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Salada de Tomate-Cereja

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Salada de Tomate-CerejaIngredientes:

  • 2 caixas de tomates-cereja (cerca de 50 unidades)
  • 150 ml de azeite extravirgem
  • 100 g de azeitona preta sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de alcaparra
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o tomate e deixe escorrer.
  • Transfira para uma travessa funda.
  • Acrescente os demais ingredientes, misture, decore e sirva a seguir.

Fonte: Site Revista Estilo – http://mdemulher.abril.com.br

Salada com Figos Frescos 02

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Salada com Figos Frescos 02Ingredientes:

  • Agrião
  • Tomate-cereja
  • Figos frescos
  • Palmito
  • Azeitona preta
  • Cenoura
  • Filé de atum em conserva
  • Azeite de oliva
  • Flor de sal com mix de ervas

Modo de Preparar:

  • Lave bem todos os legumes e folhas e monte a sua salada.
  • Toda misturada com separadinha, assim como eu fiz.
  • Regue tudo com azeite, inclusive os figos e salpique um mix de flor de sal com ervas.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Dobradinha Carioca

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão-branco
  • 200 g de lombo de porco dessalgado
  • 250 g de costela de porco fresca
  • 1 linguiça calabresa em rodelas
  • 1 batata cortada em 4 partes
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 250 g de dobradinha cortada em tirinhas
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Suco de ½ limão
  • Azeitonas pretas sem caroços a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de cominho
  • ¼ de xícara (chá) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho por 24 horas.
  • Cozinhe o feijão, o lombo e a costela juntos.
  • Quando estiverem quase cozidos, junte a linguiça, o paio, a batata e a cenoura.
  • Em uma panela separada, cozinhe a dobradinha com água, vinagre e o suco de limão.
  • Depois que estiver cozida, retire a dobradinha, lave várias vezes em água e misture no feijão cozido.
  • Deixe ferver por alguns minutos, em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
  • Junte as azeitonas, desligue o fogo e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola, o cominho e a salsa.
  • Adicione esse refogado à panela da dobradinha e misture bem.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Tainha Recheada com Farofa de Camarão 03

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de tainha
  • Quanto baste de suco de limão
  • Quanto baste de sal

Recheio:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 15 azeitonas pretas sem caroço
  • 300 g de camarão sete barbas limpo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados finamente
  • Quanto baste de salsinha picada finamente
  • Quanto baste de azeite de oliva
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada finamente

Modo de Preparar:

  • Com uma faca fina, abra o peixe um pouco mais do que a abertura feita para limpá-lo.
  • Tempere o peixe com sal e limão e deixe descansando por 30 minutos.

Recheio:

  • Escalde os camarões em água fervente sem levar ao fogo.
  • Misture todos os demais ingredientes em uma vasilha.
  • Junte os camarões.
  • Prove o sal.
  • Recheie o peixe com a farofa e feche bem usando palitos.
  • Espalhe azeite sobre o peixe, coloque em uma assadeira e cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, por 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por mais 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Torta de Escarola 07

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SONY DSCIngredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 lata de creme de leite com soro

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 6 dentes de alho fatiados
  • 2 cebolas em rodelas
  • 2 escarolas fatiadas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas
  • 1 lata pequena de aliche em conserva escorrida
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de mussarela ralada
  • 2 tomates em rodelas
  • 1 colher (café) de orégano seco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque em uma vasilha a farinha, a margarina, o caldo esfarelado, o fermento e misture muito bem com as mãos ou com um garfo.
  • Depois de misturado coloque o creme de leite, misture e coloque na mesa enfarinhada.
  • Sove com as mãos para secar mais um pouquinho a massa e deixe descansar coberta por 20 minutos.

Recheio:

  • Refogue a cebola, em seguida o alho, a escarola, as azeitonas e acerte o sal.
  • Quando a escarola reduzir de tamanho, acrescente o aliche.

Montagem:

  • Abra com as mãos a massa em uma assadeira retangular levemente untada com azeite, disponha por toda a superfície o refogado de escarola, aí disponha montinhos de mussarela e entre os montinhos disponha também de maneira harmoniosa as rodelas de tomates e os filezinhos de aliche (se desejar).
  • Deixe a torta descansar por 10 minutos para que os ingredientes se encontrem e troquem os sabores entre si.
  • Leve ao forno moderado por 15 minutos ou até que a massa esteja assada, macia e gostosa.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br