Molho Ferrugem Clássico

Publicado em 11/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique o bacon, a cebola, o salsão e o champignon.
Corte a cenoura em rodelas médias.
Coloque a manteiga na panela e derreta.
Quando estiver bem quente acrescente os legumes e o bacon.
Cubra e frite por 10 minutos, mexendo sempre.
Destaque e continue fritando até ficar tudo levemente dourado.
Junte a farinha e baixe o fogo.
Mexa continuamente até que fique quase marrom.
Tire a panela do fogo, adicionando gradualmente o caldo de carne e depois volte para o fogo.
Cozinhe mexendo sem parar até o molho engrossar.
Adicione os ingredientes restantes, menos o sal e a pimenta.
Cubra e cozinhe lentamente por 45 minutos a 1 hora.
Mexa freqüentemente e retire qualquer excesso de gordura que venha à tona.
Coe o molho para outra panela e acerte o ponto do sal e da pimenta.
Reaqueça antes de servir.
Acompanha carnes de porco e boi, assadas ou grelhadas.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Bife Enrolado e Recheado 01

Publicado em 08/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os bifes com sal, alho e molho inglês.
Descasque e corte a batata em tiras não muito finas, faça o mesmo com a cenoura, a calabresa, o bacon, o repolho, a cebola, o tomate e o pimentão.
Pegue os bifes e recheie com as tiras que você cortou, enrole e prenda com palito para não sair o recheio.
Em uma frigideira, coloque óleo e frite os bifes até ficarem dourados.
Em seguida coloque em uma panela o extrato de tomate ou o molho pronto com 1 copo de água e acrescente os bifes até cozinhar o recheio.
Quando estiver quase pronto, acrescente o vinho e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que fique com um pouco de molho.
Sirva quente, acompanhado de arroz e salada.

Publicado em 08/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Azeite extravirgem
Óleo de soja
2 copos de farinha de mandioca crua
3 copos de feijão cozido (pode ser do dia anterior)
3 ovos
Salsinha e cebolinha picadinhas
1 cebola pequena cortada em quadradinhos
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto
1 copo de linguiça calabresa em cubinhos (reserve alguns pedaços fatiados para decorar)
1 pacote de bacon em fatias

Modo de Preparar:

Cozinhe os ovos, deixe esfriar e corte em rodelas.
Frite o bacon com um fio de óleo até que fique crocante e escorra em papel toalha.
Em uma panela, coloque azeite o suficiente para cobrir o fundo.
Acrescente a cebola picadinha e a linguiça e frite rapidamente.
Acrescente o alho e quando este começar a murchar, acrescente 1 copo de água e deixe levantar fervura.
Em seguida, acrescente metade da salsinha e metade da cebolinha.
Nesse ponto, coloque a farinha de mandioca crua, aos poucos, até formar um creminho de textura macia.
Nesse ponto, acrescente o feijão.
O ponto é cremoso e firme.
Sendo assim, acrescente água se preciso.
Separe as fatias de bacon que ficaram mais bonitas para decoração e as demais aperte no papel toalha para que esfarelem e acrescente ao tutu.
Por último, acerte o sal.
Para servir, forre um prato grande com folhas de alface e coloque o tutu no meio.
Por cima, coloque os ovos e as fatias de bacon e lingüiça.
Salpique a cebolinha e a salsinha.

Publicado em 07/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, coloque as carnes, o bacon, a mostarda, os ovos, o fermento, a pimenta, os pães, o presunto, o alho e o catchup.
Tempere com o AJI-NO-MOTO®, misture bem e transfira para um refratário untado.
Leve ao micro-ondas inicialmente em potência baixa por 10 minutos e cozinhe por mais 10 minutos em potência alta.
Sirva em seguida.

Dica: Para que a preparação fique com menos calorias, utilize o lombo de porco moído.

Publicado em 06/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os bifes com o tempero RECEITA DE CASA™.
Distribua o bacon, a cenoura e o pimentão em uma das extremidades dos bifes e enrole-os, prendendo com palitos.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Frite 3 bifes por vez, até que estejam dourados.
Escorra e vá reservando-os aquecidos.
Volte todos os bifes à panela, junte o vinho, a água e o Tempero SAZÓN®, e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após o início da fervura, ou até que estejam macios.
Retire do fogo e sirva acompanhado de arroz branco.