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Almôndega Alemã 02

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Ingredientes:

  • 400 g de carne moída
  • 200 g de lombo moído
  • 50 g de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 4 fatias de pão de centeio
  • 1 xícara de água
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino
  • Óleo para fritura

Modo de Preparar:

  • Colocar o bacon em uma frigideira e levar ao fogo baixo até o bacon estar crocante,
  • Acrescentar a cebola e o alho bem picados e refogar até a cebola estar macia.
  • Retirar do fogo, escorrer o excesso de gordura e deixar esfriar.
  • Colocar em uma tigela o vinagre e a água, acrescentar as fatias de pão.
  • Em uma tigela, misturar os dois tipos de carne, a cebola e o bacon refogados, a salsinha, o ovo levemente batido e misturar bem, acrescentar sal e pimenta do reino.
  • Escorrer as fatias de pão e espremer bem, misturar à massa de carne e amassar até obter uma mistura bem homogênea.
  • Fazer bolinhas do tamanho de ping-pong e fritar em abundante óleo quente.
  • Escorrer em papel absorvente e servir com salada de batatas e mostarda.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Alcatra de Panela 01

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Ingredientes:

  • 500 g de alcatra em bifes pequenos e finos
  • 1 cenoura em rodelas
  • Azeitonas pretas picadas
  • 100 g de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 1/2 l de caldo de carne
  • 1 copo de vinho madeira (Izidro “M”)
  • 100 g de champignon laminado
  • Sal a gosto
  • Óleo o suficiente

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo e refogue o bacon.
  • Adicione a cenoura e a cebola picada.
  • Refogue levemente.
  • Coloque a carne e refogue bem.
  • Junte o vinho madeira e o caldo de carne.
  • Tampe a panela e deixe a carne cozinhar por cerca de 40 minutos, em fogo brando.
  • Em seguida, junte o champignon, a azeitona e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Sirva.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Alcachofra da Dona Pepita

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Ingredientes:

  • 4 alcachofras
  • 300 g de carne moída
  • 1 linguiça toscana
  • 1 pão amanhecido picado
  • Bacon picado a gosto
  • Salsinha bem picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite o suficiente
  • Água e vinagre o suficiente

Modo de Preparar:

  • Encha uma tigela grande com água, adicione vinagre (ou limão) e deixe as alcachofras de molho por alguns minutos.
  • Depois, arranque as folhas mais duras (as de fora) e retire o talo.
  • Corte as pontas das folhas restantes e abra um pouco no centro.
  • Retirar todos os pelos do centro da alcachofra com auxílio de um boleador ou colher pequena, passando na água com vinagre.
  • Depois, lave e reserve na própria água com vinagre.
  • Numa tigela, desmanche o pão com um pouco de água.
  • Junte a salsinha, sal e pimenta a gosto, a lingüiça (retire a pele) e a carne.
  • Mexa bem com as mãos até a mistura ficar homogênea e, então, recheie as alcachofras reservadas.
  • Numa panela, esquente um pouco de azeite e frite levemente o bacon.
  • Coloque as alcachofras e alguns pedacinhos de pão, deixando o bacon e o pão dourar.
  • Em seguida, adicione água até quase cobrir a alcachofra e corrija o sal.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
  • Sirva as alcachofras recheadas regadas com o caldo do cozimento.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Chester Desossado com Farofa de Ricota

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Desossada Perdigão (2,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja

Farofa

  • 400 g de Bacon em Cubos Perdigão
  • 1 colher (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • 300 g de ricota
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 1 cebola picada
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço, picadas

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a Margarina e regue-a com o suco de laranja.
  • Reserve.
  • Para o preparo do recheio, passe a ricota em um ralador grosso e reserve.
  • Em uma panela aqueça a margarina e doure o Bacon.
  • Junte a cebola e frite.
  • Retire do fogo, junte o cheiro verde, o tomate seco, a ricota e as azeitonas.
  • Misture bem e recheie a Ave Chester® com metade da farofa.
  • Costure a Ave e coloque-a em uma assadeira untada com Margarina.
  • Cubra-a com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 2 horas.
  • Retire o papel alumínio e deixe a Ave Chester® no forno por mais 30 minutos, para dourar.
  • Sirva a seguir

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Chester com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Perdigão (3,5 kg)
  • 2 colheres (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (café) de louro em pó
  • 1 colher (sopa) de orégano

Legumes

  • 400 g de Brócolis Congelados Perdigão
  • 200 g de Bacon em Cubos Perdigão
  • 400 g de vagem
  • 400 g de cenoura
  • 400 g de couve flor
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 6 dentes de alho picados
  • Cebolinha verde para decorar

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque a Ave em uma assadeira, besunte-a com a margarina e regue-a com a mistura de vinho, suco de laranja, louro e orégano.
  • Cubra a Ave Chester® com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC) pré-aquecido por aproximadamente 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 30 minutos.

Legumes

  • Descongele os Brócolis conforme as instruções da embalagem. Reserve-os.
  • Cozinhe os legumes “al dente”.
  • Reserve a couve flor.
  • Corte a vagem e a cenoura em tiras de 6 cm, mais ou menos.
  • Faça amarradinhos com esses legumes, utilizando para isto uma cebolinha verde ligeiramente aquecida em água.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite.
  • Junte o Bacon, o alho e frite-os.
  • Retire do fogo, acrescente os Brócolis, a couve flor, o sal e misture bem.
  • Junte os amarradinhos de vagem e cenoura, regue com o molho de soja e sirva a seguir acompanhando a Ave Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br