Arquivo da tag: Almôndega

Almôndega de Salmão ao Molho Branco de Soja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Almôndegas de Salmão:

  • ½ kg de filé de salmão processado
  • 3 batatas-doces cozidas e espremidas
  • 1 colher (sopa) de farinha de amaranto
  • 1 tomate picado
  • Salsa e cebolinha verde a gosto (1/2 xícara de chá)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Empanar:

  • 1 xícara (chá) de gergelim torrado

Molho Branco de Soja:

  • 1 ½ colheres (sopa) de creme vegetal de soja
  • 2 colheres (sopa) de farinha de soja
  • 3 colheres (sopa) de farinha de arroz
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/3 xícara (chá) de leite sem lactose
  • 200 ml de caldo de legumes
  • Sal marinho e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 dente de alho cozido e al dente

Outros Ingredientes:

  • ½ kg de macarrão japonês de arroz cozido e al dente

Modo de Preparar:

  • Para as almôndegas, coloque todos os itens em uma vasilha.
  • Misture bem até que fique uma massa homogênea.
  • Após isso, faça bolinhas, passe cada uma delas no gergelim torrado e coloque em uma assadeira para assar em forno quente (200ºC) em torno de 25 minutos ou até que fiquem douradas e reserve.
  • Para o molho branco, derreta em uma panela o creme vegetal (margarina).
  • Coloque as farinhas, o vinho, o leite, o caldo e misture em fogo moderado até que fique um creme.
  • Após cozinhar por cerca de 10 minutos, adicione mais ½ xícara (chá) de caldo de legumes e misture bem.
  • Amasse um dente de alho cozido (que foi usado para fazer o caldo de legumes) e sirva sobre o macarrão de arroz e as almôndegas.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Almôndega ao Molho 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 alho socado
  • 500 g de alcatra moída
  • 4 colheres [sopa] de aveia em flocos
  • 2 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
  • 1 colher [sopa] de conhaque (opcional)
  • Sal a gosto
  • 5 colheres [sopa] de óleo para colocar para fritar

Molho:

  • 500 g de tomates maduros
  • 1 cebola pequena cortada
  • 1 pimentão pequeno
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 envelope de tempero pronto sabor carne

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola com alho.
  • Reserve.
  • Bata no liquidificador os tomates, a cebola e o pimentão e passe pela peneira (opcional).
  • Para o molho, ponha em uma panela o óleo, o molho batido anteriormente e o tempero pronto sabor carne.
  • Misture e deixe ferver.
  • A seguir, junte as almôndegas e mexa o molho delicadamente.
  • Tampe a panela e deixe condensar de forma lenta por cinco minutos.
  • Polvilhe queijo ralado (opcional).
  • Para fazer as almôndegas, ponha em um refratário a carne moída, a aveia, o queijo ralado, o azeite e a cebola e alho refogados.
  • Misture com as mãos, faça em pequenas bolas pequenas e frite em óleo.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Almôndega ao Creme de Leite

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída
  • ½ xícara de creme de leite
  • 50 g de toucinho defumado
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 ovo
  • Farinha de trigo
  • 40 g de manteiga ou margarina
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • ½ kg de tomate maduro sem pele
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Pique bem o toucinho e a cebola.
  • Junte a carne, a salsinha e o ovo e tempere com sal e pimenta-do-reino na quantidade que preferir.
  • Misture tudo muito bem e forme 8 almôndegas.
  • Passe por farinha de trigo e frite na manteiga.
  • Quando estiverem bem douradas, junte o vinho e o tomate amassado com garfo.
  • Tampe e cozinhe em fogo brando até o molho se tornar cremoso.
  • Adicione o creme de leite, verifique o sal e sirva.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Almôndega Deliciosa 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Almôndega:

  • ½ kg de carne moída;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • ½ xícara de salsinha picada;
  • 2 ovos;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca;
  • 1 xícara de óleo para fritar.

Molho:

  • 1 cebola media picada;
  • 1 dente de alho amassado;
  • ½ xícara de salsinha;
  • 3 colheres (sopa) cheias de extrato de tomate;
  • 2 ½ xícaras de água quente;
  • 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Doure a cebola e o alho, junte o extrato de tomate, o sal e a água quente.
  • Deixe ferver por uns 5 minutos.
  • Por último, coloque a salsinha e deixe em fogo baixo.

Almôndega:

  • Junte todos os ingredientes numa tigela grande e amasse bem com as mãos por mais ou menos 5 minutos.
  • Com as mãos sempre úmidas, faça bolinhas do tamanho de um limão e frite numa frigideira até dourar.
  • Retire as bolinhas da frigideira e coloque diretamente no molho de tomate.
  • Tampe e deixe por uns 10 minutos.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Almôndega Simples

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 2 tomates pequenos
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • Cebolinha e coentro a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 ml de ketchup
  • 100 g de farinha de trigo
  • 200 ml de água

Modo de Preparar:

  • Corte a cebolinha e os tomates, em pedacinhos pequenos.
  • Numa frigideira, coloque a cebolinha e os tomates para fritar com uma colher de azeite e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
  • Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino e logo em seguida apague o fogo, para que não esquente muito, porque utilizará as mãos para fazer as bolas.
  • Em outra panela maior, coloque a água para esquentar, não precisa ferver.
  • Espalhe a farinha de trigo por toda a carne e mexa com as mãos, faça as bolas e vá colocando uma por uma na água quente.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
  • Depois acrescente o ketchup por cima das almôndegas, decore com coentro e tampe por mais uns 10 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.co