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Frango ao Molho de Laranja 08

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Frango ao Molho de Laranja 08Ingredientes:

  • 2 peitos de frango, grandes, sem pele, cortados em cubos,
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo (batido)
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 1 ½ xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão
  • 1/3 de xícara (chá) de vinagre de arroz
  • 2 ½ colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ colher (chá) de raiz de gengibre, bem picada,
  • ½ colher (chá) de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-vermelha em flocos
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente misture a pimenta, o sal e a farinha de trigo.
  • Passe os cubos de frango pelo ovo batido, e passe na mistura de farinha, para revesti-los.
  • Frite os pedaços de frango em óleo bem quente até dourar por completo.

Molho:

  • Dissolva o amido de milho em duas colheres (sopa) de água e reserve.
  • Em uma panela média e coloque a xícara e meia de água, os sucos de limão e de laranja, o molho de soja e o vinagre.
  • Em fogo médio, deixe cozinhar.
  • Quando começar a levantar fervura, acrescente o açúcar mascavo, o alho, o gengibre, a cebola e as raspas de laranja.
  • Ferva por alguns minutos.
  • Aos poucos, vá acrescentando o amido de milho dissolvido no molho, mexendo sempre e devagar, até engrossar.
  • Coloque o molho sobre o frango frito.
  • Polvilhe flocos de pimenta e cebolinha verde.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Lombo Assado Tradicional

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Lombo Assado TradicionalIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de tempero pronto alho e sal
  • 1 ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • Suco de 1 limão
  • 1 galho pequeno de alecrim
  • ½ colher (chá) de pimenta-calabresa seca
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 kg de lombo de porco magro
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Misture o tempero pronto, o vinho, o limão, o alecrim e a pimenta.
  • Acrescente a água, fazendo um caldo para temperar.
  • Mergulhe o lombo nessa mistura, deixando imerso.
  • Faça furos na carne com um garfo ou uma faca para que o tempero penetre mais rápido.
  • Deixe descansar no tempero por 3 horas.
  • Coloque o lombo em uma assadeira grossa.
  • Acrescente a mistura de vinho.
  • Leve para assar por em torno de 1 hora e 30 minutos.
  • Vire uma vez.
  • Retire do forno, espere esfriar e fatie.
  • Coe o molho da assadeira, passe para uma panela pequena e leve ao fogo.
  • Junte o amido de milho e mexa até engrossar.
  • Dica: Se o molho da assadeira secar, acrescente água suficiente para fazer o caldo que acompanha o lombo.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Rolinho Delicioso de Linguado, Queijo e Camarão

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de linguado pouco espessos
  • 400 g de camarões médios
  • 500 g de queijo prato fatiado
  • Cebola picada a gosto
  • Sal, alho e vinagre branco a gosto,
  • Tomates sem peles e sementes a gosto
  • 1 colher (sopa) rasa de colorau
  • Cebolinha e coentro, bem picados,
  • Amido de milho o suficiente
  • Ovos, farinha de rosca e óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, alho amassado e vinagre branco. Reserve.
  • Retire as cascas e limpe os camarões. Reserve.
  • Lave muito bem as cascas e leve ao fogo com um pouco de água.
  • Ferva durante cerca de 5 minutos, coe e reserve o caldo.
  • Faça um refogado com a cebola, os tomates, o colorau, sal, cebolinha e coentro.
  • Coloque o caldo reservado e ferva até formar um molho ralo.
  • Junte os camarões e cozinhe por cerca de 6 minutos após ferver.
  • Junte o amido de milho e engrosse o molho de camarões (deve ficar bem grosso).
  • Retire os filés do tempero e seque-os com cuidado.
  • Abra cada filé, forre com uma fatia de queijo, coloque um pouco do recheio de camarão e enrole como rocambole e feche com palitos.
  • Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca e frite em bastante óleo, de modo que os rolinhos fiquem imersos, para cozinharem por dentro.
  • É excelente para servir tanto como aperitivo, como para uma refeição, acompanhado de arroz (branco, com brócolis, com amêndoas ), purê de batatas ou saladas.

Fonte: http://cybercook.com.br

Filé de Frango ao Molho Branco Simples

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • 1 caldo de frango
  • 50 ml de azeite
  • Margarina para fritar

Molho:

  • 1 cebola média
  • Margarina
  • 500 ml de leite
  • 1 colher [chá] de amido de milho
  • 1 caldo de bacon
  • Orégano a gosto
  • Queijo ralado (opcional)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de frango no azeite.
  • Acrescente aos filés à mistura do azeite e o caldo de frango, reserve.
  • Para o preparo do molho, rale a cebola no ralo grosso.
  • Doure a cebola na margarina, quando estiver douradinha acrescente o leite, o caldo de bacon e o orégano, se necessário acrescente sal.
  • Misture bem quando estiver levantando fervura acrescente o amido de milho.
  • Frite os filés de frango na margarina e coloque em uma travessa, jogue o molho branco por cima.
  • Se preferir coloque queijo ralado e ponha para gratinar por 5 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Bacalhau com Molho Branco

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de bacalhau fresco
  • Tempero para peixe

Molho Branco:

  • 1 cebola média ralada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 caixa de creme de leite
  • ½ l de leite
  • Gotas de mostarda

Modo de Preparar:

  • Frite o filé no azeite.
  • Não é necessário assar.
  • Coloque sobre papel-toalha para secar o óleo.

Molho Branco:

  • Doure a cebola na manteiga.
  • Acrescente o tablete caldo.
  • Dissolva o amido de milho em um pouco de leite.
  • Adicione à cebola.
  • Junte o queijo, o creme de leite, o restante do leite, e mexa até engrossar.
  • Por último acrescente as gotas de mostarda e misture bem.

Montagem:

  • Unte um refratário com um pouco de manteiga.
  • Coloque os filés fritos.
  • Por cima coloque o creme e leve ao forno preaquecido, para gratinar.
  • Sirva com arroz branco e salada.

Fonte: http://cybercook.com.br