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Risoto de Bacalhau 10

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau desfiado
  • 2 xícaras de arroz
  • 4 colheres de óleo ou azeite
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho amassado
  • 2 tomates
  • 1 xícara de palmito picado
  • Salsinha
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Água para cozinhar

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em uma vasilha na geladeira até que tire o excesso de sal.
  • Desfie o bacalhau e reserve, em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, alho e os tomates.
  • Em seguida, acrescente o bacalhau e mexa novamente até que tome gosto do refogado.
  • Junte o arroz e deixe refogar por mais uns minutos, só aí acrescente a água e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Quando estiver quase seco, acrescente o palmito, a azeitona, a salsinha e o queijo parmesão.
  • Mexa bem e desligue o fogo.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Baião de Dois 11

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão de corda
  • Água em quantidade suficiente (3 dedos acima do feijão)
  • 250 g de arroz agulhinha
  • 60 g de bacon em cubinhos
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 200 g de charque cozido e desfiado
  • 250 g de queijo coalho
  • 1 pitada cominho
  • 1 xícara (chá) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão para cozinhar com a água.
  • Quando estiver “ao dente”, acrescente o arroz e deixe cozinhar mais um pouco.
  • Enquanto isso frite o bacon até ficar bem douradinho.
  • Coloque a cebola e, quando estiver transparente, acrescente o alho e depois a carne de charque.
  • Refogue bem.
  • Tempere com o cominho, acerte o sal (se necessário) e adicione o coentro.
  • Acrescente o queijo e deixe derreter um pouco.
  • Coloque tudo na panela do feijão com o arroz, misture bem, polvilhe mais um pouco de coentro e sirva.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Arroz de Forno com Talo de Brócolis

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Arroz de Forno com Talo de BrócolisIngredientes:

  • 2 xícara de arroz
  • 4 xícaras de água
  • 2 saches de tempero pronto para arroz
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 abobrinha paulista grande ralada
  • 200 g de presunto picado
  • 1 xícara de talo de brócolis picado
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de margarina para refogar
  • 1 xícara de água
  • 200 g de mussarela em fatias
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho com o arroz, acrescente água e os saches de tempero e deixe cozinhar.
  • Em outra panela, refogue a cebola na margarina.
  • Acrescente o talo de brócolis, cenoura, a abobrinha e o presunto.
  • Coloque a água e deixe cozinhar por 5 minutos, ou ate ficar cozido.
  • Misture tudo com o arroz e coloque em uma travessa, uma camada de arroz, uma de mussarela, outra de arroz, e por último, outra de mussarela.

Fonte: http://tvg.globo.com

Carne com Brócolis

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Carne com Brócolis 02Ingredientes:

  • 200 g de filé-mignon fatiado
  • 150 g de brócolis ninja
  • 5 g de sal
  • 15 ml de molho de soja
  • 1/2 dente de alho picado
  • 1/2 colher (chá) de glutamato monossódico
  • Quanto baste de açúcar
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 60 ml de óleo de soja
  • 1 talo de cebolinha verde em rodelas
  • 1 clara de ovo
  • 5 g de amido de milho
  • 10 ml de água
  • 6 gotas de óleo de gergelim torrado
  • 1/4 colher (chá) de gengibre

Modo de Preparar:

  • Misture a clara de ovo com a metade do sal e 1 colher (chá) de amido de milho.
  • Banhe a carne nessa mistura.
  • Aqueça bem 30 ml de óleo de soja e frite a carne por cerca de 1 minuto.
  • Retire do fogo e deixe escorrer o excesso de óleo.
  • Na mesma panela, aqueça mais 15 ml de óleo e doure o alho, gengibre e 1 colher (sopa) da parte branca da cebolinha.
  • Acrescente os brócolis, o restante do sal, Aji-no-moto®, molho de soja, uma pitada de açúcar e a pimenta.
  • Junte a carne reservada e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Finalize adicionando o amido de milho dissolvido na água, mais 15 ml de óleo de soja, a cebolinha (talo verde em rodelas) e o óleo de gergelim torrado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Risoto de Brócolis 07

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Risoto de Brócolis 07Ingredientes:

  • Alguns buquês de brócolis ninja e talos também (crus)
  • 1 dente de alho ou alho já fritinho comprado pronto
  • Azeite
  • 1 xícara de arroz arbóreo (arroz especial para risoto)
  • 1 1/2 l de caldo de legumes
  • 1 pacotinho de creme de leite leve, e queijo ralado para finalizar.

Modo de Preparar:

  • Picar os buquês de brócolis em pequenos pedaços, e alguns talos também.
  • Colocar na panela, com o azeite e o alho tostado.
  • Adicionar a xícara de arroz, e ir adicionando o caldo de legumes aos poucos.
  • Mexendo e colocando caldo.
  • Essa função dura mais ou menos de 20 a 30 minutos.
  • No final ainda com líquido, acrescentar o creme de leite leve e um punhado de queijo ralado,
  • Misturar e servir.
  • Precisa ficar molhado, se você sentir que está seco, adicione um pouco de água fervendo e mexa bem.
  • Delícia com uma bela salada de vegetais.

Fonte: http://emagrecendoreceitas.blogspot.com.br