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Costelinha de Cordeiro com Figo

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Costelinha de Cordeiro com FigoIngredientes:

  • Sal a gosto
  • Pimenta-da-Jamaica a gosto
  • 8 figos maduros e firmes
  • 1 berinjela pequena
  • 1 colher (sopa) de licor de anis
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • 10 folhas de hortelã
  • 1 maço pequeno de salsinha
  • 8 costelinhas de cordeiro médias

Modo de Preparar:

  • Pique a salsinha, juntamente com a hortelã e o alho.
  • Coloque as costelinhas em um refratário, distribua por cima os temperos picados e regue com o licor e azeite.
  • Adicione a pimenta, cubra com um filme-plástico e deixe marinar na geladeira por 3 horas, virando a carne de vez em quando.
  • Lave a berinjela, corte-a sobre um escorredor de macarrão.
  • Polvilhe com sal e deixe escorrer por pelo menos 1 hora.
  • Lave e enxugue com cuidado os figos e corte-os em 4 partes.
  • Retire as costelinhas da marinada, tempere com sal e asse em forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Em seguida, junte o figo, regando bem com o caldo de cozimento da carne.
  • Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Enxague bem a berinjela, enxugue-a e frite-a em bastante óleo quente.
  • Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
  • Tempere com sal e sirva quente com as costelinhas.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Bolo Salgado da Prima

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo de galinha
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca
  • 1 cenoura ralada
  • 1 vidro de maionese de 500 g
  • 1 pacote de batata palha de 300 g
  • ½ kg de batata

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com todos os temperos, desfie, misture a cenoura e ralada, a maionese e reserve.
  • Faça um purê com as batatas e reserve.
  • Em uma fôrma quadrada, forre com o pão de fôrma, coloque o recheio de frango com cenoura e maionese, cubra com o purê de batatas, e repita a operação, até terminarem os ingredientes, colocando por último a batata palha.
  • Leve ao forno por uns 10 minutos.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Cozido com Abóbora

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Cozido com AbóboraIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ kg de acém cortado em cubos,
  • 2 tabletes de caldo de costela
  • ½ colher (chá) de colorau
  • 4 batatas médias, cortadas em pedaços,
  • 2 xícaras (chá) de abóbora picada
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Junte os cubos de carne passados pela farinha de trigo e deixe dourar.
  • Junte os tabletes de caldo, meio litro de água fervente, o colorau e a batata.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca de 30 minutos após fervura.
  • Retire a panela do fogo, espere sair a pressão da panela e acrescente a abóbora.
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até a abóbora ficar macia e apurar o caldo.
  • Retire do fogo e adicione a coentro.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.oficinadamoda.com.br

Sanduíche de Frango com Passas

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Ingredientes:

  • 1 pão Ciabatta;
  • 1/2 peito de frango cozido e temperado agosto sem pele;
  • 1/2 xícara de maionese;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 colher [sopa] de uvas-passas sem sementes;
  • Folhas de alface;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Desfie o peito de frango em pedaços pequenos e misture a maionese, o alho, as passas e o sal. Reserve.
  • Corte os pães ao meio e recheie-os com a pasta e as folhas de alface.

Fonte: http://www.dieta.blog.br

Costela Suína ao Molho Barbecue

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Costela Suína ao Molho BarbecueIngredientes:

  • 1 embalagem de costela suína (1,5 kg)
  • Sal a gosto
  • Alho
  • 2 colheres [sopa] de alho picado
  • 1 xícara [chá] de vinho branco

Molho:

  • 2 colheres [sopa] de margarina cremosa
  • 1 colher [sopa] de cebola cortada em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres [sopa] de molho inglês
  • 2 colheres [sopa] de açúcar mascavo
  • 2 xícaras [chá] de suco de abacaxi concentrado (suco pronto)
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • 1 xícara [chá] de catchup

Onion Rings:

  • Farinha de trigo
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara [chá] de cerveja
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
  • 2 xícaras [chá] de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Na véspera do preparo, coloque a costela ainda congelada numa assadeira e tempere com sal, pimenta, alho e vinho.
  • Coloque tudo dentro de um saco plástico próprio para cozinha.
  • Feche bem e deixe na geladeira até o dia seguinte.
  • Preaqueça o forno em temperatura alta (250ºC).
  • Transfira a costela para uma assadeira, reservando o líquido da marinada.
  • Leve ao forno bem quente com o osso voltado para baixo até dourar, em torno de 20 minutos.
  • Em seguida, regue a marinada, cubra com papel-alumínio, abaixe o fogo para 220ºC e asse por 20 minutos.

Molho:

  • Numa panela, doure a cebola na margarina.
  • Em seguida, junte o alho, o molho inglês, o açúcar mascavo, o suco de abacaxi e cozinhe até reduzir pela metade.
  • Tempere com sal, pimenta e desligue o fogo.
  • Acrescente o catchup, misture bem, divida o molho em duas partes e reserve.
  • Retire o papel-alumínio da costela, pincele a cada dez minutos com uma das metades do molho reservado, até a costela ficar bem dourada, por mais 20 minutos.

Onion Rings:

  • Numa tigela, misture a farinha, o sal e a cerveja, se for necessário acrescente mais cerveja até obter uma mistura homogênea e consistente.
  • Passe cada anel de cebola por essa massa e em seguida frite em óleo quente até dourar.
  • Escorra e coloque sobre papel absorvente. Reserve.
  • Retire a costela do forno, transfira para uma travessa e sirva com a outra parte de molho barbecue reservado e os anéis de cebola empanados.

Fonte: http://www.oficinadamoda.com.br