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Bacalhoada Rápida e Barata

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Ingredientes:

  • 250 g de bacalhau
  • 2 kg de batata comum
  • 3 tomates
  • 2 cebolas
  • 1 pimentão
  • Tempero normal a gosto
  • 12 azeitonas picadinhas
  • 1 pitada de orégano
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Fervente o bacalhau até retirar todo o sal, em segui retire todos os espinhos desfiando e deixando-o bem picadinho, reserve-o em um prato separadamente.
  • Pique o tomate a cebola e o pimentão bem pequenos juntem a pitada de orégano e misture todos esses ingredientes temperando-o a gosto, coloca-se um pouco de azeite para deixar os legumes bem molhadinhos.
  • Descasque as batatas e pique-as em rodela não muito grossas nem muito finas.
  • Em seguida em uma panela funda cubra seu fundo com azeite e salpique um pouco dos legumes picadinhos, faça camadas com rodelas de batatas, salpique um pouco dos legumes picadinhos por cima da mesma, um pouco de bacalhau desfiado, e azeitonas picadinhas salpicadas por cima de cada camada.
  • Por cima das camadas coloca-se um pouco de azeite para dar gosto.
  • Vá fazendo camadas até acabarem os ingredientes ou até um dedo abaixo da borda da panela.
  • Em seguida ponha no fogo baixo e vá pingando água até o cozimento da batata e para deixar um leve caldinho.
  • Depois de pronto salpique um pouco de cebolinha ou salsinha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Cobb Salad 02

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Cobb Salad 02Ingredientes:

Molho cobb:

  • 1 colher (sopa) de ervas frescas de sua preferência
  • 1 colher (sopa) bem cheia de creme de leite fresco
  • 1/2 limão
  • 1 dente de alho picado
  • 8 colheres (sopa) de maionese

Salada:

  • 10 folhas de tipos variados (alface-americana, rúcula, agrião, acelga)
  • 1 cebola-roxa cortadas em Julienne (tiras bem finas)
  • 6 azeitonas sem caroço cortadas em rodelas
  • 1 colher (sopa) de bacon frito e cortado em cubos
  • 1 tomate assado e cortado em quarto
  • 1 colher (sopa) de croûtons (cubos de pão torrado)
  • 1/2 colher (sopa) de abacate cortado em cubos
  • 1/2 ovo cozido

Modo de Preparar:

Molho cobb:

  • Misture tudo em uma vasilha e reserve.

Salada:

  • Misture em uma vasilha o molho reservado com as folhas, a cebola e a azeitona.
  • Mexa levemente para temperar sem machucar as folhas.
  • Em um prato fundo, monte a salada colocando as folhas temperadas e sobre elas o bacon, o tomate assado, os croûtons e o abacate.
  • Finalize com o ovo.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Frigideira de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 1 kg batatas
  • 700 g de bacalhau do porto
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de azeite
  • 6 ovos
  • 5 tomates maduros
  • 1 cebola grande
  • 1 xícara de ervilhas (de lata)
  • Cheiro-verde a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Azeitonas para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho por 24 horas.
  • Cozinhe as batatas e o bacalhau.
  • Coloque num recipiente o bacalhau e desfie bem miúdo.
  • Acrescente as batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos.
  • Acrescente a cebola ralada, o tomate picado em cubos pequenos, a ervilha, o cheiro-verde e a pimenta.
  • Adicionar o azeite e a água mexendo bem.
  • Prove o sal, caso queira adicione o sal.
  • Bata separadamente 3 ovos (clara em neve mais gemas) e misture com os outros ingredientes.
  • Coloque em refratário para ir ao forno (para essa receita um refratário grande).
  • Bata os outros 3 ovos (claras em neve e gemas) e cubra a massa.
  • Coloque azeitonas verdes por cima.
  • Coloque em forno bem quente para gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau dos Deuses 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 800 g de bacalhau
  • 2 caixas de creme de leite
  • 10 dentes de alho amassadinhos
  • 2 maços de salsa picadinha
  • 1 cebola picadinha
  • 5 colheres [sopa] de azeite
  • 10 azeitonas laminadas
  • 3 colheres [sopa] de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau de véspera para dessalgar, trocando a água pelo menos 3 vezes
  • Ferva água suficiente para cobrir o bacalhau, deixe por uns minutinhos, retire, escorra.
  • Retire as peles e espinhas, então desfie grosseiramente.
  • Reserve.
  • Cozinhe as batatas até que fiquem moles para fazer o purê, amasse-as colocando 1/2 caixa de creme de leite e um pouco de azeite, salsa picadinha e 1 pitada de sal.
  • Reserve.
  • Em uma panela grande, refoque o alho e cebola em azeite, depois coloque o bacalhau desfiado.
  • Dê uma rápida refogadinha, coloque então as azeitonas e o resto da salsa picadinha.
  • Confira o sal.
  • Reserve.
  • Agregue ao purê de batatas 1/3 do bacalhau reservado e coloque num pirex untado com azeite.
  • Por cima o restante do bacalhau (2/3 restantes).
  • Ajeite uniformemente e enfeite com rodelas de azeitonas.
  • Por último, coloque o restante do creme de leite que usou no purê mais outra caixa.
  • Salpique queijo parmesão.
  • Faça uns furos para que o creme de leite desça um pouco.
  • Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos.
  • Sirva com arroz branco e salada de legumes com vagem, brócolis e palmito.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bacalhau do Marcão

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de bacalhau do Porto;
  • 2 cebolas cortadas em rodelas;
  • 1 pimentão cortado em rodelas;
  • 1 kg de batatas picadas em pedaços médios;
  • 5 dentes de alho picados;
  • Coentro picado;
  • 4 ovos cozidos;
  • Azeite de oliva a gosto;
  • Azeitonas;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho até sair o sal.
  • Separe em lascas grandes e reserve.
  • Em uma panela, refogue no azeite as cebolas o alho e o pimentão.
  • Quando estiver bem consistente acrescente o bacalhau e deixe até pegar o tempero mexendo ligeiramente.
  • Cozinhe as batatas e misture com o refogado, salpique com o coentro e coloque em uma fôrma para assar por 30 minutos.
  • Enfeite com os ovos cozidos e as azeitonas.
  • Existem pessoas que gostam de regar com mais azeite na hora de servir.

Fonte: http://www.iserv.com.br