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Abobrinha à Romanesca

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Abobrinha à RomanescaIngredientes:

  • 2 abobrinhas italianas em rodelas finas
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • Orégano a gosto
  • 1 tomate sem semente cortado em tirinhas
  • ½ lata de molho de tomate pronto
  • Queijo ralado e farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no azeite
  • Adicione as abobrinhas e refogue até cozinharem, mas sem desmanchar.
  • Adicione o orégano.
  • Desligue o fogo e retire o excesso de água.
  • Em uma refratária faça camadas de abobrinha, molho, tomate e queijo.
  • A última camada deve ser de queijo.
  • Polvilhe a farinha de rosca.
  • Leve ao forno para dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Arroz Cremoso de Funghi

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Arroz Cremoso de FunghiIngredientes:

  • ¼ xícara [chá] de funghi seco
  • 1 copo bem cheio de água
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 2 colheres [chá] de alho
  • ½ cebola grande
  • 3 xícaras [chá] arroz parboilizado já cozido
  • 2 copos de creme de leite fresco
  • ½ colher [sopa] de sal

Modo de Preparar:

  • Ferva o funghi na água por 15 minutos, escorra e reserve.
  • Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola, o funghi e refogue por três minutos.
  • Junte o arroz e, em seguida, vá colocando o creme de leite até obter uma mistura homogênea e cremosa.
  • Acerte o sal e desligue.
  • Disponha o risoto no centro do prato e finalize com um raminho de alecrim para decorar.

Fonte: Chef Camilo Portugal – http://comidasebebidas.uol.com.br

Molho de Tomate com Laranja e Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados.
  • 1 xícara (chá) de manjericão
  • 3 dentes de alho amassados
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • Sal a gosto
  • Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparar:

  • Separe 1 xícara (chá) de tomate e bata o restante no liquidificador com o manjericão e 1 xícara (chá) de água, até obter uma mistura homogênea.
  • Retire e reserve.
  • Doure o alho no azeite, sem parar de mexer.
  • Junte o tomate reservado e refogue, mexendo sempre, por 2 minutos.
  • Incorpore o tomate batido, o suco de laranja e o sal e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até encorpar.

Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br

Torta de Espinafre 05

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Ingredientes da Torta de Espinafre:

  • 1 colher [chá] de azeite de oliva
  • ¼ colher pequena de cebola finamente picada
  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 dente de alho picado ou triturado
  • ¼ de colher [chá] de sal
  • Pimenta moída na hora
  • Tomilho
  • Orégano
  • 1 ½ xícaras [chá] de espinafre fresco
  • 1 ovo grande branco
  • 1 colher [sopa] de iogurte natural simples
  • 2 colheres [sopa] de queijo feta esfarelado

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Bacalhau Espiritual 09

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau cozido e desfiado
  • 1 cenoura media ralada
  • 200 g de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 300 ml de leite
  • 150 ml de creme de leite
  • 1 pão francês molhado no leite
  • 50 ml de azeite
  • Queijo ralado a gosto para gratinar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau em torno de 10 minutos em fogo baixo, escorra a água, desfie o peixe e reserve.
  • Em uma panela, coloque o alho, o azeite, a cenoura, a cebola e refogue por 4 minutos.
  • Acrescente o bacalhau cozido, o leite e o creme de leite.
  • Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Para finalizar, acrescente o pão e mexa até ele desmanchar.
  • Coloque tudo em uma travessa que possa ir ao forno, salpique queijo ralado e leve para gratinar.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Chef Francisco Everaldo da Silva – Restaurante Bacalhoeiro – SP – http://basilico.uol.com.br