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Chester com Farofa Verão

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Ingredientes:

Chester®

  • 1 Ave Chester® Perdigão (3,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 garrafa de Cidra
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • 1 colher (sopa) de manjerona picada
  • 1 xícara (sopa) de páprica

Farofa Verão

  • 100 g de Bacon Defumado Fatiado Perdigão, cortado em tiras
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 xícara (chá) de champignon picado
  • 1 xícara (chá) de maçã cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de damasco picado
  • 1/2 xícara (café) de uva passa preta, sem sementes
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de provolone ralado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

Chester®

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de cidra, louro, alecrim, manjerona, páprica.
  • Cubra a Ave Chester® com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido por cerca 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, aproximadamente, para dourar.

Farofa Verão

  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure o Bacon.
  • Acrescente a cebola, o alho, o salsão e deixe refogar.
  • Junte o champignon, a maçã, o damasco, as uvas passas, o manjericão, o orégano e a salsa.
  • Por último, junte a farinha de rosca, mexendo sempre, desligue o fogo.
  • Polvilhe o queijo provolone ralado e sirva a seguir acompanhando a Ave Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Terrina Especial

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Ingredientes:

  • 200 g de lombo de porco moído
  • 200 g de filé de frango moído
  • 100 g de presunto sem capa de gordura Sadia moído
  • 5 fatias de bacon Sadia
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinho tinto
  • 3 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 2 ovos batidos
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite Mococa
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Misture o pão com os ovos e o creme de leite. Reserve.
  • Coloque o alho, a cebola e o azeite em um refratário, leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta.
  • Misture em uma tigela grande o pão, o refogado de alho e todos os demais ingredientes (menos o bacon).
  • Amasse muito bem com as mãos até obter uma mistura homogênea.
  • Forre um refratário tipo bolo inglês com as fatias de bacon.
  • Despeje a mistura, apertando bem com uma colher.
  • Leve ao micro-ondas por 12 a 14 minutos na potência média (60).
  • Depois de frio, sirva fatiado.

Fonte: http://receitasboa.blogspot.com – Portugal

Espinafre com Grão-de-Bico

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre
  • 250 g de grão-de-bico
  • 50 g de bacon
  • Azeite, páprica, cominho
  • Sal, alho laminado

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão-de-bico de molho por um dia.
  • Cozinhe o grão-de-bico junto com bacon em tiras e tempere com cominho e páprica.
  • Aqueça azeite e doure o alho.
  • Refogue o espinafre e junte ao grão já cozido.
  • Corrija de sal e sirva.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br

Macarrão com Couve Flor

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão cozido “al dente”
  • Quanto baste de couve flor em buquês
  • Quanto baste de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 linguiça calabresa defumada Sadia picada
  • Quanto baste de bacon Sadia, picado
  • 1 tablete de caldo de frango
  • Quanto baste de molho de pimenta vermelha

Modo de Preparar:

  • Frite a linguiça e o bacon no azeite.
  • Coloque a cebola e em seguida o alho, deixe fritar um pouco, acrescente o caldo de galinha e os tomates até formar um molho; por último coloque os buquês de couve flor.
  • Numa travessa com o macarrão já cozido, jogue esse molho por cima

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Arroz de Forno à Moda de Lamego

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Ingredientes:

  • 3 tiras de bacon
  • 5 rodelas chouriço carne
  • 1 ou 2 rodelas de salpicão (facultativo)
  • Um bom fio de azeite
  • 2 dentes de alho com a casca
  • 1 cebola
  • 1 raminho de salsa
  • Sal e pimenta
  • Arroz

Modo de Preparar:

  • Numa caçarola de preferência de barro (ou outra), ponha um bom fio de azeite, o bacon cortado em três tiras e as rodelas de chouriço, junte os alhos com a casca e deixe fritar tudo muito lentamente.
  • Quando já estiver a carne bem tostadinha, retire só os alhos e as cascas.
  • Sem tirar a caçarola do lume, pique agora a cebola e deixe refogar juntamente com os pedaços de carne.
  • Quando a cebola ganhar cor, junte um pouco de água, tempere com sal e pimenta, meta a salsa e deixe refogar.
  • Meta depois o arroz que achar necessário, deixe abrir um pouco o arroz e de seguida meta-o no forno e deixe cozer.
  • Fica um arroz muito saboroso, pode servir uma vitela assada ou com outra carne e até com um bacalhau no forno, também fica bom.
  • Nota: o truque dele está em deixar fritar bem as carnes no azeite com o alho com casca, e só depois é que leva a cebola picada.
  • Trata-se de um arroz de forno muito saboroso, que fica bom para acompanhar também uma vitela no forno, etc.

Fonte: Luísa Afonso – http://ereceitas.com.br – Portugal