Arquivo da tag: Alface

Sanduíche de Atum

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de folhas e talos de beterraba picados
  • 2 colheres (sopa) de ramas de cenoura picadas
  • 2 folhas de alface pequenas picadas
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 4 colheres (sopa) de atum
  • Fatias de pão de fôrma

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes e misture tudo muito bem;
  • Passe com uma faca nas fatias de pão e sirva;
  • Conserve a mistura em geladeira.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Salada Russa 05

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Ingredientes:

  • 250 g de vagens
  • 4 tomates
  • 1 couve flor pequena
  • 1 pé de alface
  • 1 lata de aspargos ou palmito
  • 3 cenouras

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as vagens, cenouras e couve-flor em água e sal.
  • Cortar as vagens e cenouras em quadradinhos.
  • Separar os galhinhos da couve-flor.
  • Lavar e cortar os tomates em fatias.
  • Lavar e cortar a alface bem fina.
  • Escorrer o aspargo ou palmito.
  • Forrar uma travessa grande com alface e, por cima, colocar as outras verduras separadamente, já temperadas com molho francês.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Salada Substanciosa

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Ingredientes:

  • 3 batatas médias
  • 250 g de vagem ou ervilha em grão
  • 2 beterrabas
  • 3 ovos cozidos
  • 1 pé de alface
  • Galhinhos de agrião
  • Maionese
  • Suco de limão
  • Cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas com casca,
  • Descascá-las e picá-las bem fininhas;
  • Juntar os ovos amassados, a cebola picadinha, o suco de limão, sal e umas colheradas de maionese.
  • Misturar bem.
  • Reservar, pondo na geladeira por mais ou menos 1 hora.
  • Picar a vagem e cozinhar com pouca água e sal.
  • Depois de fria, temperar com molho francês. Reservar.
  • Cozinhar as beterrabas com a casca, mas não deixar amolecer demais.
  • Descascar e cortar em fatias.
  • Temperar com bastante cebola picada, salsa picadinha, limão, óleo e sal. Reservar.
  • Forrar um prato grande com folhas de alface picadinhas, sem tempero.
  • No centro colocar a salada de batatas, depois a vagem em volta, e ainda em volta desta, as fatias de beterraba.
  • Por último, alguns galhinhos de agrião ou folhinhas de alface.
  • Enfeitar com azeitonas pretas e rodelas de cebola.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Maionese de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão cozido e refogado;
  • 1 kg de batatinha cozida e cortada em cubos temperados com azeite, vinagre, sal a gosto
  • 1 vidro de maionese;
  • 2 pés de alface cortados bem fino
  • 4 ovos cozidos
  • Couve flor cozida, ervilhas, azeitonas e picles picados.

Modo de Preparar:

  • Forre uma travessa com alface picada, põe uma camada de batata, ervilha e azeitonas, couve flor, um pouco de maionese (que deve ser misturadas com as gemas), molho de camarão, claras picadas
  • Repita todas as camadas até acabarem os ingredientes
  • No final enfeite com cabeças de camarão pistola aferventadas
  • Servir gelada

Fonte: Tudo Gostoso – http://www.listadereceitas.com.br

Rolinho Vietnamita

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Ingredientes:

Rolinhos

  • 100 g de harusame (macarrão japonês de amido)
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 200 g de cogumelo shiitake fatiado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 8 discos de massa de arroz vietnamita 8 bastões de kani
  • 1 cenoura média cortada em tiras finas
  • 1 pepino japonês ralado, sem a parte das sementes
  • 1 xícara de alface crespa cortada em tiras finas

Molho

  • Suco de 10 limões
  • 1 dente de alho muito bem picado
  • 1 colher (sopa) de gengibre muito bem picado
  • 2 pimentas dedo de moça muito bem picadas
  • 1/2 xícara de molho de peixe (nam pla)
  • 1/2 colher (sopa) de shoyu

Modo de Preparar:

Rolinhos:

  • Leve ao fogo uma panela com água.
  • Quando ferver, coloque o harusame e cozinhe por 3 minutos.
  • Escorra bem e tempere com o curry e o óleo. Reserve.
  • Em uma frigideira, refogue os cogumelos com o azeite. Reserve.
  • Coloque água fervente em um prato fundo ou fôrma e mergulhe nele a massa de arroz.
  • Deixe por 1 minuto e escorra.
  • Enxugue o excesso de água com um pano limpo.
  • Faça isso com os 8 discos.
  • Para fazer o rolinho, apóie a massa sobre um pano úmido.
  • No centro de cada disco, coloque kani, cenoura, pepino, shiitake, alface e harusame.
  • Enrole, dobrando as pontas para dentro para que os rolinhos não se desfaçam.
  • Cada um deles deve ficar com 2 centímetros de diâmetro.

Molho:

  • Misturar numa tigela todos os ingredientes.

Montagem:

  • Corte os rolinhos na diagonal e sirva com o molho.

Fonte: Chef Carla Pernambuco