Arquivo da tag: Bacon

Bife à Amsterdã

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Ingredientes:

  • 6 bifes grossos (de filé ou coxão mole)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 cubos de caldo de carne dissolvidos em um copo de água fervente
  • 150 g de cebolas picadas
  • 6 fatias de bacon picadas
  • ½ litro de cerveja

Modo de Preparar:

  • Dourar os bifes na manteiga, sem qualquer tempero, e reservar.
  • Dissolver o bacon numa panela alta e grossa e refogar a cebola até ficar transparente, sem queimar.
  • Retirar metade da cebola, colocar os bifes, cobrir com a cebola retirada, polvilhar com todos os temperos e regar com a cerveja.
  • Deixar ferver por 3 minutos e acrescentar o caldo de carne, cobrir e cozinhar em fogo brando por 15 minutos.
  • Passar da panela para um prato refratário, cobrir com uma folha de papel de alumínio e levar ao forno para assar por 25 minutos.
  • Retirar e servir acompanhado de batatas cozidas polvilhadas com salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de 7 Camadas

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Ingredientes:

  • 2 copos de arroz cru
  • ½ kg de carne moída, temperada
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho
  • 1 cebola picada
  • Bacon em fatias o suficiente
  • 1 pimentão vermelho
  • Molho de tomate o suficiente

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e tempere com óleo e alho.
  • Numa travessa refratária, faça, na ordem, uma camada do arroz cru temperado, uma de carne moída (já cozida), uma de ervilha, uma de milho e uma de cebola.
  • Por último, cubra com as fatias de bacon e regue com o molho.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, em torno de 45 minutos.

Nota: A quantidade de molho deve ser suficiente para ajudar no cozimento do arroz.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Sanduíche de Forno 06

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Sanduíche de Forno 6Ingredientes:

  • 1 pacote de pão de forma (20 fatias)
  • 150 g de queijo mussarela ralado
  • 100 g de queijo provolone ralado
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • Manteiga para untar o refratário

Molho branco:

1 litro de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

Sal, noz moscada e pimenta do reino branca a gosto

1 lata de creme de leite com soro

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 50 g de bacon em cubinhos
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara (chá) de cebola picada em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e cortado em cubinhos
  • 300 g de brócolis cozido al dente e picado
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparar:

Molho branco:

  • Bata todos os ingredientes com um mixer e leve ao fogo para engrossar. Reserve.

Recheio:

  • Leve ao fogo uma panela com o azeite e frite o bacon.
  • Retire o bacon e reserve.
  • Frite o alho na gordura que sobrou do bacon e em seguida acrescente a cebola, os tomates e os brócolis.
  • Deixe refogar rapidamente, tempere a gosto e reserve.

Montagem:

  • Unte um refratário grande com a manteiga e disponha 10 fatias de pão.
  • Espalhe o recheio de brócolis, o queijo mussarela e provolone ralados.
  • Cubra com as fatias de pão restantes, coloque o molho branco, polvilhe com o queijo parmesão.
  • Decore com bacon e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Courgete à Carbonara

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Ingredientes:

  • 3 courgetes médias (abobrinha)
  • 250 g massa tagliatelle fresca
  • 4 gemas de ovo
  • 150 ml de natas (creme de leite)
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 12 fatias de bacon
  • Folhas de tomilho fresco
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Cortar o bacon e a courgete em pequenos pedaços.
  • Colocar um pouco de azeite numa frigideira larga, alourar o bacon.
  • Quando alourado, juntar a courgete e o tomilho, deixar cozinhar até a courgete estar cozida e com o sabor do bacon.
  • Para fazer o molho Carbonara, numa taça, colocar as natas, as gemas e o queijo parmesão.
  • Mexer bem e reservar.
  • Cozer a massa em água com sal.
  • Quando esta estiver al dente, escorrer a água.
  • Juntar a massa ao bacon e courgete, juntar o molho carbonara e mexer tudo depressa.
  • Se o molho estiver muito liquido, levar a frigideira ao lume durante dois minutos, apenas para dar um pouco de consistência, sem deixar cozer muito as gemas.
  • Servir logo de seguida.

Fonte: Jamie Oliver – http://cozinhafresh.blogspot.com – Portugal

Acém com Molho de Legumes 01

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Ingredientes:

  • 2 kg de acém num pedaço só
  • ½ xícara de suco de abacaxi fruta
  • 2 colheres de tempero pronto com pimenta
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • ½ xícara de vinagre
  • 2 envelopes de mistura de tempero para carne
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 100 g de bacon
  • 2 pimentões vermelhos em fatias grossas
  • 4 cenouras semi cozidas
  • 500 g de vagem
  • 3 colheres de margarina
  • 2 cebolas fatiadas
  • 500 g de ervilha fresca
  • 1 ½ copos de água

Modo de Preparar:

  • Faça furos grandes na carne.
  • Em um recipiente, coloque a carne para ser temperada com o suco de abacaxi.
  • Em outro recipiente, faça o molho para marinar com todos os temperos (tempero pronto, extrato de tomate, vinagre, mistura de tempero para carne, mostarda) e coloque a carne, deixando marinar por 20 minutos.
  • Com fatias de bacon, cenoura, pimentão, vagem, preencha os furos que foram feitos.
  • Coloque a margarina na panela de pressão, deixe bem quente, coloque a carne e deixe dourar um pouco.
  • Adicione a água e tampe a panela por 30 minutos.
  • Retire o caldo e coloque em um tacho ou panela grande.
  • Coloque ainda todos os legumes e deixe ferver por 5 minutos.
  • Se quiser congelar, acrescente 2 colheres de farinha de trigo dissolvida em água e cozinhe mais um pouco.
  • Fatie a carne e sirva com feijão e arroz, um pouco de legumes, purê de mandioca e salada.

Fonte: http://www.oton.com.br