Arquivo da tag: Alcaparra

Tagliatelle ao Salmão Defumado 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de salmão cozido        
  • 1 tomate sem casca e sem semente           
  • 2 colheres (sopa) de alcaparra         
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1/2 cebola picada      
  • 2 colheres (sopa) de azeite   
  • 1/2 pacote de tagliatelle        
  • Quanto baste de Queijo Ralado       

Modo de Preparar:

  • Coloque a massa para cozinhar em água fervente abundante, o sal a gosto e um fio de azeite.
  • Cozinhe o salmão no vapor por 5 minutos.
  • Refogue o alho e a cebola no azeite e coloque o salmão todo em lascas (depois de cozido no vapor você consegue tirar as lascas com a mão).
  • Refogue um pouco o salmão, coloque os tomates, amassando rapidamente antes de colocar na panela.
  • Misture delicadamente e deixe cozinhar por uns 5 minutos e adicione as alcaparras, quando faltar 2 minutos.
  • Coloque a massa dentro do molho, reaquecendo-a rapidamente.
  • Sirva com queijo ralado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Talharim com Salmão e Alcaparras

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de tagliarini
  • 2 bandejas de salmão defumado     
  • 350 ml de creme de leite fresco       
  • 1 cebola         
  • 1 dente de alho          
  • Quanto baste de alcaparra   
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de pimenta do reino branca   

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa em bastante água com sal, quando estiver al dente escorra e coloque numa travessa com um pouco de manteiga.

Molho:

  • Cortar a cebola e o alho (bem picadinhos),
  • Refogue em um pouco de manteiga, quando estiver transparente coloque o salmão defumado, as alcaparras, o creme de leite, sal e pimenta do reino a gosto.
  • Deixe em fogo baixo até estar bem quente, coloque o molho por cima da massa, decore com raminhos de salsa e sirva.

Fonte: Ana Teresa Mariano – http://cybercook.terra.com.br

Lagarto Recheado com Alcaparras e Tomate Seco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peça de lagarto (1 kg)
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300 g de queijo provolone cortado em palitos
  • 200 g de tomate seco picado
  • 1/2 xícara (chá) de manjericão picado
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1/2 xícara (chá) de alcaparras em conserva
  • 1 xícara (chá) de cream cheese
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe e retire as aparas do lagarto.
  • Lave e seque-o com toalha de papel e reserve.
  • Abra a carne com um bife grande, coloque-a numa tigela e tempere com alho, o sal e a pimenta do reino.
  • Cubra a tigela com filme plástico e deixe por 15 minutos para tomar gosto.
  • Em seguida, distribua sobre a superfície da carne o provolone, o tomate seco, o manjericão, a cebolinha e 1 colher (sopa) de azeite.
  • Enrole e amarre bem com um barbante de cozinha, de maneira que o recheio não escape.
  • Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite numa panela de pressão, com capacidade para 4,5 litros, junte a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar dos dois lados.
  • Adicione o caldo de carne e tampe a panela.
  • Assim que começar a chiar, reduza o fogo e cozinhe por mais 25 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Retire do fogo e espere sair toda a pressão.
  • Abra a panela, retire a carne, corte-a em fatias finas e reserve, mantendo-a aquecida.
  • Bata no liquidificador as alcaparras, o cream cheese, o azeite restante e o sal por 2 minutos, ou até obter um molho homogêneo. Retire.
  • Disponha a carne numa travessa e sirva com o molho de alcaparras.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Penne à Putanesca 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de penne
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ colher de orégano
  • 1 xícara (chá) de salsinha
  • 500 g de tomates maduros
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 100 g de anchovas
  • 50 g de alcaparras
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimenta vermelha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela com azeite, dourar o alho.
  • Juntar os tomates sem pele, metade da xícara de salsinha, as alcaparras, as azeitonas em pedaços, o orégano e a pimenta vermelha.
  • Refogar por 15 minutos.
  • Juntar as anchovas em pedacinhos e refogar por mais 10 minutos.
  • Cozinhar o macarrão ao dente, conforme as instruções da embalagem.
  • Escorrer, transferir para uma travessa e incorporar o molho.
  • Salpicar o restante da salsinha e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche Aberto de Camarão 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de alcaparras dessalgadas picadas
  • 1 colher (chá) de pastas de anchovas
  • 4 colheres (sopa) de maionese de limão
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 500 g de camarões sete barbas frescos limpos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Folhas de alface em tiras finas
  • 1 cebola pequena
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Fatias de pão de fôrma

Modo de Preparar:

  • Temperar os camarões com o suco de limão, sal e pimenta. Reservar.
  • Refogar a cebola na manteiga até ficar macia (não deixar dourar).
  • Acrescentar os camarões e refogar durante 3 minutos.
  • Temperar a maionese com alcaparras e a pasta de anchovas.
  • Adicionar os camarões já frios e acertar o sal.
  • Espalhar um pouco de tiras de alface em cada uma das fatias de pão.
  • Cobrir com uma porção de maionese de camarões e servir.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br