Arquivo da tag: Amido de Milho

Sobremesa Rosada

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Ingredientes:

Creme rosa:

  • 250 ml de iogurte de morango
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1 lata (mesma do leite condensando) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 2 gemas
  • 2 claras em neve
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 sache de gelatina em pó, sem sabor, (vermelha) dissolvida em 4 colheres (sopa) de água fria

Creme branco:

  • 250 ml de iogurte de coco
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1 lata (mesma do leite condensado) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 2 gemas
  • 2 claras em neve
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 sache de gelatina em pó, sem sabor, (incolor) dissolvida em 4 colheres (sopa) de água fria

Para decorar:

  • 1 vidro pequeno de geléia de morango
  • 1 bandeja de morangos
  • 1 pacote de coco em flocos
  • 1 bandeja de morango

Modo de Preparar:

Creme rosa:

  • Numa panela, misture 1/2 lata de leite condensado, duas colheres de amido de milho, duas colheres de açúcar, as duas gemas, uma lata de leite e a margarina.
  • Leve ao fogo, quando levantar fervura, deixe por mais uns quatro minutos, mexendo sempre.
  • Depois de cozido, tire duas colheres de creme quente e coloque sobre a gelatina vermelha e misture bem.
  • Devolva essa mistura ao restante do creme cozido e mexa bem.
  • Acrescente as claras em neve e o iogurte de morango.
  • Passe a geléia de morango numa travessa, ou se preferir em taças.
  • Coloque o creme pronto na travessa e leve para gelar.

Creme branco:

  • Faça o creme da mesma maneira que o primeiro.
  • Depois de cozido acrescente a gelatina incolor, o iogurte de coco e as claras em neve.
  • Coloque sobre a primeira etapa e leve para gelar novamente.

Notas:

  • Você também pode juntar os ingredientes dos dois cremes e fazer de uma só vez.
  • Depois dividir o creme e, em vasilhas separadas colocar os iogurtes, as claras em neve e as gelatinas diferentes (gelatina vermelha e iogurte de morango numa e gelatina incolor com iogurte de coco em outra).
  • Despeje na travessa enfeitada com geléia  o creme rosa e depois, na mesma travessa o creme branco. A sobremesa vai ficar mesclada de branco e rosa.
  • Use morangos e coco em flocos para decorar.

Fonte: Fátima Sgarioni – http://www.taroba.com.br/vitrine

Sobremesa de Morango 02

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Ingredientes:

  • 2 bandejas de morango
  • 2 pacotes de bolacha champanhe
  • ½ lata de leite condensado
  • ½ litro de leite
  • 2 colheres de amido de milho
  • 1 pote de nata
  • 2 colheres de açúcar (refinado)
  • 1 pacote de suspiro

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira o litro de leite, o pote de nata, o amido de milho leite condensado, e o açúcar, até formar o creme durinho.
  • Após coloque em um recipiente, as bolachas de champanhe, o creme, suspiros, creme, e os morangos, e por cima o creme.
  • Depois deixá-la por meia hora na geladeira e sirva.

Fonte: http://www.taroba.com.br/vitrine

Sobremesa Cassata

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • 3 gemas (reserve a clara)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura:

  • 3 claras em neve
  • 3 colheres (sopa) açúcar
  • 1 lata creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Fazer um creme com todos os ingredientes levar ao fogo baixo até ficar um creme firme.
  • Nota: decorar com raspas de chocolate e levar ao congelador

Fonte: Larissa Morch Kernitskei – http://www.taroba.com.br/vitrine

Empadão de Frango e Milho Verde

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Ingredientes:

Recheio

  • 1/3 xícara de salsa picada
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1,8 kg de peito, coxa e sobre coxa de frango
  • 1 cebola cortada em pedaços
  • 4 dentes de alho
  • 4 tomates cortados em pedaços grandes
  • 1 lata de milho em conserva escorrido
  • 1 pitada de pimenta do reino

Massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de gordura vegetal
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

Recheio

  • No liquidificador, bata o tomate, a cebola, o alho, a pimenta e o sal.
  • Coloque numa panela.
  • Adicione o frango e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
  • Retire-o da panela, desosse e corte em cubos.
  • Dissolva a maizena em um pouco de água, junte ao molho na panela e cozinhe, mexendo, até engrossar.
  • Junte o frango, o milho e a salsa, misture e deixe esfriar.

Massa

  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Misture a farinha, o fermento e o sal.
  • Junte a manteiga e a gordura vegetal e mexa com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
  • Adicione o leite e amasse até obter uma massa homogênea.
  • Abra dois terços da massa e forre a fôrma. Recheie.
  • Abra a massa restante sobre papel-manteiga e vire sobre o recheio.
  • Retire o papel e aperte bem as bordas.
  • Recorte as sobras, decore o empadão e pincele com a gema.
  • Asse até dourar. 

Fonte: http://www.oton.com.br

Chester Tropical

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Ingredientes:

Chester:

  • 1 chester
  • 3 colheres (sopa) de alecrim
  • 1 colher (sopa) de tempero desidratado
  • 1 colher (chá) de canela
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho
  • 4 colheres (sopa) de gergelim

Molho:

  • Caldo do cozimento do chester
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá
  • Sementes de 1 maracujá

Arroz com passas:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de bacon em cubos
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras de água
  • 1 xícaras de vinho branco
  • 1½ xícara de uvas passas
  • 1 maçã verde picada

Modo de Preparar:

Chester:

  • Tempere o chester com o alecrim, o tempero desidratado, canela, molho de soja e suco de maracujá.
  • Deixe nesse tempero por 12 horas ou de um dia para o outro.
  • Retire da geladeira, coloque numa assadeira e pincele com a manteiga.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 2h20min.
  • Retire o papel alumínio e leve para dourar, regando com o molho que se formou no fundo da assadeira.
  • Depois de dourado, pincele com a glucose de milho e guarneça com as sementes de gergelim.
  • Leve ao forno por mais 10 minutos.

Molho:

  • Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, acrescente ao caldo de cozimento do chester e leve ao fogo para engrossar.
  • Retire, junte as sementes de maracujá e sirva acompanhando o chester.

Arroz com passas:

  • Doure o bacon, a cebola e o alho na manteiga até ficar crocante.
  • Coloque o arroz, sal a gosto e junte a água e o vinho até evaporar.
  • Por último, acrescente as uvas passas antes de secar o arroz.

Fonte: http://www.oton.com.br