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Arroz de Peixe 03

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Arroz de Peixe 03Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de postas de peixe (cação, pescada)
  • 2 xícaras (chá) de arroz,
  • Suco de 1 limão
  • 3/4 de xícara (chá) de azeite
  • 3 cebolas em fatias
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Escorra o peixe e passe as postas na farinha de trigo.
  • Frite-as na metade do azeite aquecido e reserve.
  • Na mesma panela, doure a cebola em fatias até ficar marrom-clara.
  • Junte a água, mexa e acrescente o peixe.
  • Cozinhe por 5 minutos e reserve o peixe e o caldo com a cebola separadamente.
  • Aqueça o restante do azeite e refogue o arroz.
  • Junte o caldo, tempere com sal e ponha o peixe desfiado.
  • Cozinhe até o arroz ficar macio.
  • Se necessário, adicione mais água quente.
  • Retire do fogo e transfira o arroz para uma forma redonda.
  • Deixe descansar por 5 minutos e desenforme.
  • Sirva decorado com lascas de amêndoas e hortelã.

Dica: Se desejar ponha uma pitada de pimenta-síria ou canela no final do cozimento do arroz.

Fonte: http://www.sonhosbr.com.br

Hambúrguer de Peixe 03

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de cação
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 envelope de creme de cebola
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 cebola ralada
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
  • Sal e pimenta do reino
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para colocar para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe no leite em torno de 15 minutos.
  • Tire do fogo e amasse com um garfo.
  • Adicione o creme de cebola.
  • Misture e leve novamente ao fogo por 5 minutos.
  • Ponha em uma tigela, junte a farinha de trigo, o ovo, o cheiro-verde, a cebola, o queijo e sal e pimenta na quantidade que preferir e misture bem.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Modele os hambúrgueres, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.
  • Sirva em sanduíches com pão de hambúrguer, molho tártaro, tomate, pimentão e alface.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Cação com Palmito

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Cação com PalmitoIngredientes:

  • 600 g de cação cortado em cubos
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de creme vegetal
  • Azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de palmito cortado em cubos
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1 caixa ( 200 g) de creme de leite light
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o cação com 1 colher (chá) de sal. Reserve.
  • Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) da margarina azeite de oliva e refogue a cebola por 1 minuto.
  • Junte o cação reservado e cozinhe por 3 minutos.
  • Acrescente o vinho, o palmito e metade do tomate picado.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Espalhe em um refratário médio e reserve.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente o restante da margarina azeite de oliva e o restante do sal.
  • Adicione o creme de leite e espalhe sobre o peixe reservado.
  • Cubra com o restante do tomate e leve ao forno por 20 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Moqueca Prática de Cação

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 kg de postas de cação
  • 300 g de camarão médio limpo
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 4 tomates sem pele e sem sementes, picados,
  • Coentro picado a gosto
  • Pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
  • Azeite a gosto
  • 1 vidro de leite de coco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê, doure a cebola e o alho.
  • Alterne camadas de postas de cação, camarão, os pimentões, o tomate, o coentro e a pimenta.
  • Regue cada camada com o azeite.
  • Por último regue com o leite de coco e acrescente o sal.
  • Deixe no fogo durante 20 minutos ou até os legumes, o peixe e o camarão estarem cozidos.
  • Sirva com arroz branco e salada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br