Risoto de Cotecchino e Castanhas Portuguesas

Risoto de Cotecchino e Castanhas Portuguesas

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 Cotecchino (é um tipo de salame recheado), já cozido por 15 minutos, sem pele e picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz italiano
  • 1 ½ copo de vinho branco
  • 3 litros de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de castanhas portuguesas cozidas e descascadas, cortadas ao meio
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sobremesa) de alecrim
  • Sal e pimenta-do-reino

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Risoto de Carne e Vinho Tinto

Risoto de Carne e Vinho Tinto

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 300g de cordão de filé-mignon ou coxão mole em tiras
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

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Bisteca de Porco à Mineira

Bisteca de Porco à Mineira

Ingredientes:

  • 6 bistecas de porco;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 3 xícaras (chá) de caldo de carne (pode-se usar um cubo de caldo de carne dissolvido em 3 xícaras de água quente);
  • 3 colheres (sopa) de óleo (soja, canola, milho ou girassol);
  • 1 cebola picadinha;
  • 4 folhas de couve picadas não muito finas;
  • 1 pimenta-vermelha picadinha (se gostar); sal a gosto;
  • 1 xícara (chá) de canjiquinha (quirera de milho).

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Sopa de Fubá com Carne Moída

Sopa de Fubá com Carne Moída Light

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de fubá;
  • 1 ½ litro de água;
  • 1 cubo de caldo de carne light;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 300 g de carne moída;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 xícara (chá) de tomate picado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Salsa a gosto.

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