Arquivo da tag: Caldo de Frango

Sopa de Aveia 05

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Ingredientes:

  • 1 l de água
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 colher (sopa) de manteiga Mococa
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo, numa panela ou caldeirão, a água e o caldo de galinha.
  • Depois de ferver por 3 minutos e junte a aveia.
  • Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Leve a manteiga ao fogo numa frigideira, para fritar.
  • A princípio, ela vai ferver, depois, quando a água tiver evaporado, vai ficar quietinha.
  • Junte a manteiga à sopa, assim que a aveia estiver cozida e desligue o fogo.
  • Sirva acompanhada de torradas na manteiga. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Filé de Frango Natalino

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Ingredientes:

  • 180 g de peito de frango em tiras
  • 10 ml de óleo
  • 80 g de shimeji
  • 5 g de gengibre fresco cortado em tiras finas
  • Manjericão
  • 10 ml de molho de soja
  • 10 ml de molho de ostra
  • 3 g de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de mistura cremosa de farinha de trigo e água
  • 90 ml de caldo de frango
  • 2 talos de cebolinha picada
  • 10 g de tempero Thai

Thai:

  • 2 dentes de alho
  • 2 raízes de coentro
  • 1 pimenta dedo de moça

Modo de Preparar:

  • Picar os dentes de alho, as raízes de coentro e a pimenta.
  • Em um pilão, socar estes ingredientes até obter uma pasta.
  • Esquentar o óleo e adicionar este tempero até desprender aroma.
  • Selar o frango com o tempero.
  • Adicionar o molho de soja e refogar até que o frango esteja completamente cozido.
  • Colocar o caldo de frango e deixar ferver.
  • Colocar o shimeji, o molho de ostra, o açúcar e deixar caramelizar um pouco.
  • Por último colocar a mistura cremosa de farinha de trigo para engrossar o caldo.
  • Deixar ferver.
  • Salpicar a cebolinha por cima e servir acompanhado de arroz branco.

Fonte: Programa Mulheres – www.tvgazeta.com.br

Salmão Grelhado com Brócolis

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Ingredientes:

  • 500 g de salmão em postas
  • 2 copos de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 talo de alho poró
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 400 g de brócolis

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, a pimenta e ponha na manteiga para grelhar.
  • Cozinhe os brócolis e reserve.
  • Regue com um cálice de vinho tinto e deixe o vinho evaporar.
  • Aqueça a manteiga, derreta o açúcar, junte o alho poró cortado em lâminas e deixe murchar.
  • Entre com a folha de louro, o restante do vinho e abaixe o fogo.
  • Adicione o caldo de frango e deixe reduzir.
  • Junte o peixe já grelhado ao molho e sirva com brócolis cozidos.

Fonte: http://www.vinhosevinhos.com

Ensopado Rústico de Frango

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Ingredientes:

  • 1 galeto médio,
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída grosseiramente,
  • 3 colheres (sopa) de óleo,
  • 4 alhos sem casca,
  • 1 litro de caldo de frango,
  • 1 maço pequeno de ervas frescas (salsa, cebolinha-verde e alecrim) amarrado,
  • 2 xícaras de canjica pré-cozida,
  • Ervas para decorar.

Modo de Preparar:

  • Tempere o galeto com o sal e a pimenta. Reserve.
  • Ponha o óleo numa panela.
  • Aqueça bem.
  • Frite o galeto até dourar.
  • Junte o alho, o caldo de frango e o maço de ervas.
  • Tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 1 hora.
  • Retire do fogo, tire o galeto e reserve.
  • Deixar na panela 2 xícaras do caldo de cozimento do galeto e incorpore a canjica.
  • Cozinhe até o caldo encorpar.
  • Sirva com o galeto picado.
  • Ervas decoram.

Fonte: http://www.caras.com.br

Filé de Frango Recheado 05

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Filé de Frango Recheado 5Ingredientes:

  • 6 filés de frango
  • 6 fatias de queijo tipo suíço ou prato
  • 6 fatias de presunto
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 xícara de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata um pouco os filés de frango e dobre as fatias de queijo e de presunto de maneira que cubram os filés.
  • Dobre os filés ao meio, prendendo as beiradas com palitos.
  • Misture a farinha de trigo com a páprica, sobre uma folha de papel manteiga, e passe os filés recheados nessa mistura.
  • Numa frigideira de 30 cm de diâmetro, derreta a manteiga ou margarina em fogo médio, e doure os filés de todos os lados.
  • Adicione o vinho e o tablete de caldo, diminua bem o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até que estejam macios.
  • Retire os palitos.
  • Misture o amido de milho e o creme de leite numa xícara e adicione aos poucos ao líquido da frigideira, mexendo.
  • Cozinhe até engrossar, misturando constantemente, e despeje sobre o frango.

Opção: Decorar com passas

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br