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Língua de Bacalhau à Dorê

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Ingredientes:

  • 1 kg de língua de bacalhau
  • Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • Salsa a gosto azeite de oliva e de girassol
  • 2 dentes de alho (opcional)

Modo de Preparar:

  • Para dessalgar as línguas, basta lavá-las bem e deixá-las de molho em uma vasilha de água na geladeira de um dia para o outro trocando 2 vezes a água.
  • Depois de escorrer e deixar as línguas bem sequinhas.
  • Se elas forem muito grandes, corte-as ao meio.
  • Logo depois de bem sequinhas, passe-as na farinha de trigo e por último no ovo já batido com a salsinha (bem batidinha) e o olho bem batido, para dar apenas um gostinho.
  • Frite-as em fogo quente, de preferência em azeite de oliva e girassol.
  • Assim você evita problemas com fritura saturada e fica bem light.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Caranguejo ao Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • 1 coentro
  • 1 colher [chá] de corante
  • 1 garrafa de 500 ml de leite de coco
  • 8 caranguejos
  • 1 pitada a gosto de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande coloque o azeite e frite a cebola e o alho junto com o corante.
  • Coloque o tomate, os tabletes de caldo e deixe refogar, coloque o leite de coco e a metade do coentro.
  • Quando o tomate estiver quase um creme coloque os caranguejos limpos na panela.
  • Cubra com água e o restante do coentro, deixe cozinhar, prove o caldo e veja se precisa de um pouquinho de sal.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Croquete de Bacalhau 07

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Ingredientes:

  • ½ kg de lascas de bacalhau dessalgado e desfiado
  • ½ kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
  • Azeite, cebola e alho (picados) a gosto,
  • Clara de ovo e farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Faz-se um refogado com o azeite, cebola e alho, juntar o bacalhau e a batata, mexendo bem.
  • Deixe esfriar e faça bolinho no formato de croquetes, passe pela clara e farinha de rosca.
  • Fritar em óleo bem quente.

Nota: passe a clara de ovo nas mãos e role os croquetes e passe pela farinha de rosca. Só as claras evitam que se forme aquela espuma na gordura.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Bacalhau de Lisboa

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Ingredientes:

  • ½ kg de lombo de bacalhau já dessalgado
  • 1 kg de grão-de-bico cozido
  • 3 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picado
  • 1 maço de salsa picada
  • Azeite
  • Páprica doce,
  • Páprica picante

Modo de Preparar:

  • Misture o grão-de-bico, a cebola, a salsinha e o alho.
  • Divida em 2 partes essa mistura e com uma delas misture o bacalhau.
  • Em uma assadeira alta (de preferência de barro), coloque uma camada da mistura sem bacalhau e polvilhe com a páprica doce.
  • Após coloque a com bacalhau e polvilhe com os dois tipos de páprica e vá alternando as misturas até encher a assadeira.
  • Regar com muito azeite e levar ao forno por 50 minutos.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Peito de Frango na Panela à Moda Caseira

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Peito de Frango na Panela à Moda CaseiraIngredientes:

  • 1 kg de peito de frango desossado picado
  • Sal, suco de limão a gosto,
  • Pimenta-calabresa e pimenta-do-reino preta a gosto
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pimentão verde picado
  • 2  cebola picada
  • Vinagre branco a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Lavar bem o frango e deixá-lo por 15 minutos em uma mistura de água e vinagre (meio a meio).
  • Escorrer.
  • Temperar o frango com todos os ingredientes, menos a cebola.
  • O segredo deste prato é fritar a cebola com 2 colheres de óleo até que fique praticamente queimada.
  • Acrescentar o frango e o caldo do tempero e cozinhá-lo por ½ hora pingando água fervente.
  • Deixe que o frango grude um pouco na panela toda vez que for pingar.
  • Retire o frango e prepare o arroz com o tempero que fica grudado no fundo da panela.
  • Sirva com o arroz e maionese.

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com.br