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Caldeirada de Cação ao Leite de Coco

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Ingredientes da Caldeirada de Cação ao Leite de Coco:

  • 5 postas de cação
  • 1 limão
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • 100 g de cebola cortada em rodelas finas
  • 100 g de pimentão verde cortado em rodelas finas
  • 100 g de pimentão vermelho cortado em rodelas finas
  • 100 g de pimentão amarelo cortado em rodelas finas
  • 200 g de tomate maduro cortado em rodelas
  • 5 g de alho finamente picado
  • 200 ml de leite de coco
  • Sal refinado
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • Cebolinha picada
  • Coentro ou salsinha picado
  • 10 ml de óleo extravirgem de macadâmia

Modo de Preparar a Caldeirada de Cação ao Leite de Coco:

  • Tempere as postas de cação com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Reserve.
  • Aqueça uma panela funda em fogo baixo, acrescente o azeite e refogue a cebola, os pimentões e o alho, e refogue até que estejam macios.
  • Adicione o tomate, o cação temperado e o leite de coco.
  • Corrija o sal e a pimenta, tampe a panela e não mexer mais na preparação para que o peixe não despedace.
  • Cozinhe em torno de 10 minutos ou até que o peixe esteja macio e começando a soltar do osso.
  • Desligue o fogo e finalize com a cebolinha, o coentro ou a salsinha, e o óleo de macadâmia.
  • Sirva com arroz (branco, integral ou jasmim) e uma farofinha de banana.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Frango com Molho de Tangerina 01

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Ingredientes Filé de Frango com Molho de Tangerina:

Frango:

  • 1 filé (200 g) de frango limpo,
  • Sal a gosto
  • Óleo para grelhar.

Juliana de legumes à provençal:

  • 1 colher (sopa) de azeite e ½ dente de alho,
  • 50 g de abobrinha com casca,
  • 50 g de cenoura raspada,
  • ½ manga descascada e sem caroço.

Molho:

  • Suco de 3 tangerinas,
  • ¼ de cubo de caldo de galinha,
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher (chá) de amido de milho.

Modo de Preparar o Filé de Frango com Molho de Tangerina:

  • Em uma panela, coloque o suco de tangerina, o vinho branco e o cubo de caldo, misturando até o cubo dissolver.
  • Junte o amido de milho e mexa até obter uma consistência levemente cremosa. Reserve.
  • Corte a abobrinha com casca, no sentido do comprimento, em quatro partes.
  • Despreze a parte das sementes e corte em tiras bem finas, com cerca de 5 cm de comprimento.
  • Faça o mesmo com a cenoura.
  • Corte a manga em fatias. Reserve.
  • Grelhe o peito de frango já limpo e temperado com um pouco de sal em uma chapa (ou frigideira) com um fio de óleo.
  • Ao mesmo tempo, coloque o azeite em uma frigideira e acrescente o alho, fritando um pouco.
  • Junte as tiras de abobrinha e de cenoura e refogue-os rapidamente.
  • Retire os legumes e, na mesma frigideira, grelhe as fatias de manga.

Montagem:

  • Coloque o filé de frango em um prato, os legumes e a manga e despeje o molho em cima do frango.

Fonte: http://cybercook.com.br

Arroz de Coco com Camarão

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Ingredientes:

  • ½ kg de arroz
  • 1 xícara (chá) de camarão, grande, seco ou defumado
  • 4 dentes de alho moídos
  • 1 xícara de azeite de dendê
  • 2 xícaras de leite de coco
  • ½ xícara de castanha
  • 2 cebolas picadas

Modo de Preparar:

  • Colocar o arroz para cozinhar com água e sal.
  • Adicionar o leite de coco e deixar amolecer.
  • Depois de cozido colocar em uma forma de bolo para esfriar.
  • Em uma frigideira com azeite de dendê, fritar os dentes de alho moídos, as cebolas picadas, os camarões e as castanhas, em fogo brando, mexendo para não queimar.
  • Em uma bandeja desenformar o arroz, que deve estar parecendo um bolo.
  • Em volta colocar a fritura de camarão e castanha.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Bacalhau à Portuense 02

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Ingredientes:

  • Bacalhau demolhado
  • Azeite
  • Alho picado
  • Cebola
  • 1 folha de louro
  • Vinho branco
  • Batatas
  • Pimenta e sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Colocar o bacalhau, bem demolhado, numa assadeira de barro, com azeite, muito alho picado e a cebola cortada em rodelas.
  • Temperar com pimenta, sal, louro e um pouco de vinho branco.
  • Colocar batatas as rodelas em volta e levar ao forno, em temperatura média, para que o bacalhau asse lentamente.
  • Regar de vez em quando com o próprio azeite.
  • Servir na assadeira.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Frango Delicioso da Dona Laura

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Ingredientes:

  • 1 kg de pedaços de frango (coxa, sobrecoxa ou de sua preferência)
  • 3 cebolas médias cortadas em rodelas
  • Óleo
  • 200 ml de água
  • Alho socado a gosto
  • 3 pacotes de sazón (galinha ou sabor do nordeste)
  • Temperos secos (tipo chimichurri) ou a seu gosto

Modo de Preparar:

  • Frite as cebolas no óleo até ficarem queimadas e reserve.
  • Na mesma panela coloque um pouco de óleo e acrescente o frango, o alho e os temperos secos de sua preferência.
  • Coloque o sazón e deixe cozinhar até secar toda a água.
  • Bater no liquidificador as cebolas queimadas e a água até formar um creme homogêneo.
  • Misture o creme ao frango e deixe apurar um pouquinho em fogo baixo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br