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Arroz de Polvo 17

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Arroz de Polvo 17Ingredientes:

  • Polvo cozido
  • Água do cozimento do polvo
  • Vinho Branco
  • Arroz
  • Cebola
  • Tomate
  • Alho
  • Pimentão Vermelho
  • Pimentão Verde
  • Pimentão Amarelo
  • Pimenta-dedo-de-moça (opcional)
  • Ervilha congelada (não use as em conserva)
  • Brócolis
  • Manjericão fresco
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Azeite de Oliva

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue a cebola bem picadinha no azeite.
  • Não deixe dourar.
  • Acrescente o arroz e refogue por alguns segundos.
  • Acrescente um pouco de vinho branco seco, mexa até que o vinho comece a secas.
  • Acrescente o caldo do cozimento do polvo até cobrir o arroz.
  • Tampe e deixe cozinhar, o arroz irá absorver toda a água, caso seja necessário, acrescente mais.
  • Enquanto o arroz cozinha prepare o polvo.
  • Retire a pele e as sementes dos tomates e corte em cubos.
  • Corte os pimentões em cubos (do mesmo tamanho que os tomates).
  • Pique a cebola e retire as sementes da pimenta e pique bem fininho.
  • Corte o polvo em pedaços e refogue no azeite com a cebola e o alho picado.
  • Tempere com pimenta-do-reino e um pouco de sal (se necessário).
  • Acrescente os tomates, a pimenta e os pimentões e refogue por mais alguns minutos sempre mexendo para não grudar no fundo.
  • A essa altura o arroz já deve está no ponto (não deixe o arroz ficar muito mole).
  • Então, misture o arroz na panela com polvo refogado e as verduras.
  • Por fim, acrescente os brócolis e a ervilha já cozidos e um punhado de manjericão fresco (só as folhas).
  • Misture delicadamente e acerte os temperos.
  • Sirva a seguir com um pouco de queijo parmesão ralado (use queijo de verdade e não o de saquinho) e um fio de azeite.

Fonte: http://www.umapitanganacozinha.com

Arroz de Polvo com Brócolis Português

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Ingredientes:

  • 2 copos (200 ml) de arroz
  • 1 polvo grande ou 2 médios
  • 1 maço de brócolis japonês
  • 1 cebola inteira sem casca
  • 1 cebola média bem picada
  • 6 dentes de alho grandes
  • Azeite
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o polvo e cozinhe com 1 cebola inteira e as folhas de louro
  • Quando a cebola estiver cozida o polvo estará macio
  • Limpe os brócolis e cozinhe em água e sal, em água fervente, assim os brócolis não perderão a cor verde.
  • Corte em pequenos pedaços.
  • Lave bem o arroz e refogue com alho, óleo e a água do polvo, depois do polvo cozido.
  • Este arroz deverá ficar molhadinho depois de pronto.
  • Depois do polvo cozido corte de pequenos pedaços, refogue com bastante azeite e alho.
  • Junte tudo.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz de Polvo com Brócolis

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Arroz de Polvo com BrócolisIngredientes:

  • 1 maço de brócolis cozido e picado
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 1/2 copos de arroz lavado e escorrido
  • 500 g de polvo limpo
  • Quanto baste de açafrão
  • Quanto baste de água fervente
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o polvo na panela de pressão por 7 minutos, com sal e 1 folha de louro, em 2 litros de água.
  • Depois, pique-o em pedaços com cerca de 2 centímetros de espessura. Aqueça o azeite em uma panela e frite o alho, até começar a dourar. Acrescente o arroz e refogue levemente, junte os brócolis e o açafrão.
  • Misture por cerca de 1 minuto e adicione água fervente suficiente para cozinhar o arroz.
  • Acerte o sal e espere o final do cozimento.
  • Misture com o polvo e regue com azeite.
  • Sirva quente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Assado de Brócolis

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de leite de castanha-do-pará
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 xícara de amido de milho
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • Sal

Recheio:

  • 2 colheres de óleo
  • 1 maço de brócolis
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 10 azeitonas pretas picadas
  • Sal

Leite de castanha-do-pará:

  • 500 ml de água fervendo
  • 1 colher de aveia
  • 1/2 xícara de castanha-do-pará

Modo de Preparar:

Leite de castanha-do-pará:

  • Acrescente a aveia na água fervendo e deixe no fogo por uns 3 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
  • Acrescente as castanhas e bata no liquidificador.
  • Coe numa peneira fina.

Assado:

  • Cozinhe os brócolis com sal em pouca água até ficar macio.
  • Refogue-o no óleo com o alho e reserve.
  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
  • Despeje metade da massa numa assadeira untada e enfarinhada.
  • Espalhe os brócolis e por cima, as rodelas de cebola.
  • Distribua as azeitonas e cubra com amassa restante.
  • Asse em forno médio até dourar.
  • Se preferir sirva com arroz e lentilhas, acompanhado de salada crua.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bacalhau Gratinado com Brócolis e Aspargos

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau (maçã do peito em uma peça só, dessalgado por dois dias e de molho em 1/2 litro de leite no terceiro dia)
  • 4 batatas cortadas em rodelas
  • 1 maço de brócolis ninja, separadas suas flores
  • 10 hastes de aspargos frescos e descascados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 cebola pequena picada
  • 200 g de queijo gruyère ralado grosso
  • Salsa e cebolinha para decorar
  • 200 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Para este prato, use uma pentola de duas alças que vá direto ao forno (frigideira de metal sem teflon, com alças de metal).
  • Aqueça o azeite na pentola, grelhe o bacalhau de todos os lados e reserve.
  • Doure a manteiga nessa pentola, salteie os brócolis e os aspargos e polvilhe a noz-moscada.
  • Em uma panela, junte o leite em que foi dessalgado o bacalhau, o creme de leite, as batatas e as cebolas douradas.
  • Deixe apurando em fogo brando até as batatas ficarem macias.
  • Na pentola, coloque o bacalhau no meio, as batatas, os brócolis e os aspargos do lado, despeja o creme e polvilhe o queijo por cima.
  • Deixe no forno por 20 ou 30 minutos até dourar.

Fonte: Chef Paulinho Pecora – http://www.mercadomunicipal.com.br