Arquivo da tag: Banha de Porco

Empadão de Palmito 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 250 g de banha de porco
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 200 g de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Cebola, alho, tomates picados a gosto.
  • Cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto
  • Ervilhas, azeitonas e palmito.
  • 2 ovos
  • 1 litro de água

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes e faça uma massa.
  • Forre as fôrmas com 25 a 30 cm de diâmetro e aplique o recheio.
  • Cubra com outra parte da massa, pincela com ovos batidos levando para assar com forno preaquecido.

Recheio:

  • Refogue no óleo, a cebola e o alho.
  • Acrescente os demais ingredientes, colocando a água e por último.
  • Assim que formar um angu, espere esfriar e use.

Fonte: Benjamim Abrahão- www.peetersplace.com.br

Costelinha no Mel

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de costelinha de porco
  • 1 colher de banha de porco
  • 1 xícara de mel
  • 2 envelopes de tempero granulado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 2 limões

Modo de Preparar:

  • Picar a costelinha, temperar com o suco de 1 limão, sal, pimenta e 1 envelope de tempero granulado e deixar tomar gosto por 40 minutos.
  • Numa panela, aquecer a banha e refogar a costelinha dos dois lados, deixando dourar bem.
  • Cobrir com água fervente e cozinhar até a carne ficar macia e reservar.

Molho de mel:

  • Misturar ½ xícara do caldo do cozimento da costelinha com o suco de limão, o outro envelope de tempero granulado e o mel.
  • Passar a carne para um refratário untado, colocar um pouco do molho de mel, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno por 30 minutos.
  • Retirar o alumínio e deixar dourar, sempre regando com o molho restante.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Pastel com Geleia de Mocotó

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Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de banha de porco derretida
  • 3 ovos batidos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 xícara (chá) de leite morno

Recheio:

  • 500 g de patinho moído
  • 100 g de azeitona verde picada
  • 100 g de uva-passa sem semente
  • 100 g de geleia de mocotó
  • 3 ovos cozidos
  • 1 colher (sopa) de pimenta-calabresa

Modo de Preparar:

Massa:

  • Ponha em uma vasilha, a farinha de trigo, o sal, o açúcar e misture acrescentando a gordura quente, os ovos e o leite morno.
  • Misture bem e vá sovando levemente até que a massa fique macia.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Forme bolinhas do tamanho de uma noz e abra com rolo em formato de disco.
  • Coloque o recheio no centro e feche torcendo as bordas, o pastel fica em pé e não deitado.
  • Arrume em assadeira não untada, pincele gema dissolvida com óleo e leve para assar em temperatura média até ficar corado.

Recheio:

  • Cozinhe a carne moída temperada, prove o sal, junte 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, misture tudo e empregue frio.
  • Pode congelar depois de assado, mas não coloque o ovo.

Fonte: http://cybercook.com.br

Arroz com Suã 04

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Arroz com Suã 04Ingredientes:

  • 200 g de suã de porco
  • 1 cebola picada
  • 50 g de arroz agulhinha tipo 1
  • 80 g de tomate
  • 10 g de alho
  • 30 g de banha de porco
  • Sal e cheiro-verde a gosto
  • Água quente a gosto

Modo de Preparar:

  • Retirar a pele e as sementes do tomate e cortar em cubos pequenos, reservar.
  • Fazer uma pasta com o alho e a cebola, reservar.
  • Temperar a suã com sal e dourar com metade da gordura quente.
  • Acrescentar água até cobrir a suã e cozinhar até amaciar.
  • Retirar a suã da panela e reservar junto com o caldo formado.
  • Na mesma panela acrescentar o tempero mineiro (pasta de alho e cebola) e o tomate e refogar no restante da gordura.
  • Juntar o arroz, refogar, adicionar a suã, parte do caldo e cozinhar até o arroz estar cozido e a água secar.

Fonte: http://www.supermercadomodelo.com.br

Frango no Forno com Castanhas e Batatinhas

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Frango no Forno com Castanhas e BatatinhasIngredientes:

  • 500 g de batatinhas
  • Frango cortado aos pedaços
  • 75 g de banha de porco
  • 200 g de castanhas
  • 3 dentes de alho
  • ½ chouriço de carne em rodelas
  • 1 folha de louro
  • 300 ml de vinho branco
  • 1 colher [café] de tempero para aves
  • Sal e pimenta q.b
  • 1 colher [café] de colorau

Modo de Preparar:

  • Assim, comece a receita pelas castanhas, ou seja, dê-lhes um corte ao meio e coza-as em água temperada com sal durante mais ou menos 10 minutos.
  • Passado este tempo, deve escorrê-las e passá-las por água fria.
  • Descasque as castanhas e reserve-as.
  • Num tacho, coloque água temperada com sal, e leve a cozer (mas não muito), as batatas.
  • Quando achar que estão prontas, escorra-as e reserve.
  • Entretanto, pegue numa tigela, e pique os alhos lá para dentro.
  • Junte a banha, o tempero para as aves, tempere com sal, pimenta, colorau, e triture tudo com a ajuda da varinha mágica.
  • Com a mistura que obteve, barre o frango por dentro e por fora, e coloque-o no tabuleiro que depois irá ao forno.
  • Deixe ficar assim durante uma hora a marinar.
  • Entretanto, ligue o forno à temperatura de 180ºC e aguardar até este atingir a temperatura desejada.
  • Antes de colocar o frango no forno, regue-o com o vinho branco e junte-lhe o louro.
  • Leve, então, o tabuleiro com o frango, ao forno durante 30 minutos.
  • Passado este tempo, acrescente, no tabuleiro, as batatinhas, as castanhas e o chouriço. Envolva tudo muito bem no molho do tabuleiro e deixe assar mais 45 minutos.
  • De vez em quando convém ir regando o frango com o próprio molho.
  • Assim que estiver pronto, retire o tabuleiro do forno e sirva de imediato.
  • Se quiser pode acompanhar, também, com arroz branco.

Fonte: http://www.receitasja.com – Portugal