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Pizza Francesa

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa básica para pizza

Cobertura:

  • 1/2 xícara de azeite (120 ml)
  • 5 cebolas cortadas em fatias finas
  • 6 dentes de alho espremidos
  • 2 colheres (chá) de tomilho seco ou orégano
  • 2 folhas de louro
  • 12 filés de anchova (40 g)
  • 2/3 de xícara de azeitona preta, picada (130 g)
  • 2 colheres (sopa) de alcaparra lavada e escorrida
  • Sal e pimenta do reino a gosto 

Modo de Preparar:

Cobertura:

  • Numa panela média, aqueça metade do azeite em fogo baixo.
  • Acrescente a cebola, o alho, o tomilho e o louro e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar bem macia, quase desmanchando.
  • Retire as folhas de louro e tempere com sal e pimenta do reino.

Montagem:

  • Pincele os dois discos de massa pré-assados com um pouco do azeite.
  • Espalhe metade da mistura de cebola sobre cada um deixando 1,5 cm de borda.
  • Distribua a anchova, a azeitona e a alcaparra.
  • Regue com o azeite restante.
  • Leve a forno bem quente (250ºC), pré-aquecido, por 20 minutos, até dourar a borda da massa.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Anchova com Farofa de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 anchova aberta pelas costas e limpa (1 kg)
  • Suco de 1 limão
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto

Farofa:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 200 g de camarão limpo
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 4 colheres (sopa) de coentro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a anchova com o suco de limão, o alho, o sal e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente o camarão, o tomate e refogue.
  • Junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre.
  • Em seguida, acrescente a cebolinha, o coentro, o sal e misture.
  • Recheie o peixe e feche-o com o auxílio de palitos ou costure-o.
  • Coloque em uma assadeira e leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Anchova ao Forno 01

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Ingredientes:

  • 1 anchova de 1 ½ kg
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 tomate picado
  • Salsa, coentro, sal e limão a gosto
  • Azeite de oliva para untar

Modo de Preparar:

  • Ao comprar a anchova peça para espalmá-la (tirar a espinha do meio e deixá-la como se fosse um livro aberto).
  • Disponha o peixe numa assadeira ou refratário untado com azeite de oliva, com a parte da pele para baixo.
  • Misture todos os ingredientes do tempero e espalhe sobre a carne do peixe.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Regue com azeite de oliva e cobrir com papel alumínio, levando ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno até secar o líquido que se formou, em torno de 15 minutos.
  • Para incrementar você pode cobrir com molho de camarão na hora de servir.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Anchova Empanada

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Ingredientes:

  • 6 postas de anchova
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Suco de 2 limões
  • 2 ovos
  • Sal

Molho:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de picles picados
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 6 alcaparras picadas

Modo de Preparar:

  • Temperar as postas de peixe com sal e o suco de limão.
  • Passar ligeiramente pela farinha de trigo, sacudindo um pouco para retirar o excesso.
  • A seguir, bater os ovos com 1 colher (sopa) de óleo e sal.
  • Passar as postas de peixe já enfarinhadas nos ovos batidos e a seguir na farinha de rosca.
  • Misturar o óleo restante com a manteiga e aquecer fritando as postas uma a uma até dourar bem.
  • Se ficarem muito grossas depois de fritas, colocar em uma forma refratária e levar ao forno quente por 10 minutos.

Molho:

  • Misturar todos os ingredientes sem bater.
  • Servir colocando sobre cada posta uma colher do molho e acompanhando o prato com batatas cozidas.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br