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Cação ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 8 filés de cação
  • 1 kg de camarão sete barbas limpo
  • 4 colheres de cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 1 1/2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
  • Azeite para refogar
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 lata de tomate pelado passado por peneira
  • 2 xícaras de pimentão vermelho picado
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 limão
  • Alecrim e salsa para enfeitar.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com cebola ralada, alho amassado, 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino, 1 colher (chá) de sal e suco do limão.
  • Reserve na geladeira.
  • Refogue a cebola roxa picada no azeite, mexa por 3 minutos, acrescente o alho e mexa novamente por mais 3 minutos.
  • Retire do fogo e reserve a panela.
  • No liquidificador, bata o tomate e o pimentão, passe por peneira e coloque na panela do refogado.
  • Volte a panela ao fogo e ferva por 10 minutos.
  • Junte os camarões, acrescente o vinho branco, o restante do sal e da pimenta-do-reino e ferva para engrossar.
  • Por último, coloque o coentro. Reserve.
  • Retire os filés de cação do tempero e coloque para cozinhar no molho.
  • Sirva os filés com o molho de camarão e enfeite com alecrim e salsa.

Fonte: http://camomilanutricao.com.br

Cação à Milanesa 03

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Ingredientes:

  • 500 g de cação em postas
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 dente de alho picado
  • 40 ml de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar
  • Quanto baste de limão em fatias
  • Quanto baste de glutamato monossódico

Modo de Preparar:

  • Tempere o cação com o sal, pimenta, Aji-no-moto, alho, limão e coentro.
  • Deixe por cerca de 20 minutos descansando no tempero.
  • Bata o ovo ligeiramente, com a água.
  • Coloque a farinha de rosca em outro prato raso.
  • Passe as postas, uma a uma, primeiro no ovo e depois na farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo numa frigideira e frite as postas até que estejam douradas de um lado.
  • Vire e repita a operação do outro lado.
  • Decore com fatias de limão e sirva com arroz branco.

Dicas: Utilize dois garfos para virar, somente como apoio, sem perfurar a crosta de farinha.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Caldeirada de Peixe no Tucupi

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Ingredientes:

  • 2 kg de cação em postas
  • 2 cebolas
  • 2 ovos
  • 2 pimentões verdes
  • 2 tomates
  • Quanto baste de sal
  • 1500 ml de tucupi
  • 1 colher (chá) de azeite
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de cheiro-verde
  • Quanto baste de chicória-do-norte
  • Quanto baste de alfavaca
  • Quanto baste de alho

Modo de Preparar:

  • Lave bem o peixe com água e limão.
  • Em uma vasilha, faça um molho com limão, alho e coloque o peixe lavado.
  • Pique 1 cebola, 1 pimentão, 1 tomate, o cheiro-verde, a chicória e a alfavaca.
  • Coloque-os vegetais picados em uma panela e refogue colocando um pouco de azeite português.
  • Quando estiver refogado, despeje o tucupi.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Quando começar a ferver, coloque as postas de peixe, a cebola restante inteira, o tomate restante inteiro e o ovo cozido
  • Quando começar a ferver novamente, desligue o fogo e sirva.

Nota: Se você não tiver o tucupi, substitua por água que também ficará gostoso.

Fonte: Rodolfo Guilherme Pacheco de Lyra – http://cybercook.terra.com.br

Peixe Empanado ao Molho Vinagrete

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Ingredientes:

  • 6 filés de cação
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 3 tomates maduros sem sementes em cubos
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1/2 pimentão verde sem sementes em cubos
  • 1/2 pimentão amarelo sem sementes em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 1/3 xícara (chá) de óleo ou azeite
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • Cheiro verde picado, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Para o molho, em uma vasilha, misture o tomate, a cebola, os pimentões, o vinagre, o óleo, a água, cheiro verde, sal e pimenta
  • Mantenha na geladeira.
  • Tempere o peixe com sal e pimenta, passe-o pela farinha de trigo, pelo ovo batido misturado com o leite e, por último, na farinha de rosca
  • Em uma frigideira, frite em óleo quente até dourar.
  • Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida acompanhado do molho

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Cação Grelhado com Manga

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Ingredientes:

  • 4 postas de cação frescas
  • 2 dentes de alho amassados
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1/2 cubo de caldo de peixe esfarelado
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 manga grande em fatias
  • 1 pimenta dedo de moça pequena, sem sementes picadas
  • 200 ml de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere as postas de cação com o alho, o limão, o coentro, o caldo de peixe e metade do azeite de oliva
  • Deixe descansar por 10 minutos
  • Em uma frigideira com grelha, em fogo médio, aqueça o restante do azeite, adicione as postas de cação e cozinhe por 4 minutos de cada lado
  • Retire e reserve.
  • Na mesma frigideira, em fogo alto, distribua as fatias de manga e não mexa até grelhar e marcar
  • Espalhe a pimenta, o leite de coco e ferva por cerca de 3 minutos
  • Sirva em seguida sobre as postas de cação

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com