Arquivo da tag: Brócolis

Papilote de Peixe com Legumes

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Ingredientes:

  • 140 g de filé de pescada (1 médio)
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de cenoura em rodelas
  • 1 colher (sopa) de vagem picada
  • 1 xícara (chá) de ramos de brócolis
  • 1 colher (sobremesa) de alho poró
  • 2 colheres (chá) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de tomilho fresco picado
  • 1 colher (sobremesa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé com o sal e o suco de limão.
  • Misture os legumes e a cebola e coloque sobre o papel alumínio.
  • Por cima, coloque o peixe, salpique com o tomilho e regue com o azeite.
  • Feche o papel alumínio, protegendo bem os ingredientes, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 6 a 7 minutos.
  • Retire do forno e sirva no próprio papel.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Arroz com Brócolis e Frango

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Ingredientes:

  • 2 copos de arroz branco cozido (reservar)
  • 3 colheres (sopa) de bacon cortado cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 maços de brócolis cozidos e picados em pedacinhos
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 vidro de maionese
  • 1 cebola picadinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aquecer o azeite e colocar o bacon.
  • Depois de frito acrescentar o alho, a cebola, e em seguida o frango desfiado e os brócolis.
  • À parte, dissolver os tabletes de caldo de galinha em um copo (americano) de água morna e juntar ao frango e aos brócolis na panela.
  • Deixar encorpar um pouco e retirar do fogo.
  • Em uma fôrma refratária fazer essas camadas: arroz branco, frango com os brócolis e a maionese.
  • Fazer duas camadas e deixar que a última seja de maionese.
  • Levar ao forno por 10 a 15 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Larissa

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Ingredientes:

  • 2 kg de tomate
  • 2 pés de brócolis (usar de preferência brócolis japonês)
  • 400 g de salame (deve ser moído ou processado)
  • 100 ml de azeite
  • 250 g parmesão ralado
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiramente retirar a pele e a semente do tomate, cortar em quadradinhos e reservar.
  • Em uma panela funda colocar o azeite e o alho e deixar dourar, acrescentar o tomate, acrescentar o sal, não precisa ser muito, pois o salame e o parmesão já deixam o molho salgado.
  • Quando o tomate estiver bem cozido, acrescentar os brócolis e o salame e deixar cozinhar por 10 minutos e se for preciso colocar um pouco de água.
  • Quando terminar desligar o fogo e acrescentar o parmesão ralado mexer bem até que o queijo tenha derretido.
  • Servir com 500 gramas de massa do tipo penne, gemmeli ou qualquer outra massa que não seja tipo talharim ou espaguete.

Dica: Se não quiser fazer o molho de tomates, pode comprar molho pronto ou o tomate pelado que já vem sem pele.

Fonte: http://www.saborearte.com

Arroz com Legumes 08

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 2 xícaras de brócolis
  • 2 xícaras de espinafre
  • 2 cenouras médias
  • 3 ovos cozidos
  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 1 pimentão
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 pitadas de manjericão em pó
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe duas xícaras de arroz com quatro xícaras de água, uma pitada de sal e um fio de óleo.
  • Enquanto isso refogue em uma panela com óleo, por cinco minutos, a cenoura, a cebola, os brócolis e o pimentão, temperados com uma pitada de sal.
  • Já com a panela desligada, acrescente o espinafre (em folhas inteiras).
  • Em outro recipiente, prepare o molho, esmagando as gemas dos ovos cozidos e adicionando o iogurte natural, a mostarda e o manjericão.
  • Misture o arroz já cozido com o tomate picado e as claras picadas, os ingredientes refogados, e, por último, o molho, reservando uma pequena parte dele para depois.
  • Misture todos os ingredientes e despeje em uma travessa decorada com folhas de espinafre.
  • Despeje sobre o arroz o restante do molho.

Nota: o arroz ainda pode ser decorado com ovos cozidos cortados ao meio.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Filé ao Molho Mostarda

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Ingredientes:

  • 8 medalhões de filé
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 50 ml de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (café) de mel
  • 1 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino branca
  • Brócolis no vapor

Modo de Preparar:

  • Aquecer bem uma frigideira ou chapa e dourar os filés com um pouco de manteiga.
  • Em uma panela, misturar a farinha de trigo com 1 colher de manteiga, levar ao fogo e acrescentar o leite aos poucos, levar à fervura e reservar.
  • Assim que os filés estiverem dourados, retirar da frigideira e reservar aquecido.
  • Colocar mais um pouco de manteiga na frigideira e acrescentar a cebola, refogar até que esteja macia.
  • Regar com o conhaque e deixar evaporar, colocar a mostarda, o mel e o molho branco reservado.
  • Levar à fervura acrescentando o creme de leite.
  • Acertar o sal e a pimenta do reino e regar os filés com o molho preferencialmente passado em uma peneira para retirar os pedaços de cebola.
  • Servir com brócolis cozidos no vapor e arroz branco.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br