Arquivo da tag: Amido de Milho

Carolina de Bacalhau

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de água
  • 100 g de manteiga
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 4 ovos médios

Recheio:

  • ½ cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara de pimentão vermelho picadinho
  • ½ xícara de azeitona verde picadinha
  • 1 xícara de bacalhau desfiado cozido
  • Temperos (noz-moscada, pimenta) a gosto,
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

Massa:

  • Ferva a água com a manteiga.
  • Depois que ferver abaixe o fogo, então jogue de uma vez a farinha e misture até soltar do fundo da panela.
  • Apague o fogo e coloque os ovos um a um, misturando muito bem.
  • Coloque a massa em um saco de confeiteiro ou um saco de farinha limpo, corte a ponta do saco para fazer bolas gordinhas (5 a 10 cm de diâmetro) com a massa.
  • Leve para assar sem untar a fôrma, em forno preaquecido a 200°C, por 30 minutos.

Recheio:

  • Derreta a manteiga, doure a cebola e coloque o bacalhau, o pimentão, a azeitona e os temperos, inclusive sal se for necessário.
  • Refogue e acrescente o leite misturado com o amido de milho, misture até ficar cremoso.
  • Deixar cozinhar uns 5 minutos e apague o fogo.
  • Depois de assadas as carolinas corte a tampinha e recheie, feche e polvilhe queijo ralado grosso.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sequilho de Fubá 04

Publicado em por
Responder

Sequilho de Fubá 04Ingredientes:

  • 100 g de fubá (farinha de milho)
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 ovo levemente batido
  • 250 g de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente grande, misture o fubá, o açúcar e a manteiga.
  • Misture bem com as mãos, amassando bem.
  • Com um garfo, bata ligeiramente o ovo e acrescente à massa e mexa bem.
  • Aos poucos, vá adicionando o amido de milho até que a massa desgrude um pouco dos dedos e já esteja no ponto de enrolar.
  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Unte duas formas grandes com manteiga.
  • Em seguida, modele biscoitos pequenos e transfira para as formas.
  • Achate levemente os biscoitos com um garfo e leve para assar por 40 a 50 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente crocantes e sequinhos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango com Manga 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 300 g de cebolas pequenas cortadas em rodelas
  • 1 limão
  • 2 mangas cortadas em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ copo de caldo de legumes
  • 1 pimenta-verde
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango em tirinhas e passe-as na farinha de trigo.
  • Em uma panela, doure o frango na manteiga, junte a cebola e cozinhe, misturando, até que fique macio.
  • Rale a casca do limão, esprema o suco e adicione ao frango.
  • Acrescente a manga, e deixe cozinhar, misturando bem.
  • À parte, dissolva o amido de milho no caldo de legumes, despeje sobre o frango e mexa bem.
  • Por último, junte a pimenta-verde ligeiramente amassada, acrescente sal e deixe cozinhar por mais alguns instantes, mexendo e sacudindo a panela até que o molho de cozimento engrosse.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.terra.com.br

Cação ao Gengibre e Maracujá

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de cação em cubos pequenos
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de gengibre picado
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Corte o cação em cubos e tempere com sal, farinha de trigo e a páprica doce.
  • Aqueça o azeite numa panela e coloque o peixe para fritar.
  • Depois de frito, adicione o gengibre, o suco de maracujá, a água, o amido de milho, molho de soja e a cebolinha picada.
  • Cozinhe em fogo alto por 15 minutos.
  • Depois de pronto, salpique mais cebolinha picada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Biscoito de Amido 02

Publicado em por
Responder

Biscoito de Amido 02Ingredientes:

  • 200 g de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
  • 3 colheres (sopa) de fécula de mandioca
  • 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes e, com as mãos, misture bem até formar uma massa lisa e consistente.
  • Faça bolinhas e amasse, superficialmente, com auxílio de um garfo, colocando-as em um tabuleiro untado.
  • Asse em temperatura baixa, em torno de 15 minutos, ou até que a parte inferior esteja dourada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br