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Bolo Viena

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ kg de carne moída tipo acém, patinho ou músculo.
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 pimentões picados
  • 2 latas de milho verde escorrido
  • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 3 tomates picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Margarina para untar
  • Fatias de pimentão verde para decorar

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata o azeite, o leite, a farinha, a carne, os ovos, o fermento, sal e pimenta.
  • Adicione os demais ingredientes e misture delicadamente com uma colher
  • Coloque em uma assadeira média untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar.
  • Retire do forno, decore com fatias de pimentão e sirva em seguida.
  • Se desejar, sirva acompanhado de arroz branco.
  • Dica: Você pode variar o recheio deste bolo, substituindo a carne moída por frango desfiado, carne seca desfiada, camarão, bacalhau ou linguiça.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Suflê de Carne e Couve-Flor

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída (patinho, coxão mole)
  • 1 ovo
  • Salsa e cebolinha picadinhas
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal e pimenta
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas
  • 1 couve-flor
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne moída com sal e pimenta a gosto.
  • Junte o ovo inteiro, salsa e cebolinha, farinha de rosca e as azeitonas, misturando tudo muito bem.
  • Leve para ferver 1 xícara [chá] do caldo de carne e engrosse com o amido de milho.
  • Misture esse creme com a carne.
  • Ferva a couve-flor inteira, até ficar cozida al dente, e escorra.
  • Coloque no fundo de uma fôrma uma folha de papel-alumínio untada com manteiga.
  • Coloque no meio da fôrma a couve-flor e coloque em volta a carne.
  • Cubra com papel-alumínio untado com manteiga e leve ao forno moderado, por 20 a 30 minutos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Molho Mexicano 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne de 2ª moída
  • 1 xícara (chá) de ervas picadas, para decorar e aromatizar (coentro e cheiro verde)
  • 1 xícara (chá) de azeitonas recheadas, e cortadas em rodelas
  • 1 ou 2 pimentas-dedo-de-moça, sem sementes e picadas
  • 1 colheres (chá) de chilli (pimenta mexicana)
  • 1 colher (sopa) de pimentão picado
  • 2 tomates picados (com pele e sementes)
  • 1 colher (sobremesa) de tempero pronto
  • 1 colher (sobremesa) de colorífico
  • Óleo de girassol, para refogar
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho, em óleo preaquecido.
  • Quando a cebola estiver transparente, acrescente os tomates e refogue até os tomates murcharem.
  • Acrescente o pimentão e refogue mais um pouco.
  • Acrescente de uma só vez a carne, o sal, o colorífico, o louro.
  • Mexa, sem parar, até a carne começar a largar água.
  • Abaixe o fogo, e cozinhe a carne até ficar com pouca água, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o chilli e as pimentas picadas, e deixe ferver um pouquinho.
  • Acrescente as azeitonas e apague o fogo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canapé de Azeitonas 02

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Ingredientes:

  • Fatias de pão de sanduíche
  • Manteiga
  • Azeitonas
  • Molho de maionese
  • Mostarda

Modo de Preparar:

  • Corte as fatias de pão em quadrinhos ou em círculos.
  • Misture a manteiga e a mostarda e passe no pão.
  • Por cima passe maionese bem compacta misturada com muitas azeitonas picadinhas.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Acém Recheado

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Ingredientes:

  • 2 kg de acém (peça)
  • 100 g de queijo provolone em cubos
  • 5 dentes de alho em pedaços
  • 10 azeitonas sem caroço
  • 1,5 kg de mandioca
  • 2 l de água
  • Sal a gosto

Tempero:

  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • Cheiro verde a gosto
  • 2 cebolas picadas

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes do tempero no liquidificador, despeje sobre a carne e deixe descansar por 24hs na geladeira, virando de vez em quando.
  • Faça furos na carne e recheie com alho em pedaços, provolone e as azeitonas.
  • Transfira para uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora.
  • Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água, adicione sal a gosto.
  • Feche a panela e leve ao fogo por 15 minutos após começar a chiar.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e abra a panela.
  • Retire o papel alumínio de assadeira, espalhe a mandioca ao redor da carne, regue com o líquido que se formou na assadeira e asse por mais 20 minutos até dourar.
  • Sirva em seguida

Fonte: http://www.livrodereceitas.com