Arquivo da tag: Bacon

Batata Recheada 05

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Ingredientes:

  • 20 batatas médias;
  • 2 ½ copos de requeijão;
  • 1 pacote de requeijão catupiry;
  • 3 caixas de bacon;
  • Salsinha picada.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas sem casca.
  • Cortar fatias grossas e por na assadeira untada com óleo.
  • Por o requeijão, o catupiry, o bacon cortado fino, a salsinha e levar ao forno coberto com papel alumínio até aquecer bem.

Fonte: http://www.receitas.mixplanet.com.br

Coelho Agridoce

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Ingredientes:

  • 1 coelho de 1 1/2 kg
  • 80 g de bacon
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas sem caroços
  • 3/4 de xícara (chá) de pinoli
  • 2 cebolas em rodelas finas
  • 2 folhas de louro
  • Pimenta-do-reino em grãos
  • 1/4 de litro de vinho tinto
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Lave o coelho, corte-o em pedaços e coloque-o numa vasilha;
  • Prepare a marinada para o tempero: ferva o vinho tinto com uma cebola picada, as folhas de louro, alguns grãos de pimenta e sal;
  • Cubra o coelho com o tempero e deixe-o em infusão durante algumas horas;
  • Leve ao fogo, em uma panela, o bacon picado e as duas cebolas em rodelas;
  • Retire o coelho do tempero e seque-o.
  • Passe-o levemente pela farinha de trigo e junte-o à cebola e ao bacon;
  • Frite a carne, virando-a para que doure completamente.
  • Regue com um pouco do tempero para a marinada e com o caldo de carne, sempre em pequenas quantidades;
  • Deixe cozinhar até ficar macio. Retire-o e coloque-o num prato;
  • Junte ao molho onde cozinhou o coelho, as passas os pinoli, o açúcar o vinagre e misture bem;
  • Quando abrir fervura, despeje esse molho sobre o coelho.
  • Leve ao forno quente por 5 minutos e sirva.

Fonte: http://www.italiaoggi.com.br – Típica da Sicilia

Coelho Abafado 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de coelho em pedaços
  • 1 colher de (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher de (café) de pimenta do reino
  • 1 xícara de (chá) de vinho branco
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher de (café) de tomilho
  • ½ colher de (café) de carqueja
  • 5 fatias de bacon picadas
  • 2 dentes de alho socados
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Tempere o coelho com o vinho branco, o alho, o louro, o sal, a pimenta, o tomilho e a carqueja, deixando por algumas horas, ou na geladeira de véspera.
  • Escorra e reserve a marinada.
  • Leve a carne ao fogo com a manteiga ou margarina e o bacon, e frite muito bem, até ficar bem dourada.
  • Junte a marinada, tampe a frigideira e deixe cozinhar, apurando o molho.
  • Acompanhe com batatas fritas ou coradas, arroz branco e legumes cozidos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz Baiano 04

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz
  • 1 lingüiça calabresa
  • 1 pedaço de bacon a gosto
  • Pimentão a gosto
  • 1 cebola grande
  • 3 ovos cozidos
  • Farinha temperada ou de mandioca a gosto
  • Tempero a gosto (alho, Ajinomoto, pimenta calabresa ou líquida, sal, Sazón)

Modo de Preparar:

  • Prepare o arroz, ou use arroz de um dia para o outro
  • Cozinhe os ovos e depois de cozidos, amasse-os com um garfo
  • Corte a cebola e o pimentão em rodelas ou como preferir
  • Corte o bacon e a calabresa em pedaços
  • Em uma panela, frite o bacon até ficar dourado, logo após coloque a calabresa, a cebola, o pimentão, alho e os temperos
  • Acrescente os ovos amassados, a farinha temperada, mexa pouco e por último o arroz, deixe um pouco no fogo
  • Se quiser colocar uns pedaços de queijo, é só levar uns minutos ao forno

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Peito de Frango Recheado com Molho de Maracujá

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango grande
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • Sal e pimenta a gosto

Farofa

  • 3 fatias de bacon
  • 50g de margarina
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 50 g de queijo ralado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
  • Salsa e cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto

Molho de Maracujá

  • 50g de margarina
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de suco de maracujá
  • 200 ml de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de mel

Modo de Preparar:

  • Retire a pele do peito de frango e coloque em um refratário
  • Tempere com tempero pronto, sal, pimenta e suco de maracujá
  • Deixe no tempero por cerca de uma hora (para pegar gosto)
  • A seguir, recheie com a farofa
  • Feche com auxílio de palitos de dentes e barbante
  • Coloque em uma assadeira, cubra com a pele retirada e regue com o molho do tempero
  • Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 20 minutos coberto com papel alumínio
  • A seguir, retire o papel e deixe dourar
  • Retire do forno e fatie

Farofa

  • Em uma frigideira coloque o bacon e frite
  • Adicione a margarina e deixe derreter
  • Acrescente cebola ralada (opcional), queijo ralado, azeitonas, farinha de milho, sal e pimenta
  • Mexa
  • Cozinhe por alguns minutos
  • Adicione a salsa e cebolinha
  • Desligue e reserve

Molho

  • Em uma panela coloque a margarina e refogue a cebola
  • Junte o suco de margarina concentrado e deixe ferver por aproximadamente 7 minutos
  • Junte o mel e o creme de leite
  • Mexa e cozinhe por cerca de 2 minutos
  • Desligue.

Fonte: TV Culinária – http://www.tvgazeta.com.br