Arquivo da tag: Berinjela

Canelone de Berinjela 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de queijo mussarela fatiado
  • 2 berinjelas grandes fatiadas finas
  • 200 g de presunto fatiado

Molho:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 2 xícaras (chá) de queijo parmesão
  • Sal a gosto
  • Pimenta

Modo de Preparar:

Berinjela:

  • Dourar a berinjela, depois de fatiada, na frigideira.
  • Depois que ela dourou colocar em cima da berinjela 1 fatia de queijo mussarela e depois colocar o presunto e para finalizar o tomate seco.
  • Em seguida enrolar as berinjelas.

Molho:

  • Colocar a manteiga na panela.
  • Levar o molho de tomate, a farinha de trigo e mexer bem.
  • Acrescentar o sal e uma pitada de pimenta.
  • Depois de pronto colocar o molho por cima da berinjela e colocar o queijo parmesão por cima.
  • Levar para gratinar no forno médio por 10 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Strogonoff de Berinjela 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de margarina light
  • 1 cebola média picada
  • 2 berinjelas médias cortadas em cubos
  • 3 tomates sem pele e sem sementes, bem picados
  • ½ xícara (chá) de cogumelos em conserva, picados
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 4 colheres (sopa) de leite desnatado
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 pacote de macarrão de trigo integral tipo espaguete (500 g).

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça margarina, junte cebola, refogue até dourar levemente, acrescente berinjela, tomate e cozinhe até começarem a murchar.
  • Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando até ferver e reserve.
  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e sirva o strogonoff sobre porções do macarrão.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Salada de Berinjela 11

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de berinjela cortadas em cubos de 2,5 cm
  • 150 g de cogumelo (fresco) cortado em quatro (1 1/2 xícaras)
  • 1 colher (sopa) de folha de hortelã
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 240 g de tomate sem pele e sem sementes, cortados em tiras
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Molho

  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 pitada de pimenta calabresa (seca)
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto
  • Suco de 1 laranja
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (médio).
  • Unte com óleo uma assadeira grande e reserve.
  • Numa tigela grande, misture a berinjela com o sal.
  • Coloque na assadeira reservada e leve ao forno, mexendo de vez em quando, até dourar (cerca de 40 minutos).
  • Regue com o vinagre balsâmico.
  • Deixe esfriar.
  • Numa panela antiaderente pequena, coloque o cogumelo, o suco de limão e acrescente água até cobrir o cogumelo.
  • Leve ao fogo médio e deixe por 5 minutos após levantar fervura.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Monte a salada: arrume a berinjela e o tomate numa travessa. Escorra os cogumelos e coloque por cima.
  • Regue com o molho.
  • Decore com as folhas de hortelã.
  • Sirva em temperatura ambiente.

Molho

  • Numa panela média, coloque o suco de laranja, o suco de limão, o alho, a pimenta calabresa, o sal e misture.
  • Leve ao fogo médio e deixe ferver por 5 minutos ou até o líquido reduzir à metade.
  • Retire do fogo, acrescente o azeite e misture bem com um batedor de mão (chicote).

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Fusili de Arroz com Abobrinha Italiana e Berinjela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de massa fusili de arroz
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 abobrinha média picada
  • 1 berinjela pequena picada
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1/2 xícara de champignon cortado em fatias (usei em conserva)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande coloque o azeite, frite rapidamente o alho, junte a abobrinha, a berinjela, o champignon, a salsa, frite por mais alguns minutos,
  • Adicione os tomates, o caldo da lata, o sal, misture e cozinhe até os tomates desmancharem.
  • Cozinhe, escorra a massa e junte ao molho, misture.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tavolacalda.com.br

Farfalle Integral com Abobrinha Italiana e Berinjela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de massa farfalle integral
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 abobrinha italiana média com casca cortada em cubos
  • 1 berinjela média com casca cortada em cubos
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 xícara de água
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande coloque o azeite, frite a abobrinha e a berinjela, junte o alho,
  • Frite rapidamente, adicione os tomates, o caldo da lata, o sal, a pimenta, misture, coloque a água e cozinhe até o molho engrossar.
  • Cozinhe, escorra e junte a massa ao molho, misture.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tavolacalda.com.br