Arquivo da tag: Azeitona

Farofa Carioca

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Ingredientes:

  • 200 g de toucinho cortados em pedaços
  • 200 g de carne-seca cozidos só em água e cortados
  • 1 colher de manteiga
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • Cebolinha e salsa
  • 2 bananas picadinhas
  • ½ pimentão verde e 1/2 amarelo para enfeitar a farofa
  • 100 g de azeitonas
  • 1 kg de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Toste o toucinho na própria gordura, depois junte a carne seca já cozida na mesma frigideira.
  • Mexa misturando bem e separe em outra panela.
  • Na frigideira, com a gordura do toucinho e da carne-seca, ponha manteiga e frite os ovos.
  • Acrescente a cebola picada, mexa, ponha a salsa e a cebolinha.
  • Depois passe tudo da frigideira para a panela onde estavam o toucinho e a carne seca.
  • Junte as bananas picadas e por último as azeitonas.
  • Agora, sim, despeje a farinha e mexa tudo em fogo brando por uns 5 minutos.
  • Passe para uma travessa e decore com os pimentões coloridos.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Sanduíche de Bacalhau 03

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Ingredientes:

  • 100 g de pescada cozida
  • Algumas azeitonas sem caroço
  • 600 g de bacalhau
  • 100 g de presunto
  • 100 g de camarões
  • 1 pitada de pimenta
  • 1  conservas
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Dividir bacalhau cozido em lascas, e barrar com manteiga.
  • Fazer um picado de presunto, camarões, pescada cozida, pimenta, conserva e azeitonas; colocar entre as lascas; costurar em volta um fio de cozinha.
  • Servir só ou com salada de alface.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Sanduba Gelado

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 1 lata de atum
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas
  • 100 g de uvas passas
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 vidro de maionese
  • 1 maçã verde
  • 1 pão de fôrma sem casca
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola na manteiga, deixe esfriar
  • Misture o resto menos a batata palha
  • Numa fôrma intercale molho e fatias de pão por último as batatas
  • Leve para a geladeira por 24 horas.
  • Pode se quiser colocar, cenoura ralada, milho, ervilha, etc.

Fonte: Evelin Milan – http://tudogostoso.uol.com.br

Assado de Panela à Provençal

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de lagarto
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara de (chá) de vinho tinto seco
  • 1 pitada de cravo moído
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • Sal e pimenta do reino
  • 10 azeitonas picadas
  • 6 tomates sem pele, cortados em fatias

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne, amarre-a e frite-a dourando de todos os lados no azeite quente.
  • Junte o alho, a cebola, o pimentão, o cheiro verde e o louro.
  • Tampe a panela e deixe em fogo baixo até secar.
  • Junte então o vinho, o cravo, a farinha de trigo, mexa bem e acrescente o caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água fervente.
  • Tempere com sal e pimenta deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
  • Acrescente a azeitona, os tomates e deixe no fogo por mais alguns minutos.
  • Corte a carne em fatias e sirva coberta com molho.

Fonte: http://www.portaltere.com

Macarronada à Calabresa

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Ingredientes:

  • 1/2 pacote de macarrão ninho Fettucine nº 8
  • 6 dentes de alho ralados (ralo fino)
  • Cubinhos de bacon a gosto
  • Cubinhos de calabresa a gosto
  • Salsinha/coentro
  • 1 copo americano de extrato de tomate
  • Azeitonas a gosto
  • Sal a gosto
  • 1/2 cubo de caldo da sua preferência
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Coloque água com um fio de óleo e um pouco de sal em uma panela e leve ao fogo alto
  • Pode colocar os ovos bem limpinhos para cozinhar nessa água (eu prefiro cozinhar em uma panela separada),
  • Quando a água ferver coloque o macarrão e solte com um garfo os “ninhos”,
  • Fique sempre de olho para não cozinhar demais, gosto dele “al dente”, após o macarrão e os ovos cozidos escorra.
  • Na mesma panela refogue o bacon com 3 dentes de alho ralados ou picadinhos.
  • Depois do alho douradinho jogue o macarrão, um pouco de coentro picadinho e misture bem.

Molho:

  • Em uma panelinha refogue os outros 3 dentes de alho, acrescente o meio cubo de caldo e as linguiças refogue até tudo ficar douradinho, se gostar pode acrescentar cebola ralada ou picadinha, eu também coloco, é que eu não tinha no dia.
  • Jogue o extrato, as azeitonas, a salsinha, prove o sal e deixe ferver um pouquinho.
  • Depois é só jogar o macarrão no prato, cortar os ovos
  • Jogue o molho, um queijinho ralado por cima e pronto.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br