Bolinho de Batata Recheado com Bacalhau

Bolinho de Batata Recheado com Bacalhau

Bolinho de Batata Recheado com BacalhauIngredientes:

  • 1 ½ kg de batata
  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 500 g de bacalhau demolhado
  •  2 colheres (sopa) de páprica doce (ou colorífico)
  • 2 colheres (chá) de pimenta-calabresa
  • 1 colher (sopa) de coentro

Para Empanar:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

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Bolinho de Bobó de Camarão

Bolinho de Bobó de Camarão

Bolinho de Bobó de CamarãoIngredientes:

Massa:

  • 1 kg de mandioca cozida e amassada
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal
  • Farinha de trigo até dar o ponto

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de purê de mandioca
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • Sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 12 camarões-rosa médios limpos em pedaços grandes
  • 1 colher (café) de pasta de curry vermelha

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Bolinho de Feijoada 01

Bolinho de Feijoada 01

Bolinho de Feijoada 01Ingredientes:

  • 2 l água
  • ½ kg de feijão-preto
  • 100 g de carne-seca dessalgada cortada em cubinhos
  • 100 g de lombo defumado cortado em cubinhos
  • 100 g de costelinha dessalgada ou defumada
  • 1 linguiça calabresa cortada em cubinhos
  • 1 paio cortado em cubinhos
  • 3 folhas louro
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 3 dentes alho
  • 200 g de farinha de mandioca fina, sem torrar,
  • 1 colher (sopa) de polvilho azedo
  • 2 maços couve cortada bem fina
  • 250 g de bacon em cubinhos (para refogar a couve)
  • 2 dentes alho (para refogar a couve)
  • Farinha de rosca para empanar
  • Azeite quanto baste
  • Óleo para fritar
  • Gomos de laranja e torresmo para acompanhar

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Bolinho de Arroz Trufado

Bolinho de Arroz Trufado

Bolinho de Arroz TrufadoIngredientes:

  • 20 g de manteiga
  • 20 g de cebola
  • 100 g de arroz arbóreo
  • 20 ml de vinho branco
  • 40 g de queijo parmesão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 ½ litro de caldo de legumes
  • 30 g de salsa trufada
  • 4 ml de azeite trufado
  • 20 g de queijo mascarpone
  • 40 g de queijo minas padrão

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