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Sanduíche de Salmão Defumado 02

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Ingredientes:

  • 2 fatias grandes de pão de milho
  • 100 g de salmão defumado em fatias finas
  • 4 folhas de alface
  • 3 folhas de endívia
  • 1 raminho de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de ovas de salmão
  • 1/2 limão

Para o patê:

  • 4 azeitonas descaroçadas
  • 1 colher (chá) de alcaparras
  • 2 anchovas
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Pique bem os ingredientes do patê e misture com o azeite.
  • Espalhe o patê nas duas fatias de pão.
  • Por cima de uma das fatias coloque o salmão fatiado, as folhas de alface e endívia
  • Salpique com a cebolinha, as ovas de salmão e decore com rodelas de limão.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Camarão com Tomate

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Ingredientes:

  • 2 tomates médios
  • 8 folhas de manjericão roxo
  • 1 xícara (chá) de torradas trituradas grosseiramente
  • 4 filés de anchova em conserva picado
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída
  • 8 camarões limpos
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal grosso

Modo de Preparar:

  • Lave os tomates, elimine as duas extremidades e corte-os em 4 rodelas grossas.
  • Elimine as sementes e coloque as rodelas numa assadeira refratária.
  • Em cada rodela, disponha 2 folhas de manjericão e reserve.
  • Misturar numa tigela as torradas com a anchova e a pimenta do reino.
  • Encha os tomates com a mistura e, em cima, disponha os camarões.
  • Regue com o azeite de oliva e polvilhe o sal grosso.
  • Leve ao forno de micro-ondas, na potência máxima, por 5 minutos, ou até os tomates ficarem macios.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Filé de Anchova Grelhado

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Ingredientes:

  • 4 filés de anchova fresca com a pele,
  • 3 colheres (chá) de sal,
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora,
  • 150 g de harusame (macarrão de arroz),
  • 4 colheres (sopa) de azeite,
  • 3 folhas médias de couve picadas finamente,
  • 1 pimentão vermelho pequeno em tiras finas,
  • 2 colheres (sopa) de molho de ostra.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de anchova com metade do sal e a pimenta do reino. Reserve.
  • Coloque o harusame numa panela com 1 litro de água fervente.
  • Cozinhe até ficar al dente.
  • Tire do fogo, escorra a água e reserve a massa.
  • Ponha numa frigideira metade do azeite, couve e pimentão.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos.
  • Junte harusame, sal restante e molho de ostra. Misture.
  • Tire do fogo.
  • Aqueça a sobra de azeite numa frigideira antiaderente.
  • Grelhe os filés de anchova.
  • Sirva com o refogado de harusame.

Fonte: http://www.caras.com.br

Coelho Desossado com Anchovas

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Ingredientes do Coelho Desossado com Anchovas:

  • 1 coelho novo de cerca de 1,5 kg
  • 2 dentes de alho esmagados;
  • 12 anchovas;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino;
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 6 tomates picados sem pele nem sementes;
  • 200 g de toucinho defumado picado;
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 20 cebolinhas pequenas;

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Almôndega de Suíno Recheada

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Ingredientes:

  • 350 g de cogumelos frescos ou em conserva
  • 12 bifes de Lombo Frimesa
  • 250 g de Linguiça Toscana Frimesa
  • 150 g de cebolas pequenas
  • 70 g de Queijo Parmesão Ralado Frimesa
  • 60 g de Manteiga Frimesa
  • 3 filés de anchova em conserva (opcional)
  • 1 colher (sopa) de sálvia picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os cogumelos e pique-os bem pequenos.
  • Retire a pele da linguiça.
  • Em uma tigela misture os cogumelos, a linguiça, o queijo, uma pitada de pimenta e sal a gosto.
  • Misture tudo muito bem e forme 12 bolinhas e reserve.
  • Pegue os bifes e vá afinando a carne com um batedor de carnes para dar uma forma regular.
  • Em uma concha de feijão coloque um bife e sobre ele uma bolinha de recheio e vá dobrando a borda dos bifes revestindo todo o recheio, formando bolinhas de carne.
  • Repita este processo com o restante dos bifes e reserve.
  • Em uma caçarola aqueça a manteiga, coloque as cebolas e refogue.
  • Em seguida vá acomodando as 12 almôndegas de bife na caçarola, e por cima vá salpicando a sálvia e a salsa.
  • Leve ao fogo alto por cerca de 6 minutos, tempere o caldo acrescentando os 3 filés anchova.
  • Reduza o fogo e deixe por mais 4 minutos.
  • Não acrescente muito sal, pois, a anchova e a lingüiça já contem sal.
  • Sirva as almôndegas sobre o caldo.

Fonte: http://www.frimesa.com.br