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Casquinha de Caranguejo Cremosa

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Casquinha de Caranguejo CremosaIngredientes:

  • ½ kg de carne de caranguejo
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho (pequeno) picado
  • 1 tomate picado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • Cebolinha verde picada
  • Coentro picado
  • Salsinha picada
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne de caranguejo como suco do limão sal e a pimenta-do-reino.
  • Refogue a cebola no azeite em seguida adicione o alho, o pimentão e deixe-o derreter um pouco.
  • Coloque o tomate e a carne de caranguejo.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo, depois adicione o leite de coco.
  • Acerte o sal e sirva.
  • Sirva com arroz branco e farofa.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau Grelhado 01

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Ingredientes:

  • 2 kg de lombo de bacalhau
  • Cebola (1 por pessoa)
  • Alho (3 cabeças grandes)
  • Batata (1 ½ por pessoa)
  • Ovos (1 por pessoa)
  • Azeitona preta portuguesa
  • Azeite puro de oliva

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau para dessalgar durante 36 horas trocando a água 6 vezes.
  • Tire a pele e depois de bem escorrido, jogue-o no leite quente, em quantidade suficiente para cobri-lo completamente, deixando ferver por 5 minutos.
  • Retire-o com uma escumadeira e após extrair os espinhos, enxugue as postas com papel absorvente.
  • Em seguida coloque-as no molho do azeite com alho picado deixando por duas a três horas.
  • Retire as postas cuidadosamente, escorrendo-as bem e secando-as novamente com papel, removendo o alho em excesso.
  • Coloque-as sobre a grelha da churrasqueira com o fogo no ponto de assar churrasco, deixando por cerca de 10 minutos, somente para tostá-las levemente.
  • Em seguida, rapidamente, em uma travessa funda, arrumar o bacalhau em camadas (desmanchando as postas em lascas grandes) , alternando-as com rodelas de batata cozida, ovos e cebola, mesclando-as com as azeitonas, e regando-as com o azeite do molho de alho.

Notas:

  • É importante que o bacalhau, as batatas e os ovos estejam bem quentes na hora da montagem do prato, uma vez que não devem ser aquecidos no forno.
  • As cebolas devem ser banhadas em água fervente para desativar um pouco o sabor acentuado.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Macarrão com Carne Moída 02

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Macarrão com Carne Moída 02Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 500 g de spaghetti
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher [café] de orégano
  • 1 colher [chá] de manteiga
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 tomate cortadinho
  • Um raminho de coentro e cebolinha cortadinhos
  • 3 colheres [sopa] de ketchup
  • 1 colher [sopa] de molho shoyu
  • 3 colheres [sopa] de coca-cola

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta, reserve.
  • Numa panela grande, coloque a água para ferver com sal e um fio de óleo.
  • Quando estiver fervendo acrescente o macarrão.
  • Veja na embalagem, quanto tempo precisa para cozinhar.
  • Depois escorra.
  • Numa frigideira anteaderente, coloque a manteiga, a cebola e o alho e as folhas de louro, até dourar.
  • Adicione a carne e vá mexendo para soltar todos os pedacinhos e a carne ficar bem soltinha.
  • Acrescente o tomate, a cenoura, o coentro e a cebolinha e misture bem, deixando cozinhar um pouco.
  • Adicione o ketchup, o orégano e continue mexendo.
  • Coloque o molho shoyu e mexa.
  • Ponha a coca cola, mexa e prove o sal, se precisar acrescente um pouco mais.
  • Misture a carne com o macarrão, decore com queijo ralado.

Fonte: http://tudogostoso.co

Bacalhau à Fiorentina

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Ingredientes:

  • 800 g de bacalhau demolhado
  • 400 g de tomates maduros
  • 1 cebola
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 ramo de alecrim
  • 7 colheres de azeite extravirgem
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Enxugar o bacalhau demolhado e enfarinhá-lo.
  • Colocar em uma caçarola 3 colheres de azeite, quando começar a fritar coloque o bacalhau dourando por 20 minutos.
  • Tirar o bacalhau da caçarola e coloque sobre uma toalha absorvente e salgue-o.
  • Colocar em uma panela os tomates esmagados, uma colher de azeite, sal e deixar cozer por 10 minutos.
  • Passar os tomates no escorredor.
  • Colocar 2 colheres de azeite em uma caçarola, juntar a cebola finamente cortada, salgar, colocar algumas colheres de água e dourar.
  • Juntar o bacalhau e após 2 minutos o molho de tomate; controle o sal, junte o alecrim e cozinhe por 3 minutos.
  • Triture o alho em cubinhos junte com o azeite e doure em fogo baixíssimo por 2 minutos.
  • Junte-o ao bacalhau e sirva.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Torta de Caranguejo

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Torta de CaranguejoIngredientes:

  • 1 xícara [chá] de cebola banca picada
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 xícara [chá] de tomate, sem pele e sem sementes picados
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • 4 pães sem o miolo
  • 3 xícaras [chá] de leite
  • 2 gemas
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Coentro a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no azeite e refogue o alho.
  • Acrescente o tomate e o pimentão.
  • Junte o caranguejo e refogue por 5 minutos.
  • Adicione o coentro, o suco de limão e o sal.
  • Molhe os pães no leite até encharcar e junte ao caranguejo.
  • Deixe cozinhar até ligar bem.
  • Coloque tudo em uma panela de barro e pincele com as gemas bem batidas.
  • Polvilhe com o queijo ralado a gosto e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br