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Bolo Light de Maracujá

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Ingredientes:

Massa:

  • 100 g de margarina light
  • 3 ovos
  • Adoçante em pó
  • 1 xícara de leite desnatado
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
  • 1/2 xícara de água
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara de creme de leite light

Cobertura:

  • 2 maracujás azedos
  • 1 xícara de água
  • 1 anis estrelado (opcional)
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata a margarina, as gemas e o açúcar na batedeira.
  • Alterne o leite com a farinha de trigo.
  • Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa.
  • Junte o fermento em pó.
  • Despeje a massa em uma fôrma de bolo redonda média forrada com papel manteiga.
  • Asse em forno médio até ficar firme e dourado (aproximadamente 30 minutos).
  • Retire e espere esfriar.

Recheio:

  • Coloque em uma panela o suco de maracujá, a água, o adoçante, o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.
  • Retire, espere amornar e adicione o creme de leite.
  • Reserve.

Cobertura:

  • Corte os maracujás ao meio e retire a polpa.
  • Bata ligeiramente com a água no liquidificador, passe pela peneira e reserve um pouco das sementes.
  • Coloque o suco obtido em uma panela com o anis, o amido de milho, o adoçante e leve ao fogo para engrossar.
  • Acrescente as sementes e espere amornar.

Montagem:

  • Corte o bolo ao meio e recheie, reservando 1/2 xícara do recheio.
  • Cubra as laterais do bolo com o recheio reservado.
  • Retire o anis da calda de maracujá e despeje-a sobre o bolo.
  • Leve à geladeira para gelar.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Torta Napolitana de Liquidificador

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Ingredientes:

Para a massa:

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 ½ xícara (chá) de amido de milho peneirado
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó peneirado

Para o recheio:

  • 300 g de presunto cozido cortado em tiras
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, temperados com orégano, sal e azeite a gosto
  • 300 g de queijo mussarela ralado grosso

Modo de Preparar:

Para a massa:

  • Num liquidificador, bata todos os ingredientes.
  • Reserve.

Nota: a massa fica líquida.

Para a montagem:

  • Numa fôrma redonda (25 cm x 4 cm de altura), forrada com papel-manteiga, untada e enfarinhada, despeje a metade da massa.
  • Em seguida, coloque 300 g de presunto cozido cortado em tiras, 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, temperados com orégano, sal e azeite a gosto e 300 g de queijo mussarela ralado grosso.
  • Cubra com a outra metade da massa.
  • Leve ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos.

Fonte: Mais Você – http://www.pindavale.com.br

Lasanha aos Molhos

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Ingredientes:

  • Massa para lasanha
  • 300 g de presunto
  • 300 g de queijo
  • 1 peito de frango ou de sua preferência
  • Milho verde e ervilha (opcional)

Molho branco:

  • ½ caixinha de maionese
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 pacote de queijo parmesão
  • 1 lata de leite
  • 1 lata de creme de leite

Molho vermelho:

  • 1 caixinha de molho de tomate
  • ½ caixinha de maionese
  • 1 colher de manteiga
  • Temperos de sua preferência (tomate, cebola, coentro)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe a massa por cerca de 4 minutos, com sal e um pouco de óleo para não grudar.
  • Depois de cozida, escorra e abra uma a uma em cima de um pano de prato

Frango:

  • Cozinhe o peito do frango com sal, cominho e corante.
  • Feito isso, desfie e reserve.

Molho branco:

  • Numa panela junte o amido de milho e o leite, leve ao fogo mexendo sem parar para não embolar, até formar um mingau.
  • Feito isso mistura rapidamente 1/2 lata da maionese, o queijo parmesão e o creme de leite, mexa sem parar até soltar da panela.
  • Desligue o fogo e reserve.

Molho vermelho:

  • Corte todos os temperos e coloque numa panela.
  • Leve ao fogo juntamente com um pouco de manteiga até dourar.
  • Feito isso junte o molho de tomate e 1/2 lata de maionese.
  • Caso o molho fique grosso deve-se colocar um pouquinho de leite.
  • Deixe no fogo até ferver.

Montagem:

  • Coloque em um refratário o molho vermelho, a massa, o molho branco, o frango, a ervilha, o milho verde, o queijo e o presunto.
  • Repita a sequência até a altura do refratário ou como preferir.
  • Feito isso leve ao forno por volta de 40 minutos.
  • Dica: fazer a lasanha de um dia para o outro, para encorpar o sabor, e só assar no dia em que for servir.

Fonte: Tudo Gostoso – http://tudogostoso.uol.com.br

Camarão Empanado com Molho Agridoce 02

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Ingredientes:

  • 10 camarões pistola limpos, com rabos
  • 1 l de óleo de soja Sadia 
  • 5 g de amido de milho
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 10 g de sal
  • 10 g de Glutamato Monossódico
  • 1 talo de cebolinha verde picada
  • 100 ml de molho agridoce
  • Quanto baste de massa para empanar

Molho agridoce

  • 375 ml de vinagre branco
  • 330 ml de água
  • 50 g de Extrato de tomates Knorr
  • 2 ml de molho inglês
  • Quanto baste de colorau
  • 1 g de sal
  • 450 g de açúcar
  • 30 g de amido de milho

Massa para empanar

  • 450 ml de água
  • 1 clara de ovo
  • 300 g de farinha de trigo
  • 10 g de fermento químico em pó
  • 15 g de amido de milho
  • 5 ml de óleo de soja Sadia 
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Faça um corte profundo nas costas dos camarões e retire as tripas.
  • Não se esqueça de manter as caudas nos camarões.
  • Lave, seque e tempere com sal, Glutamato Monossódico e pimenta.
  • Polvilhe com o amido de milho.
  • Aqueça o óleo, tomando cuidado para que a temperatura não se eleve demais.
  • Segure o camarão pelo rabo, mergulhe-o rapidamente na massa, certificando-se de que ele esteja totalmente envolvido pela mesma, exceto a cauda.
  • Mergulhe cuidadosamente o camarão no óleo quente e repita a operação com os demais camarões.
  • Deixe dourar e retire do óleo (não utilize papel absorvente).
  • Ir fritando de três em três.
  • Assim que terminar, junte todos os camarões e leve de volta ao óleo, com fogo mais alto, para acabar de fritá-los por dentro.
  • Sirva os camarões salpicados com cebolinha e o molho agridoce a parte.

Molho agridoce

  • Misture o vinagre com 300 ml de água e deixe levantar fervura.
  • Reserve os 30 ml restantes de água.
  • Acrescente o extrato de tomate, o molho inglês, o colorau, o sal, o açúcar e deixe ferver novamente.
  • Abaixe o fogo, retire a espuma que se formou e acrescente, aos poucos, o amido de milho dissolvido nos 30 ml de água reservados, mexendo sempre, para a mistura ficar homogênea.
  • O molho estará pronto assim que começar a levantar fervura novamente.

Massa para empanar

  • Misturar todos os ingredientes secos da massa, exceto o fermento.
  • Adicione em seguida a clara de ovo, óleo e, por ultimo, a água.
  • Misture até obter uma massa homogênea. Reserve.
  • Adicione o fermento somente na hora a qual for fritar.

Dica: essa massa pode ser utilizada pra empanar qualquer tipo de ingrediente sólido, como camarão, aves e legumes previamente escaldados.

Fonte: Chef Rodrigo Anunciato – http://cybercook.terra.com.br

Creme de Abóbora, Bacon e Missô

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Ingredientes:

  • 1 1/2 litros de água
  • 1 folha de louro
  • 1 kg de abóbora em cubos médios
  • 2 colheres (sopa) de tempero caseiro
  • 180 g de bacon em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de missô aka
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva a água com a folha de louro, acrescente a abóbora e cozinhe até que esteja macia.
  • Passe a abóbora por um espremedor e reserve a água do cozimento.
  • Refogue o bacon até dourar e junte o tempero caseiro.
  • Misture o purê de abóbora ao bacon refogado, acrescente o missô aka, a água reservada e misture tudo.
  • Dissolva o amido de milho no leite, despeje sobre a preparação e mexa até engrossar.
  • Sirva em copinhos decorados com cubinhos de bacon e uma folha de salsinha.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com