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Cação com Molho de Camarão 02

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Ingredientes:

  • 4 postas de cação
  • 1 dente de alho picado
  • 1 envelope de tempero em pó para peixes
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ cebola picada
  • 200 g de camarão miúdo limpo
  • 1 tomate picado
  • 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o camarão por cerca de 3 minutos.
  • Adicione o tomate, o molho, sal, pimenta, misture e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Reserve.
  • Tempere as postas de peixe com o alho, o tempero em pó e sal.
  • Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o peixe até dourar dos dois lados.
  • Coloque em uma travessa, cubra com o molho e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cação com Alcaparras

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Ingredientes:

  • Suco de 1 limão
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de alho espremido
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 postas de cação
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Farinha de trigo para empanar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 vidro pequeno de alcaparras
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de mostarda
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Faça uma mistura com o suco de limão, o sal e o alho.
  • Tempere os filés com essa mistura e deixe descansar por 20 minutos.
  • Esquente uma frigideira grande e aqueça o azeite com a manteiga.
  • Seque as postas com papel-toalha e passe pela farinha.
  • Frite no azeite com a manteiga por 3 minutos de cada lado.
  • Arrume em uma cumbuca de barro e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite com a manteiga e frite as alcaparras por 2 minutos.
  • Coloque o caldo de peixe esfarelado e a água.
  • Misture até dissolver e adicione a mostarda.
  • Ferva, acerte o sal, desligue e adicione o creme de leite.
  • Despeje sobre o cação e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
  • Retire e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Caesar Salad 01

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Ingredientes:

  • 2 pés de alface-romana ou americana
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 1 peito de frango

Molho:

  • 20 g de anchovas
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 dente de alho pequeno
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • ¼ xícara de azeite de oliva
  • ½ xícara de óleo de milho
  • Sal e pimenta-do-reino

Croutons:

  • 8 fatias de pão de fôrma
  • 1 colher (café) de alho em pó
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Pitada de orégano
  • Pitada de sal

Modo de Preparar:

Croutons:

  • Corte os pães de fôrma em cubinhos e coloque numa assadeira.
  • Jogue sobre o pão os temperos, o azeite e leve ao forno por 15 minutos. Reserve.

Molho:

  • Coloque os ingredientes – menos o azeite e os temperos – e bata-os no liquidificador.
  • Vá adicionando, aos poucos, o azeite.
  • Observe a textura do molho, que firma conforme o azeite é acrescentado.
  • Adicione os temperos, misturando delicadamente.

Frango:

  • Corte o frango previamente cozido em pequenas tiras. Reserve.

Salada:

  • Pique as alfaces com as mãos e coloque num recipiente.
  • Logo após, coloque sobre as folhas picadas o molho e um pouco de queijo parmesão.
  • Misture delicadamente, de modo que o molho se distribua por toda a salada.
  • Acrescente também um pouco de croutons à mistura.
  • Depois, espalhe o resto de croutons e do parmesão sobre a salada e junte as tiras de frango.

Fonte: www.perdigão.com.br

Filé de Frango com Molho de Catchup

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango de 130 g
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de catchup e molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • Molho de pimenta-vermelha
  • Zimbro em pó

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com sal e pimenta e fritá-los na margarina até ficarem dourados.
  • Retirar os filés.
  • Fritar a cebola e o alho na margarina que fritou os filés.
  • Adicionar 250 ml de água, o catchup, o purê de tomate, o molho de pimenta e o zimbro em pó.
  • Deixar cozer um pouco.
  • Colocar os filés no molho e deixar cozer por 20 minutos

Acompanhamentos:

  • Espinafre, batata e vagem.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br