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Strogonoff de Avestruz

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Ingredientes:

  • 500 g de coxa de avestruz cortadas em tira fina
  • Alho e sal a gosto para temperar a carne
  • 1 colher de margarina
  • 1 lata de molho de tomate
  • 3 colheres de sopa de ketchup
  • 300 g de cogumelos
  • 1/2 dose de rum
  • 1 lata de creme de leite com soro

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne e frite na manteiga por uns 5 minutos.  Reserve.
  • Misture o molho de tomate, o ketchup, o cogumelo, a carne e o rum.
  • Deixe ferver por uns cinco minutos.
  • Ao servir, adicione o creme de leite e deixe aquecer sem ferver.
  • Sirva com arroz branco.
  • Batata palha e uma salada de rúcula, agrião, tomate, cebola e palmito.

Fonte: http://www.avestruz.com.br

Steak de Avestruz

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Ingredientes:

  • 4 bifes de 200 g de avestruz

Marinada:

  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1 pitada de picante em pó
  • ½ colher de sopa de sal
  • ½ colher de sopa de páprica ou pimentão doce
  • ½ colher de sopa de caril
  • ½ colher de sopa de molho de soja

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes para a marinada, misture bem e cubra os bifes com esse preparado durante 2 a 4 horas.
  • Os bifes marinados poderão ser grelhados ou fritos, a gosto.

Sugestão: Servir com arroz, uma salda mista e pão de Alho

Fonte: http://www.avestruz.com.br

Rocambole de Avestruz

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída de avestruz
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 150 g queijo mussarela
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • Suco de 1 limão
  • Salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com a salsinha, cebolinha e o suco de limão.
  • Adicionar a sopa de cebola (pó) e misturar bem.
  • Abrir a massa e cobrir com a mussarela.
  • Enrolar como um rocambole e colocar em uma assadeira.
  • Despejar o vinho e assar por cerca de 30 minutos regando de vez em quando para não ressecar.
  • Servir ainda quente.

Fonte: http://www.avestruz.com.br

Pescoço de Avestruz com Agrião e Polenta

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Ingredientes:

  • 3 kg de Pescoço de Avestruz
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 cebolas médias, bem picadas
  • 2 folhas de louro
  • 6 xícaras de caldo de carne
  • 1 maço de agrião limpo, lavado e escorrido

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de pescoço com o alho, a páprica, sal e pimenta, e deixe descansar por cerca de 2 horas.
  • Aqueça o óleo na panela de pressão, em fogo alto.
  • Junte a carne e frite, mexendo sempre, até ficar dourada.
  • Acrescente a cebola e frite até dourar levemente.
  • Junte as folhas de louro e o caldo de carne, deixe ferver, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até a carne ficar bem macia.
  • Tire do fogo e deixe o vapor sair.
  • Abra a panela, junte o agrião, tampe novamente e aguarde por cerca de 5 minutos antes de servir.
  • Acompanhe com polenta e arroz branco

Fonte: http://www.avestruz.com.br

Moela de Avestruz

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Ingredientes:

  • 1 kg de moela de Avestruz
  • 100 g de bacon
  • 1 colher de creme de cebola (de pacotinho)
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 colheres de chá de colorau
  • Alho e sal a gosto
  • Cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar a moela inteira na água fria e levar ao fogo.
  • Quando abrir fervura, tire a moela e lave-a.
  • Frite o bacon em uma panela de pressão.
  • Doure o alho e uma cebola picadinhos na gordura do bacon.
  • Acrescente o colorau.
  • Coloque a moela cortada em cubos pequenos e misture bem.
  • Depois coloque água até cobrir a moela e deixar na pressão por 25 minutos ou até ficar macia.
  • Para o molho, dissolva o creme de cebola em água fria (isso vai determinar a textura do molho – mais água se quiser um molho fino ou menos se quiser um molho mais grosso).
  • Na hora de servir a moela, vire o creme de cebola panela de pressão, acrescentar uma cebola em rodela, o pimentão vermelho picado e a cebolinha.

Fonte: http://www.avestruz.com.br