Arquivo da tag: Alface

Fatuche 02

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface
  • 3 pepinos descascados cortados em rodelas
  • 3 tomates caqui cortados em cubos
  • 2 rabanetes cortados em rodelas finas
  • 1 cebola média picada

Molho:

  • Suco de 2 limões
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de sumac
  • 4 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
  • 2 dentes de alho socados
  • 1/2 xícara de azeite
  • Sal e pimenta síria (bahar)
  • 1 pão sírio cortado em triângulos para decorar
  • 2 pães sírios torrados e picados
  • Sumac para salpicar
  • Azeite para regar

Modo de Preparar:

  • Pique o alface e reserve algumas folhas inteiras para decorar.
  • Em uma tigela, misture a alface, o pepino, o tomate, o rabanete e a cebola.
  • Prepare o molho misturando bem todos os ingredientes.
  • Tempere a salada com metade deste molho.

Montagem:

  • Em uma travessa, coloque as folhas inteiras de alface e em volta, o pão em triângulos.
  • No centro, coloque a salada temperada.
  • Acrescente o pão picado, misture e coloque o restante do molho, salpique com sumac e regue com azeite, sirva logo para o pão não amolecer.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Geléia de Alface

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Obs.: Aumente as quantidades proporcionalmente.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe todos os ingredientes por 15 minutos e deixe esfriar.
  • Quando esfriar bata no liquidificador.
  • Leve o conteúdo do liquidificador ao fogo baixo para apurar, mexendo sempre.
  • A geléia está no ponto quando começar desgrudar do fundo da panela.
  • Sirva frio acompanhado de bolachas, torradas, biscoitos, pães ou bolos.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Salada de Bacalhau Andino

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Salada de Bacalhau Andino

Ingredientes:

  • 400 g de Bacalhau da Noruega dessalgado
  • 2 ½ xícaras de quinua crua
  • 1 xícara (chá) de cebola picadinha
  • 1 dente de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de ervilhas frescas cozidas
  • 2 xícaras (chá) de cenouras picadas e cozidas al dente
  • 2 colheres (chá) de cúrcuma
  • 3 colheres (chá) de páprica doce
  • 2 colheres (chá) de pimenta dedo de moça amarela ou vermelha picada
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Folhas de alface romana ou endívias

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a quinua por dez minutos em três xícaras de água.
  • Escorra e reserve.
  • Refogue a cebola no azeite, junte o alho, a cúrcuma e a páprica, e mexa.
  • Acrescente o bacalhau, mexa e cozinhe por cinco minutos. Reserve.
  • Misture o bacalhau com a quinua, as ervilhas e as cenouras.
  • Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta dedo de moça.
  • Sirva a salada dentro das folhas da alface romana, que pode ser substituída por folhas de endívia, e regue com azeite.
  • Enfeite com salsa crespa.

Fonte: Conselho Norueguês de Pesca – http://www.jornalmercadopaulista.com.br

Abacate com Camarões 03

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Ingredientes:

  • 2 abacates maduros
  • 12 camarões grandes cozidos em água e sal
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • Alface

Modo de Preparar:

  • Lavar e seque bem os abacates.
  • Cortar ao meio e tirar os caroços.
  • Encher as cavidades com maionese e enfeite cada uma com 3 camarões.
  • Servir bem frio e arrumar cada meio abacate em pratinhos individuais, forrados com folhas de alface.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Coquetel de Lagosta 02

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Ingredientes:

  • 2 rodelas de abacaxi
  • Carne de 2 lagostas
  • 6 folhas de alface
  • 1 vidro de cogumelos
  • 250 g de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher (sopa) de endro (dill) picado.

Modo de Preparar:

  • Pique o abacaxi e corte os cogumelos ao meio.
  • Bata o creme de leite como para chantilly e misture com a maionese.
  • Tempere com sal, pimenta, açúcar e endro.
  • Forre taças com folhas de alface.
  • Misture a lagosta com o abacaxi e o cogumelo, dívida nas taças e despeje o creme por cima.
  • Enfeite e sirva.
  • Pode ser guardado em geladeira até o momento de servir.

Fonte: Jornal Gazeta do Povo – http://www.crlemberg.com.br