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Parafuso com Brócolis e Alho

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão parafuso Adria Massa com ovos
  • 1 maço de brócolis limpos
  • 6 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola-roxa pequena ralada
  • ½ lata de creme de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis em água fervendo com uma pitada de sal.
  • Escorra e reserve.
  • Doure a cebola em duas colheres de manteiga.
  • Acrescente os brócolis escorridos e mexa bem.
  • Numa frigideira derreta uma colher de manteiga e doure o alho.
  • Retire e reserve.
  • Aproveite a mesma frigideira com manteiga, junte o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Mexa até obter um creme homogêneo, sem deixar ferver.
  • Cozinhe o macarrão ao dente conforme instruções da embalagem.
  • Escorra, transfira para uma travessa, junte os brócolis, o creme, o alho reservado e polvilhe queijo parmesão ralado.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.adria.com.br

Carneiro Ensopado com Maçã

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de pernil de carneiro em pedaços
  • ½ xícara (chá) de hortelã picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta-síria a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas picadas
  • 1 ramo de alecrim
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 batatas em cubos grandes
  • 2 tomates sem sementes em cubos
  • 2 maçãs em cubos grandes

Modo de Preparar:

  • Tempere o carneiro com a hortelã, o alho, sal e pimenta.
  • Aqueça uma panela grande com a manteiga, em fogo alto, e frite o carneiro por 5 minutos.
  • Adicione a cebola, o alecrim e frite por mais 3 minutos.
  • Acrescente o vinho, a água, tempere com sal e cozinhe por mais 15 minutos, em fogo baixo, com a panela semitampada.
  • Coloque a batata, o tomate e a maçã.
  • Cubra com mais água, cozinhe por mais 20 minutos ou até os legumes e a carne amaciarem.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Adriana Rocha – http://www.altoastral.com.br (foto: Stela Handa)

Atum com Pimenta-Rosa

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum em postas
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 2 cebolas em rodelas
  • 125 ml de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de coentro moído
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de pimenta-rosa

Modo de Preparar:

  • Faça alguns cortes nas postas de atum e reserve-as.
  • Em um recipiente pequeno, misture o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, o alho e o louro.
  • Espelhe essa mistura sobre as postas de atum e deixe repousar por 2 horas.
  • Coloque as postas de atum sobre elas e deixe dourar dos dois lados.
  • Regue com o vinho branco seco.
  • Transfira as postas de atum para um refratário, cubra com as cebolas e o coentro.
  • Regue com o azeite e leve ao forno preaquecido (180ºC) por 15 minutos.
  • Retire do forno e salpique a pimenta-rosa.

Fonte: http://www.anad.org.br

Parafuso com Berinjelas

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sobremesa rasa) de sal
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 berinjela grande com casca picada em cubos
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 500 g de macarrão parafuso
  • 50 g de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o azeite e o alho amassado e deixe dourar.
  • Acrescente a berinjela picada em cubos deixando-as dourar.
  • Em seguida, polvilhe o orégano.
  • Acrescente o creme de leite, misture bem e ponha o sal.
  • Cozinhe o macarrão parafuso conforme instruções contidas na embalagem.
  • Misture o molho ao macarrão, coloque em fôrma refratária, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 3 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.jmacedo.com.br

Pernil de Porco com Alho e Hortelã

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Ingredientes:

  • 4 dentes de alho
  • 1 maço de hortelã lavado
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de água
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pedaço de pernil com 1,5 kg

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o alho, a hortelã, o óleo, a água, o suco, sal e pimenta até triturar.
  • Esfregue no pernil e deixe descansar por no mínimo 2 horas.
  • Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
  • Retire o papel e deixe mais 30 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.
  • Se desejar, decore com hortelã e sirva acompanhado de rodelas de limão.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://www.altoastral.com.br (foto: Divulgação Alto Astral)