchar um pouco. Adicione o catchup e a batata reservada.
Deixe levantar fervura e desligue o fogo.
Se necessário acrescente sal.
Polvilhe a salsa e sirva em seguida.

Risoto de Mascarpone e Parma

Publicado em 21/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misturar a carne com um dente de alho e o ovo.
Temperar com sal, pimenta e colorau.
Com as mãos ligeiramente umedecidas, fazer pequenas almôndegas.
Dourar a cebola no óleo e juntar o alho restante.
Dourar por 1 minuto e adicionar o molho de tomate, o caldo de legumes, o louro e as almôndegas.
Tampar a panela e cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
Acrescentar os legumes.
Deixar cozinhar mais um pouco, tomando cuidado para as almôndegas não desmancharem.
Retirar o louro e servir quente.

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar as uvas passas para amolecer em água fria.
Descascar a cebola, limpar o salsão e a cenoura, lavar e picar em pedaços bem pequenos.
Lavar as folhas de acelga, escaldar em água fervente levemente salgada, espremer e picar bem.
Em uma panela, refogar os legumes com um pouco de manteiga, mexendo de vez em quando com uma colher.
Retirar do fogo, acrescentar a carne, misturar bem e deixar esfriar.
Em seguida acrescentar os ovos, o queijo ralado, metade das folhas de salsão bem picadas e as uvas passas espremidas.
Acertar o sal, adicionar a pimenta-do-reino e misturar bem.
Moldar as almôndegas de tamanho médio e regular e passar na farinha de trigo.
Colocar em uma panela e acrescentar o caldo de legumes quente.
Cozinhar por 10 minutos.
Aquecer em outra panela o creme de leite com uma pitada de sal e curry.
Retirar delicadamente as almôndegas com uma escumadeira, polvilhar com as folhas de salsão restantes bem picadas e servir com molho de curry.

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite o caldo de legumes até desmanchar.
Adicione a maizena dissolvida no leite e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
Desligue, misture com o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
Em uma tigela refratária de barro, faça uma camada com metade das batatas.
Coloque o bacalhau e faça outra camada com as batatas restantes.
Cubra com as cebolas e espalhe a azeitona.
Regue com o azeite e despeje o creme.
Polvilhe com o parmesão ralado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.
Retire o papel e asse por mais 10 minutos.
Sirva em seguida.

Fonte: Denise Bologna Amantini – http://guiadacozinha.uol.com.br