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Caranguejo Expresso

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Caranguejo ExpressoIngredientes:

  • 1 kg de carne de caranguejo
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 ovos
  • Azeitonas verdes

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne de caranguejo com a cebola, o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, o alho, a pimenta-do-reino e o sal.
  • Numa panela aqueça a margarina e refogue o caranguejo.
  • Deixe cozinhar na própria água por uns 15 minutos.
  • Reserve.
  • Bata as claras em neve e acrescente as gemas batendo bem.
  • Em um pirex redondo coloque o caranguejo e por cima os ovos batidos e as azeitonas.
  • Leve ao forno médio por 15 minutos ou até dourar.
  • Sirva com baião de dois e farofa.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frigideira de Carne 01

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Frigideira de Carne 01Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picadinha
  • ¼ xícara [chá] de salsinha picada
  • ¼ xícara [chá] de vinagre
  • 1 lata da pequena de ervilha
  • 5 ovos separados
  • 1 colher [chá] de fermento em pó
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela com o óleo, frite o alho e a cebola até começarem a dourar.
  • Acrescente a carne, misture bem e tempere.
  • Cozinhe até ficar soltinha, mexendo sempre com um garfo para que não fiquem bolas de carne.
  • Retire do fogo, acrescente a salsinha, o vinagre e a ervilha.
  • Tempere, misture e coloque em um refratário untado com azeite.
  • Preaqueça o forno a 200ºC.
  • Bata as claras em neve até obter picos firmes.
  • Junte as gemas e bata mais um pouco.
  • Acrescente o fermento, a farinha de trigo e uma pitada de sal, peneirados e misture delicadamente.
  • Espalhe sobre a carne e leve ao forno para assar até que doure.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://tudogostoso.co

Quiabada

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QuiabadaIngredientes:

  • ½ kg de quiabo cortado em rodelas pequenas
  • 1 kg de carne-seca em pedaços
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 100 g de camarão seco descascado
  • 1 tomate picadinho
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 colher [sopa] de extrato de tomate
  • 1 maço coentro e cebolinha picadas
  • 1 colher [sopa] de vinagre
  • 1 colher [sopa] de azeite de dendê
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Dessalgue a carne-seca de um dia para o outro.
  • Numa panela, coloque o azeite para esquentar, acrescente o alho e a cebola para dourar.
  • Em seguida, adicione a carne-seca para refogar.
  • Refogue bastante e acrescente aos poucos o camarão seco, o coentro e a cebolinha, sempre mexendo.
  • Depois que a carne estiver bem macia, acerte o sal e acrescente o quiabo e os outros ingredientes, menos o azeite de dendê, deixe cozinhar, se for necessário coloque um pouco de água e espere.
  • Quando tudo estiver bem cozido e o quiabo estiver ao dente coloque o azeite de dendê a gosto e deixe cozinhar por mais 5 minutos e depois desligue.

Fonte: http://tudogostoso.co

Bacalhau Dourado

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Ingredientes:

  • 5 postas de bacalhau dessalgado
  • Azeite;
  • 4 dentes de alho;
  • 2 cebolas;
  • 3 tomates pelados;
  • 5 fatias de presunto cru;
  • 1 kg de batatas em purê;
  • 200 g picles;
  • 150 g azeitonas pretas portuguesas;
  • Maionese;
  • Queijo parmesão ralado;
  • Sal;
  • Pimenta-branca moída

Modo de Preparar:

  • Passar as postas de bacalhau na farinha de trigo e fritar no azeite com os dentes de alho esmagados.
  • Retirar o bacalhau e colocar no azeite as cebolas e o tomate pelado, temperando com sal e pimenta.
  • Colocar o bacalhau num refratário; regá-lo com o molho e dispor as fatias de presunto por cima.
  • Em volta do bacalhau, no refratário colocar o purê de batatas.
  • Salpicar os picles e a maionese, decorar com as azeitonas e queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Bife à Parmegiana 10

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Bife à Parmegiana 10Ingredientes:

  • 8 bifes filé-mignon
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 pacote de molho de tomate
  • 1 pitadinha de açúcar
  • 16 fatias de queijo mussarela ou queijo prato
  • Queijo parmesão ralado e orégano a gosto para gratinar

Modo de Preparar:

  • Corte o filé em bifes grandes, não muito finos e tempere-os a gosto (com sal, pimenta e alho).
  • Passe os bifes na farinha de trigo, bata com um garfo para tirar o excesso da farinha.
  • Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal, passe os bifes nessa mistura, mais uma vez dê um tapinha com um garfo para tirar o excesso.
  • Em seguida passe os bifes na farinha de rosca.
  • Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes.
  • Frite os bifes, deixe-os em papel-toalha para que sequem bem e coloque-os em uma fôrma refratária.
  • Para finalizar, coloque o molho de tomate com uma pitadinha de açúcar e acrescente sobre os filés.
  • Cubra cada bife com duas fatias de mussarela, polvilhe bastante queijo parmesão ralado e orégano e coloque no forno preaquecido em torno de 10 minutos para gratinar.

Fonte: http://tudogostoso.co